Veggies

Hot&Cold. Grătarul fermecat și legumele

sal 2.jpg

De când m-am mutat în Israel, mi-am schimbat modul de alimentație. Profit din plin de gama largă de fructe și legume pe care le găsesc aici cu ușurință indiferent de sezon și, mai ales, îndiferent de poftele care mă bântuiesc. Uneori este bine, alteori mai puțin. În rubrica ”Travel” o să dedic un articol strict bucătăriei israeliene și ceea ce înseamnă arta culinară aici. Astăzi, mă rezum la această salată pe care eu mi-am pregătit-o pentru cină. Am renunțat să mai consum carne la cină, aproape fără excepții. Așa că, născocesc diverse preparate vegetariene care să atingă gradul de sațietate conferit până acum puțin timp de carne sau alte surse de proteine.

Inspirată de acest nou mod alimentar, am realizat o salată caldo-rece. Adică, am așezat pe un pat de verdețuri (reci), niște legume atinse de căldura grill-ului. Ah, să nu omit să vă vă sugerez achiziționarea unei tigăi (de grill, dar nu obligatoriu) din piatră. Care ceramică sau teflon? Sunt demult date uitării.

Așadar, pentru această cină, am folosit:

  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • Câteva frunze de mentă proaspătă
  • Câteva frunze de baby spanac
  • 150 gr roșii cherry (puteți pune câte doriți)
  • 8-10 bucăți de inimi de palmier
  • 1 mână de migdale
  • 2 vinete pitice (le știți? sunt tare simpatice. Evident, pot fi înlocuite cu vinete obișnuite, tăiate rondele)
  • 1 dovlecel tăiat rondele
  • 1 ardei roșu
  • 1/2 ceapă roșie

Pentru dressing:

  • Sare, piper și zaatar după gust
  • 1/2 lgț. de roșii uscate măcinate – condiment (sundried tomatoes – spice) – opțional
  • 1 1/2 lg. sos de tahina (susan)
  • zeamă de lămâie după gust

Și acum? Ne apucăm de treabă. Punem pe grill-ul încins vinetele tăiate în patru pe lung (dacă sunt mici) sau rondele (dacă sunt de dimensiuni normale), dovlecelul rondele, ardeiul tăiat în patru și ceapa roșie rondele și le lăsăm să se pătrundă.

Între timp,ne ocupăm de verdețuri pe care le tocăm grosier. Apoi, le așezăm pe farfurie, aruncăm peste ele roșiile cherry tăiate în două, migdalele, inimile de palmier, punem puțină sare și amestecăm. Deasupra așezăm frumos legumele preparate la grătar, iar deasupra turnăm dressing-ul făcut din tahina, zeamă de lămâie, sare, piper, zaatar și roșiile uscate măcinate (cumpărat de la magazinul meu preferat de condimente, preparate de proprietari, fără monoglutamat și alte invenții cancerigene. Ptiu! În ce vremuri trăim!:( ).

Și uite așa trăiesc, seara, fericiți și în armonie sufletul, papilele gustative și poftele. Foamea este și ea potolită și vă mai dă târcoale de-abia dimineața, cerându-vă un smoothie delicios.

 

 

Mens sana in corpore sano!

Cu drag,

MousseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s