Trufe cu ciocolată și arome orientale

Când dragostea pentru dulcegării nu cunoaște limite, creativitatea atinge și ea noi orizonturi. Cei care mă urmăresc de mai mult timp știu că sunt o mare iubitoare a salamului de biscuiți. Pur și simplu, îl ador. L-am pregătit în fel și chip, cu diverse arome și feluri de biscuiți. Și, cum în ultima vreme mi-a revenit pasiunea pentru trufe, m-am gândit să creez o rețetă care să îmbrace forma trufelor, dar să fie o metamorfozare a salamului de biscuiți. Așa că, împrumutând tehnici din cele două produse, cărora le-am adăugat pasiunea pentru gusturile Orientului, a rezultat această rețetă de trufe cu: două feluri de ciocolată, fructe confiate, halva cu fistic și condiment chai masala. Recunosc, nu sunt toate ingrediente la îndemână prin gospodărie, dar partea bună este că pot fi înlocuite: fisticul cu orice fel de fructe seci (nuci, alune, pecane, macadamia et.), fructele confiate pot fi omise, halvaua poate fi simplă, iar condimentul chai masala poate fi omis sau înlocuit cu scorțișoară sau mix propriu făcut din: scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ghimbir (ce vă place), lichiorul de fructe uscate cu lichior de migdale, portocale etc. Știți vorba aceea a americanului: the sky is the limit? Noah, așa și aici.

Ingrediente:

• 150 gr ciocolată neagră 55%
• 70 ciocolată cu lapte
• 100 gr unt 82%
• 220 gr biscuiți simpli (tip petit beurre)
• 30 gr mix coji de fructe confiate
• 85 ml lapte gras
• 30 ml lichior cu fructe uscate
• ½ linguriță chai masala
• 60-80 gr barot de fistic (fistic mărunțit) + petale de flori uscate comestibile (opțional)

Mod de realizare:

Cele două tipuri de ciocolată se topesc împreună cu untul la bain-marie sau în microunde. Biscuiții și halvaua se macină fin la robot. Se pun într-un bol: amestecul de biscuiți și halva, amestecul de ciocolată și unt, cojile confiate, laptele, lichiorul, chai masala și se amestecă bine. Compoziția se dă la rece până se întărește (cca 2 ore). Apoi, se fac bile de cât 25 gr bucata și se trec prin barotul de fistic amestecat cu petale de flori uscate (absolut opțional). Se servesc cu drag, se împart cu familia și prietenii, doar nu suntem egoiști sau?! 🙂

Despre depozitare v-aș zice că pot fi depozitați într-o cutie închisă ermetic, la frigider cca 5 zile, dar sugestia aceasta este complet inutilă, deoarece se vor mânca imediat :).

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina