Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Astăzi este despre copilărie, amintiri culinare și creativitate. Aseară, m-am surprins stând liniștită cu gândurile mele, într-o reflecție culinară apărută semi-intempestiv, semi-invocată, și realizând un mic exercițiu de memorie gastronomică. Mi-am propus să enumăr, fără să mă gândesc prea mult, câteva gusturi care mi-au rămas în suflet din copilărie și să creez astăzi un desert… Continue reading Budincă de griș infuzată cu flori de tei și sos de prune
Nu știu dacă am apucat să vă spun că, la începutul anului, mi-am propus să gătesc mai multe preparate din repertoriul amintirilor culinare de acasă. Am avut o copilărie deosebită care mi-a permis să fiu copil, dar să mă și responsabilizez. Mama mea a avut o baghetă de magician și își schimba, după necesitate, rolul… Continue reading Lapte de pasăre – o dulce amintire
Prăjitura Kati este unul dintre acele deserturi simple și memorabile care ne duc instant cu gândul înapoi în copilărie, la mesele bogate și pline de voie bună din Ardeal. Cu un gust familiar, apropiat de cel al salamului de biscuiți, dar îmbogățit de textura fină a foilor fragede și de un strat delicat de bezea, acest desert reușește să fie în același timp nostalgic și surprinzător. O rețetă clasică care rămâne la fel de iubită indiferent de generație.
Ișlerele sunt un desert clasic al cofetăriei central-europene, foarte îndrăgit și în România, remarcându-se prin combinația rafinată de nucă, cremă fină de ciocolată și glazură de ciocolată. Aceste fursecuri sunt formate din două foi fragede pe bază de nucă sau alune, unite cu o cremă aromată, adesea de ciocolată și acoperite cu glazură de ciocolată.… Continue reading Ișlere – mici bijuterii dulci
Una dintre prăjiturile care mi-au marcat copilăria în cel mai profund și pozitiv mod posibil este prăjitura cu brânză, cea pe care mătușa mea o numea ”prăjitura cu juma de ou” (nu știu care este explicația, dar în rețeta ei figura 1/2 ou :). Reflectând zilele trecute la diversitatea de pofte care îmi nelinișteau nu… Continue reading Prăjitură cu brânză de vaci și stafide
Dacă este să mă întorc în timp și să numesc un produs emblematic pentru copilăria mea și perioada sărbătorilor de iarnă, gândul mă poartă și-mi readuce în prezent, mai vivace ca niciodată, gustul cornulețelor pe care le făceau mereu mătușile mele cu acest prilej. La noi în zonă, în Ardeal, borșul nu este un produs… Continue reading Cornulețe cu untură și borș, umplute cu magiun și nucă
M-am întors recent din concediul petrecut acasă, la Satu Mare, locul de care mă leagă foarte multe amintiri frumoase și tare dragi mie. Cum amintirile sunt de mai multe tipuri, printre ele își vor face mereu loc și unele culinare, așa este viața. Cred că acesta este cazul și celor mai puțin gurmanzi, de cei… Continue reading Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie
Joffre este o prăjitură iubită a cofetăriei românești de ieri și astăzi, încărcată de istorie și cu o ancorare intrinsecă în relațiile româno-franceze. Prăjitura Joffre a fost creată de celebrul cofetar cu studii la Paris, Grigore Capșa, în onoarea mareşalului Joseph Jacques Césaire Joffre, cu ocazia vizitei oaspetelui francez la București, în anul 1920. Vizita… Continue reading Prăjitura Joffre – un simbol al cofetăriei românești
Această rețetă este redactată bilingv. Varianta engleză, mai jos. This recipe is written in Romanian and English, for English, please scroll down. Mucenicii se pregătesc în fiecare an pentru data de 9 martie și marchează atât o sărbătoare religioasă, cât și începerea anului agricol. În partea de est a țării, în zona Moldovei, mucenicii sunt… Continue reading Mucenici copți – Romanian mucenici
Dacă sărbătoarea de Dragobete are un chip, acela este al tortului de mere. Nu am înțeles nici acum de ce asociez această zi, această sărbătoare, cu merele, dar n-am cum să lupt împotriva simțirilor mele și nu-mi rămâne decât să dau frâu liber imaginației. Cum este o sărbătoare românească și masa specifică în această zi… Continue reading Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă
La Gourmandise MousseAdina 