Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Ne-am întors recent de la Satu Mare cu desaga plină de chestii delicioase, în mare parte bio, provenite de la animale vesele de prin ogrăzile cunoscuților. Și, pentru că tot aveam brânză proaspătă de vaci, smântână de separator, ouă de la găini fericite, și un dor nespus pentru timpul petrecut acasă, am zis că fac… Continue reading Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

”Fericirea omenească nu se naște atât din marile evenimente ale soartei, care se întâmplă rareori, cât din micile foloase care se întâmplă în fiecare zi.” B. Franklin Fursecurile cu stafide au marcat multe copilării. Infinit. Pufoase și gustoase rău, cu potențial de dependență, aceste fursecuri pot fi aromatizate în fel și chip. Pot fi adăugate,… Continue reading Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

Aperitive sau fingerfood, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Prăjitură cu căpșune

Voi ce vedeți în aceste poze? Niște bucăți apetisante de prăjitură cu căpșune cumva? Dacă răspunsul vostru este DA, atunci sunteți foarte aproape de adevăr. Asta vede ochiul la prima strigare, daaaaaar...ceea ce vede ochiul sufletului este un cufăr plin cu amintiri frumoase din copilărie, atunci când cea mai bună prăjitură era un pandișpan cu… Continue reading Prăjitură cu căpșune

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Pasca tradițională cu brânză dulce și stafide nu mai are nevoie de absolut nicio prezentare. Este o mare artistă și cred că s-ar simți ofensată dacă aș începe să o prezint, ca și când nu ar fi cunoscută deja de întreaga țară. Rețeta mea are la bază un aluat de coconac, făcut cu ouă de… Continue reading Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Aluaturi dulci, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Mucenici moldovenești

Mucenicii se pregătesc în fiecare an pentru 9 martie. Creștinii ortodocși celebrează la această dată Ziua Sfinților 40 de Mucenici din Sevasta. ”Indiferent de tehnica de preparare sau modelare (există diferențe), aceștia se împart pentru moși și strămoși în ziua de 9 martie. E una dintre cele mai frumoase, mai bogate și mai generoase ceremonii… Continue reading Mucenici moldovenești

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Papanași prăjiți – fine dining

”Dacă ai dreptul să fii mândru de ceva, este vorba de puterea câștigată prin tine însuți și căreia îi ești deopotrivă cauză, efect, principiu și rezultat” (H.B. Balzac) De nici nu știu cât timp mă pregătesc să fac o porție serioasă de papanași. Nu 1, nu 2. Sau măcar să merg într-un loc să mănânc… Continue reading Papanași prăjiți – fine dining

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură Parfait altfel

În copilărie mergeam la colindat pe la prieteni, rude și vecini. Mereu poposeam în casele acestor oameni dragi, cu suflete mari, primitori și buni. Îmi făcea plăcere să le calc pragul și nu puteam evita să nu servesc câte ceva de pe mesele pline cu nenumărate bunătăți și... dulciuri. La noi, în Ardeal, pe aceste… Continue reading Prăjitură Parfait altfel

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Rețete de Crăciun

Prăjitură cu cocos și vanilie

În acest an nu am de gând să pregătesc multă mâncare de Crăciun. Nici multe dulciuri. Am făcut această prăjitură și câțiva cozonaci ca la noi în zonă, baigli. Cred că este mai mult decât suficient pentru noi. Nu vrem nici să risipim mâncarea, dar nici să ne îndopăm. Ceva simbolic este suficient cât să… Continue reading Prăjitură cu cocos și vanilie

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Rețete de Crăciun

Prăjitura Gerbeaud

Dragii mei, azi vă prezint cea mai cea prăjitură! Favorita mea din toate timpurile și dimensiunile, o prăjitură care mi-a marcat copilăria și care a fost emblematică pentru fiecare Crăciun. Mama nu obișnuia s-o facă, dar mătușile mele da. Și o făceau demențială. În fond, nu este o mare grozăvie, dar este bună, știți ce… Continue reading Prăjitura Gerbeaud

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Prăjitură cu brânză și gem de gutui

La noi, în Ardeal, aceasta este o prăjitură; în alte locuri i se spune plăcintă cu brânză, dar oricum i-am spune tot delicioasă rămâne. De fapt, este una dintre cele mai delicioase prăjituri de casă care mi-a marcat, cu drag, copilăria. Era un clasic al mătușii mele, dar și al nostru. Se face destul de… Continue reading Prăjitură cu brânză și gem de gutui