Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Pur și simplu românesc

Prăjitura Joffre – un simbol al cofetăriei românești

Joffre este o prăjitură iubită a cofetăriei românești de ieri și astăzi, încărcată de istorie și cu o ancorare intrinsecă în relațiile româno-franceze. Prăjitura Joffre a fost creată de celebrul cofetar cu studii la Paris, Grigore Capșa, în onoarea mareşalului Joseph Jacques Césaire Joffre, cu ocazia vizitei oaspetelui francez la București, în anul 1920. Vizita… Continue reading Prăjitura Joffre – un simbol al cofetăriei românești

Aluaturi dulci, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Mucenici copți – Romanian mucenici

Această rețetă este redactată bilingv. Varianta engleză, mai jos. This recipe is written in Romanian and English, for English, please scroll down. Mucenicii se pregătesc în fiecare an pentru data de 9 martie și marchează atât o sărbătoare religioasă, cât și începerea anului agricol. În partea de est a țării, în zona Moldovei, mucenicii sunt… Continue reading Mucenici copți – Romanian mucenici

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă

Dacă sărbătoarea de Dragobete are un chip, acela este al tortului de mere. Nu am înțeles nici acum de ce asociez această zi, această sărbătoare, cu merele, dar n-am cum să lupt împotriva simțirilor mele și nu-mi rămâne decât să dau frâu liber imaginației. Cum este o sărbătoare românească și masa specifică în această zi… Continue reading Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Papagomboți în crustă de panko și cocos, cu sos din fructe de pădure

Știu! Acest preparat nu există, dar i-am dat eu naștere și tare mândră mai sunt de asta. De fapt, nu pot să fiu chiar sigură că ideea îmi aparține pe deplin, cert este că eu nici n-am mai auzit, nici n-am mai mâncat un asemenea hibrid: o gălușcă jumătate papanaș (fiert), iar jumătate gălușcă cu… Continue reading Papagomboți în crustă de panko și cocos, cu sos din fructe de pădure

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Ne-am întors recent de la Satu Mare cu desaga plină de chestii delicioase, în mare parte bio, provenite de la animale vesele de prin ogrăzile cunoscuților. Și, pentru că tot aveam brânză proaspătă de vaci, smântână de separator, ouă de la găini fericite, și un dor nespus pentru timpul petrecut acasă, am zis că fac… Continue reading Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

”Fericirea omenească nu se naște atât din marile evenimente ale soartei, care se întâmplă rareori, cât din micile foloase care se întâmplă în fiecare zi.” B. Franklin Fursecurile cu stafide au marcat multe copilării. Infinit. Pufoase și gustoase rău, cu potențial de dependență, aceste fursecuri pot fi aromatizate în fel și chip. Pot fi adăugate,… Continue reading Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Prăjitură cu căpșune

Voi ce vedeți în aceste poze? Niște bucăți apetisante de prăjitură cu căpșune cumva? Dacă răspunsul vostru este DA, atunci sunteți foarte aproape de adevăr. Asta vede ochiul la prima strigare, daaaaaar...ceea ce vede ochiul sufletului este un cufăr plin cu amintiri frumoase din copilărie, atunci când cea mai bună prăjitură era un pandișpan cu… Continue reading Prăjitură cu căpșune

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Pasca tradițională cu brânză dulce și stafide nu mai are nevoie de absolut nicio prezentare. Este o mare artistă și cred că s-ar simți ofensată dacă aș începe să o prezint, ca și când nu ar fi cunoscută deja de întreaga țară. Rețeta mea are la bază un aluat de coconac, făcut cu ouă de… Continue reading Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Aluaturi dulci, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Mucenici moldovenești

Mucenicii se pregătesc în fiecare an pentru 9 martie. Creștinii ortodocși celebrează la această dată Ziua Sfinților 40 de Mucenici din Sevasta. ”Indiferent de tehnica de preparare sau modelare (există diferențe), aceștia se împart pentru moși și strămoși în ziua de 9 martie. E una dintre cele mai frumoase, mai bogate și mai generoase ceremonii… Continue reading Mucenici moldovenești

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Papanași prăjiți – fine dining

”Dacă ai dreptul să fii mândru de ceva, este vorba de puterea câștigată prin tine însuți și căreia îi ești deopotrivă cauză, efect, principiu și rezultat” (H.B. Balzac) De nici nu știu cât timp mă pregătesc să fac o porție serioasă de papanași. Nu 1, nu 2. Sau măcar să merg într-un loc să mănânc… Continue reading Papanași prăjiți – fine dining