Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Papanași fierți ardelenești

Papanașii fierți sunt desertul copilăriei mele, făcuți la noi în familie cu o recurență surprinzătoare. Pentru mine a fost un șoc primul contact cu papanașii prăjiți pe care nu i-am înțeles atunci, la 14 ani, și pe care nu-i înțeleg nici acum, ca ardeleancă. Nu spun că nu-mi plac, dar nu se compară cu varianta… Continue reading Papanași fierți ardelenești

Aluaturi dulci, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Cornulețe cu nucă și magiun ca-n Ardeal

”Și eu eram vesel ca vremea cea mai bună și șturlubatic și copilăros ca vântul în tulburarea sa”. (Ion Creangă) Dragi gurmanzi și iubitori de tradiții, cu riscul de a vă exaspera în ceea ce privește copilăria mea și tradițiile culinare din Ardeal, locul originii mele, nu pot să nu vă prezint una dintre cele… Continue reading Cornulețe cu nucă și magiun ca-n Ardeal

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Mere coapte în sos aromatizat

Când mă gândesc la mere coapte, nu-mi vine nimic altceva în minte decât magia Crăciunului, iar când spun Crăciun, nu-mi vine altceva în minte decât aroma merelor coapte care împânzește cu miresme euforice întreaga locuință. Acesta este un desert specific iernii care evocă cele mai blânde și frumoase amintiri din copilărie pentru mulți dintre noi.… Continue reading Mere coapte în sos aromatizat

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Prăjitura Șumeghi

Dacă există un element universal care generează cele mai pure și emoționante amintiri legate de sărbătoarea Crăciunului, prăjitura șumeghi este, cu siguranță, acela. De ce? Poate pentru că a fost și este nelipsită la ocazii speciale (am făcut-o inclusiv la nunta noastră și a ocupat un loc de cinste pe candybar) și, fără doar și… Continue reading Prăjitura Șumeghi

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Clătite Gundel, un desert cu tradiție

Uneori îmi este tare poftă de copilărie, de fapt, este dorul care mă recheamă în acel trecut glorios al existenței mele și nu văd o modalitate mai bună decât aducerea pe masă a amintirilor culinare, ele fiind singurele, în afara amintirilor propriu-zise, care pot reda parfumul acelor frumoase clipe. Crescută în Ardeal, unde influența austro-ungară… Continue reading Clătite Gundel, un desert cu tradiție

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Tort Amandină

Amandina, dragostea mea! Nici nu știu de unde să încep povestea amandinei care reprezintă, cu siguranță, povestea copilăriei multor români. Poate nu neapărat a tinerelor generații care cresc cu pavlove, cupcakes, cookies, muffins, cheesecake și alte deserturi ajunse pe mesele noastre prin efectul globalizării și a contactului cu diferite culturi gastronomice. Acesta nu este și… Continue reading Tort Amandină

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Salamul de biscuiți îmbătat cu rom

”Există întotdeauna în copilăria noastră un moment când ușa se deschide și lasă să intre viitorul!” (Deepak Chopra) Mi-a fost destul de greu să încep redactarea acestui articol, nu din pricina rețetei în sine care nu cred că va da cuiva mari bătăi de cap, ci de ceea ce reprezintă ea...copilăria. Salamul de biscuiți sau… Continue reading Salamul de biscuiți îmbătat cu rom

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Plăcintă cu mere și Maramureș, plai cu flori

De fiecare dată când mă gândesc la copilăria mea, îmi vine în minte filmul acesteia, care derulează într-un ritm galopant, încât abia reușesc să țin captive câteva instantanee. Zilele acestea mă pregăteam pentru participarea la un nou festival în care ne vom prezenta cu un stand național și, pentru că nu aș fi eu Adina… Continue reading Plăcintă cu mere și Maramureș, plai cu flori