Aluaturi sărate

Grisine pufoase și pizza

M-am tot gândit cum să traduc ”breadsticks” în limba română și nu am reușit să identific decât o traducere apropiată, respectiv cea de grisine. În fond, cam asta și sunt doar că nu le coc suficient pentru a se întări și a căpăta textura specifică unei grisine. Eu ador această rețetă și mereu când fac… Continue reading Grisine pufoase și pizza

Aluaturi sărate, Aperitive sau fingerfood

Crostata cu roșii, ierburi de Provence și parmezan de capră

Doamne! Nu vă puteți imagina cât gust și ce arome poate cuprinde această tartă! Crostata este un preparat italienesc ce datează de prin secolul al XV-lea, dar care a suferit o serie de modificări de-a lungul timpului în ceea ce privește aluatul. Astăzi, se folosește un aluat de tartă clasic, iar, în funcție de umplutura… Continue reading Crostata cu roșii, ierburi de Provence și parmezan de capră

Pizza cu ciuperci și ulei infuzat cu hribi
Aluaturi sărate

Pizza cu ciuperci, mozzarella și ulei de floarea soarelui infuzat cu hribi

”Pizza is a blossoming flower, noble and full of fragrant odours; Mozzarella bubbles in the heat of the fire, revealing spots of oil and touches of tomato” (Leon Gessi în ”Rome et ses environs”) Pizza am mâncat în toate țările pe care le-am vizitat din pura dorință de a realiza o comparație între diferitele percepții… Continue reading Pizza cu ciuperci, mozzarella și ulei de floarea soarelui infuzat cu hribi

Aluaturi sărate

Biscuiți cu gouda și parmezan

Am pregătit acești biscuiți pentru un moment foarte drag nouă, ca acompaniament (nu muzical :)) pentru un platou cu brânzeturi și o degustare de vinuri. Sunt pur și simplu ideali și am fost plăcut surprinsă să văd că oaspeții i-au apreciat. Ador textura lor moale, delicată, onctuoasă care te face să-ți dorești să-i devorezi într-o… Continue reading Biscuiți cu gouda și parmezan