Ispite dulci de toate felurile

Oznei Haman cu cremă de ciocolată și nucă – rețetă de post

Am promis pe Facebook că voi scrie rețeta de oznei haman de post. Am pe blog alte două rețete clasice, una este cu umplutură de mac, iar alta cu nuci și portocale, cu detalii despre acest fursec versatil și foarte gustos. În acest an, sărbătoarea de Purim s-a suprapus cu postul Paștelui, motiv pentru care… Continue reading Oznei Haman cu cremă de ciocolată și nucă – rețetă de post

Ispite dulci de toate felurile

Tort de ciocolată cu vișine

Am fost invitați recent la o masă de Shabbat și am hotărât să le dăruiesc gazdelor un tort de ciocolată cu vișine, un desert infailibil în materie de gust și textură. Rețeta acestui tort nu este una complicată, așadar poate fi încercată și de persoane cu mai puțină experiență în cofetărie. Un preambul prea lung… Continue reading Tort de ciocolată cu vișine

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie

M-am întors recent din concediul petrecut acasă, la Satu Mare, locul de care mă leagă foarte multe amintiri frumoase și tare dragi mie. Cum amintirile sunt de mai multe tipuri, printre ele își vor face mereu loc și unele culinare, așa este viața. Cred că acesta este cazul și celor mai puțin gurmanzi, de cei… Continue reading Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de ciocolată cu cafea, nuci pecan și vișine

Înainte de orice trebuie să vă mărturisesc că acesta este unul dintre cele mai bune deserturi tip semifreddo pe care l-am făcut până în prezent. Însuși numele lui, i.e. ”parfait”, poartă în sine esența a ceea ce este acesta: un tot perfect. Am pornit de la o rețetă de bază adorată, ce acoperă și reflectă… Continue reading Parfait de ciocolată cu cafea, nuci pecan și vișine

Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură cu mango și mascarpone

Sau exotică sau visul unei nopți de vară, cred că ar merge și așa :). Aici este sezonul acestui fruct parfumat și gustos (pentru cei care îl agreează) și merge de minune în foarte multe preparate și băuturi. De la chutney la deserturi cu mango sau cocktailuri, versatilitatea lui este năucitoare. Ieri am realizat că… Continue reading Prăjitură cu mango și mascarpone

Ispite dulci de toate felurile

Chec cu lămâie, mac și cocos

Am ieșit azi cu prietenele mele să luăm o gură de aer și o doză de vitamina D și parcă nu era ieșirea ieșire dacă nu puneam puțin din suflet și pasiune la pachet cu noi. Am vrut să fac ceva ușor digerabil, nu prea dulce, ușor de consumat printre valuri și nisip. Pentru astfel… Continue reading Chec cu lămâie, mac și cocos

Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură cu mălai, lămâie și cimbru

Pentru noi, românii, mămăliga/ făina de mălai este parte intrinsecă din cultura noastră culinară aproape ancestrală. Consumăm mămăligă des și la destul de multe preparate, și folosm făina de mălai chiar și în unele rețete dulci, lucru, de altfel, minunat, dar prea puțin explorat, cred cu tărie. Zilele trecute am intrat într-o brutărie tip bistro… Continue reading Prăjitură cu mălai, lămâie și cimbru

Ispite dulci de toate felurile

Babchallah cu castane și nuci pecan

”Hrănirea este, din zorii vremilor, mai mult decât o nevoie vitală. Este și o sursă de plăcere, fundamentul limbajului, o dimensiune esențială a erotismului (...) cadrul schimburilor de păreri, un element-cheie al organizării societăților”. (J. Attali) Se apropie sărbătorile de Paști și îmi doresc să vă prezint din timp câteva variante bune de preparate. Încep… Continue reading Babchallah cu castane și nuci pecan

Ispite dulci de toate felurile

Oznei Haman ”urechile lui Haman” cu cremă de nuci și portocale

Dragii mei, astăzi vă prezint o nouă rețetă a unui fursec cunoscut și extrem de îndrăgit, celebru în comunitățile evreiești și simbol al sărbătorii de Purim, prilej de mare veselie, de petrecere, de fericire. Sărbătoarea Purim reprezintă un moment aşteptat în an, având în vedere tradiţiile şi obiceiurile specifice care marchează aceste zile de veselie.… Continue reading Oznei Haman ”urechile lui Haman” cu cremă de nuci și portocale

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă

Dacă sărbătoarea de Dragobete are un chip, acela este al tortului de mere. Nu am înțeles nici acum de ce asociez această zi, această sărbătoare, cu merele, dar n-am cum să lupt împotriva simțirilor mele și nu-mi rămâne decât să dau frâu liber imaginației. Cum este o sărbătoare românească și masa specifică în această zi… Continue reading Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă