Ispite dulci de toate felurile

Brownie cu dulce de leche și alune de pădure

Ar fi multe de povestit despre aceste brownies și sunt sigură că, dacă le veți încerca, veți fi foarte plăcut impresionați de felul în care se combină gustul ciocolatei cu lapte și caramel cu cel al minunatului dulce de leche. Este un desert potrivit acestui sezon și celui ce urmează și merge de minune și… Continue reading Brownie cu dulce de leche și alune de pădure

Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură cu mere și matze

Această prăjitură este de sorginte evreiască, cu influențe maghiare. Eu am găsit-o în cofetăria lui Rachel, creatoarea faimoasei prăjituri Flodni din Ungaria, în cofetăria ei din cartierul evreiesc din Budapesta. Mereu în căutare de noutăți, pe când mă pregăteam să devorez o bucată de Flodni, despre care vă voi povesti cu altă ocazie, ce să… Continue reading Prăjitură cu mere și matze

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu cireșe și condimente

”Viaţa este doar un bol de cireşe. Nu o lua în serios, e prea misterioasă” (Les Brown) Iubesc verile românești și tot ceea ce ne oferă natura. Chiar avem o țară binecuvântată, departe de aspectele politice care fac acest popor să se uite pe sine. Nu cred că se impune o descriere a României în limba… Continue reading Tartă cu cireșe și condimente

Ispite dulci de toate felurile

Parfait cu căpșuni, fistic și limoncello

Pentru că a venit vara și ne-a luat prin surprindere cu niște călduri de august tocmai la debutul ei, parfait-ul și înghețata sunt deserturi răcoritoare, pe placul tuturor, aromate și îmbucurătoare, așa că nu văd un desert mai potrivit pentru următoarele luni caniculare. Când vine vorba despre parfait, unul dintre deserturile noastre favorite, idei am… Continue reading Parfait cu căpșuni, fistic și limoncello

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de fistic cu halva

În apropierea verii și pentru a o întâmpina așa cum se cuvine, am creat această rețetă nouă și puțin non-conformistă de parfait de fistic cu fistic prăjit și sărat și halva cu fistic. Am vrut să fie ceva ieșit din comun, un gust care să caracterizeze nebunia actului creator din colecția personală. În ultima vreme… Continue reading Parfait de fistic cu halva

Ispite dulci de toate felurile

Muffins cu lămâie, mac și afine

Zise și brioșe pe la noi, muffins sunt una dintre cele mai bune invenții dulci, după părerea mea. De la versatilitatea lor caracteristică până la desfrâul imaginației, trec prin toate procesele ușoare ale cofetăriei/ patiseriei și ajung în farfuria noastră sub forma unui răsfăț dulce căruia doar cu greu îi putem rezista - îndeosebi atunci… Continue reading Muffins cu lămâie, mac și afine

Ispite dulci de toate felurile

Biscuiți cu nucă iranieni – ”Naan gherdooee”

”The subject tonight is Love/ And for tomorrow night as well,/ As a matter of fact I know of no better topic/ For us to discuss/ Until we all die!” (Hafez) ”Naan gherdooee” – biscuiți persani Povestea rețetei Happy Norouz! Sal-e nou moborak bashe, dustane aziz! Astăzi, iranienii de pretutindeni sărbătoresc anul nou persan, o frumoasă sărbătoare care vestește… Continue reading Biscuiți cu nucă iranieni – ”Naan gherdooee”

Ispite dulci de toate felurile

Oznei Haman, bucuria de Purim

De când am revenit acasă din Israel, unde am locuit un an, mi-am spus și repetat să nu cumva să uit să fac Oznei Haman, un fursec tipic sărbătorii de Purim. Chiar dacă sunt creștină, atunci când vine vorba despre dulciuri sunt prima care sărbătorește... orice. Motivul nu contează atâta timp cât există contextul. Așa… Continue reading Oznei Haman, bucuria de Purim

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu lămâie, lemon curd și ganache de ciocolată albă

”When destiny gives you lemons, bake a lemon tart, make a lemon curd, be happy and enjoy your life” (La Gourmandise MousseAdina) “Plants are more courageous than almost all human beings: an orange tree would rather die than produce lemons, whereas instead of dying the average person would rather be someone they are not.” (Mokokoma… Continue reading Tartă cu lămâie, lemon curd și ganache de ciocolată albă

Ispite dulci de toate felurile

Crème brûlée infuzat cu lemongrass

Dragi iubitori ai artei culinare, astăzi vreau să vă prezint un desert absolut magnific, mai puțin obișnuit ca aromă, dar care vă va impresiona papilele într-un mod neașteptat: un crème brûlée cu influență asiatică. Aseară am avut oaspeți și, pentru că am ales să organizez o seară thailandeză, nu am avut de ales decât în… Continue reading Crème brûlée infuzat cu lemongrass