Ispite dulci de toate felurile

Tort de biscuiți

”Nu există geniu fără un gram de nebunie”. (A.P. Valdes) Această rețetă a luat naștere din dorința colegelor mele care au făcut o pasiune dusă la extremă, zic eu, pentru salamul de biscuiți. Salam de biscuiți clasic am făcut de nici nu știu câte ori de-a lungul timpului, dar de data aceasta am vrut ceva… Continue reading Tort de biscuiți

Ispite dulci de toate felurile

Mousse de cafea cu cremă de frișcă și mascarpone

Mousse-urile la pahar sunt mereu o idee bună atunci când ne presează timpul sau când nu avem chef să lucrăm la variante laborioase de deserturi, dar când pofta de ceva bun și dulce nu ne lasă în pace. Astăzi, vă prezint o rețetă de mousse fin, aerat, pe bază de albușuri, destul de versatil în… Continue reading Mousse de cafea cu cremă de frișcă și mascarpone

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu mere în stil franțuzesc

”A respira Parisul conservă sufletul.” (V. Hugo) Anul trecut, de ziua soțului meu, am fost la Paris. A fost una dintre cele mai frumoase escapade romantice ale noastre și ne-am întors cu un bagaj imens de amintiri de neuitat, fie că vorbim de amintiri culturale, fie că ne referim la cele culinare. Parisul este genul… Continue reading Tartă cu mere în stil franțuzesc

Ispite dulci de toate felurile

Brownie cu alune de pădure și cremă Speculoos

Mi-am imaginat de ceva vreme un desert care să conțină cremă de biscuiți speculoos care îmi place la nebunie. Este perfectă pentru anotimpul rece și nemaipomenită pentru sărbători, având în vedere mirodeniile-i specifice. Am așteptat momentul potrivit, iar revelionul mi s-a părut că este cel mai bun prilej. Idei aveam și am mereu multe, dar… Continue reading Brownie cu alune de pădure și cremă Speculoos

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Tort de ciocolată și cremeux de portocale

Sărbătorile sunt despre pace și iubire, despre liniște și armonie, despre arome plăcute, despre rugat, mâncat, meditat și citat, iar atunci când vine vorba despre iarnă, nu-mi vin în minte decât două combinații de arome care îmi par cele mai potrivite: de măr și scorțișoară și de ciocolată și portocale. Pentru un desert festiv, elegant… Continue reading Tort de ciocolată și cremeux de portocale

Ispite dulci de toate felurile

Pavlova cu fructe de pădure și cremă de mascarpone și vanilie

”Poemul nu este un bun al criticului și nici al autorului (se desprinde, la naștere, de autor și străbate lumea singur, rupt de puterea acestuia de a-l controla sau de a-i impune ceva). Poemul aparține publicului.” (William Wimsatt și Monroe Beardsley) - Tot așa stă treaba și cu ale mele creații, pentru că orice tort… Continue reading Pavlova cu fructe de pădure și cremă de mascarpone și vanilie

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură Parfait altfel

În copilărie mergeam la colindat pe la prieteni, rude și vecini. Mereu poposeam în casele acestor oameni dragi, cu suflete mari, primitori și buni. Îmi făcea plăcere să le calc pragul și nu puteam evita să nu servesc câte ceva de pe mesele pline cu nenumărate bunătăți și... dulciuri. La noi, în Ardeal, pe aceste… Continue reading Prăjitură Parfait altfel

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Christmas Sachertorte

Un clasic al registrului austriac, creat de învățăcelul Franz Sacher pentru marele om Metternich undeva la 1832, tortul Sacher rămâne un desert cu istorie. La Sacher în Viena încă n-am ajuns, dar aștept cu nerăbdare. Am încercat mai multe variante ale acestui clasic și am ajuns la concluzia că cea cu marțipan îmi place cel… Continue reading Christmas Sachertorte

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Fursecuri fragede cu dulceață de caise

Mi-au cerut dragele mele gourmandise o rețetă de fursecuri fragede care să poată fi făcute în joacă, alături de copii. M-am tot gândit la o rețetă ușor de executat, dar care să dea naștere unor fursecuri savuroase, din acelea care se topesc efectiv în gură. Planul mi-a ieșit, motiv pentru care mă bucur să împărtășesc… Continue reading Fursecuri fragede cu dulceață de caise

Ispite dulci de toate felurile

Cheesecake cu biscuiți Lotus, lichior Amarula și caramel sărat

În ultima vreme am făcut diverse cheesecake-uri, toate apreciate și iubite de cei care le-au savurat. Deși nu sunt un mare fan al acestui desert, mă fascinează versatilitatea lui și îmi place să testez și să mă joc cu gusturi și texturi pornind de la o rețetă de bază. Pentru evenimentul caritabil la care am… Continue reading Cheesecake cu biscuiți Lotus, lichior Amarula și caramel sărat