Ispite dulci de toate felurile

Parfait de fistic cu halva

În apropierea verii și pentru a o întâmpina așa cum se cuvine, am creat această rețetă nouă și puțin non-conformistă de parfait de fistic cu fistic prăjit și sărat și halva cu fistic. Am vrut să fie ceva ieșit din comun, un gust care să caracterizeze nebunia actului creator din colecția personală. În ultima vreme… Continue reading Parfait de fistic cu halva

Ispite dulci de toate felurile

Biscuiți cu nucă iranieni – ”Naan gherdooee”

”The subject tonight is Love/ And for tomorrow night as well,/ As a matter of fact I know of no better topic/ For us to discuss/ Until we all die!” (Hafez) ”Naan gherdooee” – biscuiți persani Povestea rețetei Happy Norouz! Sal-e nou moborak bashe, dustane aziz! Astăzi, iranienii de pretutindeni sărbătoresc anul nou persan, o frumoasă sărbătoare care vestește… Continue reading Biscuiți cu nucă iranieni – ”Naan gherdooee”

Ispite dulci de toate felurile

Oznei Haman, bucuria de Purim

De când am revenit acasă din Israel, unde am locuit un an, mi-am spus și repetat să nu cumva să uit să fac Oznei Haman, un fursec tipic sărbătorii de Purim. Chiar dacă sunt creștină, atunci când vine vorba despre dulciuri sunt prima care sărbătorește... orice. Motivul nu contează atâta timp cât există contextul. Așa… Continue reading Oznei Haman, bucuria de Purim

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu lămâie, lemon curd și ganache de ciocolată albă

”When destiny gives you lemons, bake a lemon tart, make a lemon curd, be happy and enjoy your life” (La Gourmandise MousseAdina) “Plants are more courageous than almost all human beings: an orange tree would rather die than produce lemons, whereas instead of dying the average person would rather be someone they are not.” (Mokokoma… Continue reading Tartă cu lămâie, lemon curd și ganache de ciocolată albă

Ispite dulci de toate felurile

Crème brûlée infuzat cu lemongrass

Dragi iubitori ai artei culinare, astăzi vreau să vă prezint un desert absolut magnific, mai puțin obișnuit ca aromă, dar care vă va impresiona papilele într-un mod neașteptat: un crème brûlée cu influență asiatică. Aseară am avut oaspeți și, pentru că am ales să organizez o seară thailandeză, nu am avut de ales decât în… Continue reading Crème brûlée infuzat cu lemongrass

Ispite dulci de toate felurile

Cheesecake exotic cu mango, ananas și condimente

"Anul nou începe în furtuna de zăpadă a albelor promisiuni." (George William Curtis) Îmi place foarte mult acest citat, deoarece cuprinde esența unei dorințe colective atât de specifice anului nou, unui început în care noi, oamenii, ne aventurăm parcă în noi călătorii ale vieții, promițându-ne o schimbare a destinului. Și eu procedez la fel, dar… Continue reading Cheesecake exotic cu mango, ananas și condimente

Ispite dulci de toate felurile

Sarah Bernhardt sau butoiașe cu cremă de ciocolată și nucă

Dragii mei, în preajma sărbătorilor de iarnă, la noi, în Ardeal, gospodinele se întrec care mai de care să facă cele mai multe și, mai ales, cele mai gustoase prăjituri. Este o regulă nescrisă ca fiecare familie să-și servească colindătorii cu câteva feluri de prăjituri, cozonacul nefiind inclus aici - el are parte de un… Continue reading Sarah Bernhardt sau butoiașe cu cremă de ciocolată și nucă

Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură cu portocale și lavandă

Cum se apropie sărbătorile de iarnă, preferatele mele, perioada aceea a anului în care caut bunătatea în oameni, sperând să o găsesc, în care magia, calmul, colindul românesc și tot ceea ce înseamnă tradiție revin în casa noastră diferit în fiecare an, dar cu o amprentă similară. Mereu am asociat această perioadă cu mirosul de… Continue reading Prăjitură cu portocale și lavandă

Ispite dulci de toate felurile

Prăjitură cu căpșuni și bezea

”Puritatea inimii înseamnă să îți dorești un singur lucru” (Soren Kierkegaard) Acest ceva este mereu gustul dulcelui. Cred că mulți dintre noi se înscriu în rândurile celor care aspiră deserori la gustul alimentelor dulci, al preparatelor aromate, în care zahărul, acest necurat omniprezent, se află în cantitate cât mai mare. Desigur, există o conexiune inexorabilă… Continue reading Prăjitură cu căpșuni și bezea

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu mere, stafide aurii și nucă

”Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree” (Martin Luther) Citatul de mai sus este cea mai potrivită redare a aprecierii pe care o are sărbătoritul, căruia i-am pregătit această tartă, față de mere. Un fruct simplu, dar care poartă în sine însăși ancestralitatea… Continue reading Tartă cu mere, stafide aurii și nucă