Ispite dulci de toate felurile

Panna cotta cu lemongrass și cocos

”Oamenii se împart în două categorii: cei care caută sensul vieții fără să-l găsească și cei care l-au găsit fără să-l caute” (E. Cioran)  Zilele trecute am primit de la https://fruitful.ro/ un coș super mișto cu tot felul de fructe proaspete și savuroase, legume, ierburi aromatice, dar și câteva fire absolut superbe de lemongrass. Rar… Continue reading Panna cotta cu lemongrass și cocos

Ispite dulci de toate felurile

Karidopita – un dulce grecesc

Mi-am amintit zilele trecute de escapada noastră ultra faină din Grecia de anul trecut, unde ne-am simțit absolut extraordinar. Atena este un oraș interesant care ne-a atras de prima dată. De gastronomia elenă nici nu cred că este cazul să vă povestesc – o perlă! Tavernele și muzica grecească au un farmec aparte cu valențe… Continue reading Karidopita – un dulce grecesc

Ispite dulci de toate felurile

Cremă Thai cu fructe exotice

O simfonie de gusturi și culori este acest desert nou în repertoriul meu ce numără, fără falsă modestie, foarte multe creații. Am pornit cu gândul de a face o cremă catalană după ce am ”răsfoit” cufărul cu amintiri din Barcelona, dar parcă mi se părea prea banală. Sunt un om tare ciudat și sofisticat și… Continue reading Cremă Thai cu fructe exotice

Ispite dulci de toate felurile

Mini tarte cu cremă de vanilie și căpșune

”Atât de fragedă, te-asameni Cu floarea albă de cireș, Și ca un înger dintre oameni În calea vieții mele ieși. Abia atingi covorul moale, Mătasa sună sub picior, Și de la creștet pân-în poale Plutești ca visul de ușor.” (M. Eminescu) Pline de savoare, aromă și prospețime, cu un aluat perfect echilibrat ca textură, aceste… Continue reading Mini tarte cu cremă de vanilie și căpșune

Ispite dulci de toate felurile

Tort Fraisier Diplomat

Cu o atingere parfumată a acestor fructe roșii iubite și o atingere și mai delicată a cremei diplomat de vanilie, cu un blat ce-a prins în el esența unor lichioruri de vis, tortul primăverii mele este un clasic pe care l-am reinterpretat parțial. Fraisierul conține, de regulă, o cremă mousseline, dar eu, așa cum știți,… Continue reading Tort Fraisier Diplomat

Ispite dulci de toate felurile

Brownie cu zabaione și fructe roșii macerate

”Dovedește zilnic, prin fapte, dorința de a tinde spre excelență”.  Cu acest îndemn devenit și mantra mea de viață mă trezesc în fiecare dimineață. Îmi răsună în minte ca un ecou la fiecare pas pe care îl fac și îmi ghidează acțiunile pentru a mă îndrepta către culmi neatinse încă de mine, dar poate nici… Continue reading Brownie cu zabaione și fructe roșii macerate

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de vanilie cu nougat, Amaretti și sos de caramel sărat

Îmi place mult înghețata, parfait-ul, semifreddo, tot ce are textura aceasta, este parfumat și răcoritor. Îmi plac sorbet-urile, cu gustul lor intens de fructe coapte perfect. Acasă, în lipsa unei mașini speciale pentru făcut înghețată, dar și a altor ingrediente mai dificil de găsit, este greu de reprodus textura din gelaterie. De aceea, pentru a… Continue reading Parfait de vanilie cu nougat, Amaretti și sos de caramel sărat

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Pasca tradițională cu brânză dulce și stafide nu mai are nevoie de absolut nicio prezentare. Este o mare artistă și cred că s-ar simți ofensată dacă aș începe să o prezint, ca și când nu ar fi cunoscută deja de întreaga țară. Rețeta mea are la bază un aluat de coconac, făcut cu ouă de… Continue reading Pască tradițională cu brânză dulce și stafide

Ispite dulci de toate felurile

Desert cu mere coapte, iaurt și fulgi de ovăz

Salutare, tuturor! Acest desert/ mic dejun/ gustare este vedeta primului meu live de pe Facebook care sper să vă fi plăcut. Pentru că nu am furnizat și rețeta propriu-zisă în timpul live-ului, m-am gândit să o scriu aici pentru cei care vor dori să încerce acest preparat absolut delicios și foarte ușor de realizat. Ingrediente… Continue reading Desert cu mere coapte, iaurt și fulgi de ovăz

Ispite dulci de toate felurile

Crêpes Suzette

Inițial, am vrut doar să scriu o rețetă scurtă, să vă arăt cum fac eu clătitele. Mi-au cerut mai multe persoane rețeta și am vrut să dau curs acestei solicitări, însă mi s-a părut mult prea simplă toată treaba și am zis să le pun totuși în valoare într-un fel. Cum să le ungem cu… Continue reading Crêpes Suzette