Supe&Ciorbe

Ciorbă de pui a la grec – rețetă veche

Ciorba de pui a la grec se numără, fără doar și poate, printre favoritele noastre și o fac mereu cu drag și, cumva, cu și mai multă dragoste decât pe altele. Am o relație specială cu această ciorbă încă de când am mâncat-o prima oară...undeva înaintea erei noastre. Am încercat-o și cu alt fel de… Continue reading Ciorbă de pui a la grec – rețetă veche

Aperitive sau fingerfood

Feta pane cu sos de roșii în stil grecesc

Acum o lună, la marcarea a 32 de ani de viață, am fugit cu soțul meu în lume, mai exact la poalele stâncii sacre a Atenei, măreața Acropole, pentru a ne desfăta cu preparate delcioase și pentru a păși pe urmele unei istorii mult prea fascinante. Planul ne-a ieșit de minune, așa că am petrecut… Continue reading Feta pane cu sos de roșii în stil grecesc

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Christmas Sachertorte

Un clasic al registrului austriac, creat de învățăcelul Franz Sacher pentru marele om Metternich undeva la 1832, tortul Sacher rămâne un desert cu istorie. La Sacher în Viena încă n-am ajuns, dar aștept cu nerăbdare. Am încercat mai multe variante ale acestui clasic și am ajuns la concluzia că cea cu marțipan îmi place cel… Continue reading Christmas Sachertorte

Paste și alte cereale

Tagliatelle cu capocollo, stracciatella și lămâie

Vă ziceam într-un alt articol, recent, că ador burrata. Eh, dacă ador burrata nu am cum să nu manifest aceleași sentimente și față de stracciatella, o verișoară a burratei*. În Italia am fost de multe ori, dar până de curând nu am încercat-o și parcă, parcă mă prinde regretul pentru că am avut doar de… Continue reading Tagliatelle cu capocollo, stracciatella și lămâie

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Fursecuri fragede cu dulceață de caise

Mi-au cerut dragele mele gourmandise o rețetă de fursecuri fragede care să poată fi făcute în joacă, alături de copii. M-am tot gândit la o rețetă ușor de executat, dar care să dea naștere unor fursecuri savuroase, din acelea care se topesc efectiv în gură. Planul mi-a ieșit, motiv pentru care mă bucur să împărtășesc… Continue reading Fursecuri fragede cu dulceață de caise

Ispite dulci de toate felurile

Cheesecake cu biscuiți Lotus, lichior Amarula și caramel sărat

În ultima vreme am făcut diverse cheesecake-uri, toate apreciate și iubite de cei care le-au savurat. Deși nu sunt un mare fan al acestui desert, mă fascinează versatilitatea lui și îmi place să testez și să mă joc cu gusturi și texturi pornind de la o rețetă de bază. Pentru evenimentul caritabil la care am… Continue reading Cheesecake cu biscuiți Lotus, lichior Amarula și caramel sărat

Aperitive sau fingerfood

Burrata, flori de zucchini în panadă și sos de brânză, pe pat de salată

În ultimele trei săptămâni m-am ”plimbat” cu munca prin Italia, apoi am fost turistă prin Atena, ca pe urmă să revin cu munca în Italia. Am avut un program intens, cu responsabilități, dar și cu mici plăceri culinare. Partea asta mi-a plăcut enorm. D.p.d.v. gastronomic, Italia este țara în care mă simt cel mai bine… Continue reading Burrata, flori de zucchini în panadă și sos de brânză, pe pat de salată

Ispite dulci de toate felurile

Cheesecake cu cafea

Cheesecake-ul nu s-a numărat dintotdeauna printre deserturile mele preferate și, sincer, nici eu nu știu care a fost motivul, cert este că situația s-a schimbat în anii din urmă și, atunci când am ocazia și îmi vine o idee în acest sens, pun mâna și fac câte un cheesecake zdravăn, cu tot ce am mai… Continue reading Cheesecake cu cafea

Aperitive sau fingerfood

Crochete de cașcaval cu Jamón Ibérico

Una dintre rețetele mele favorite din copilărie sunt crochetele de cașcaval pe care le făcea vecina noastră, dar și mama unei bune prietene și care erau nelipsite pe mesele de sărbătoare. Pe atunci număratul caloriilor făcea parte din existența mea la fel de mult precum monitorizarea proporției de glucide și lipide ingerate, adică deloc, așadar… Continue reading Crochete de cașcaval cu Jamón Ibérico

Ispite dulci de toate felurile, Rețete de Crăciun

Tort buturugă cu cafea, portocale confiate și alune de pădure

De când am făcut cunoștință prima dată cu torturile buturugă acestea m-au cucerit definitiv și irevocabil și încerc să concep diverse rețete cu combinații inedite, dar și clasice. Anul trecut, tot în preajma sărbătorilor, am făcut un tort de acest gen folosind umplutura de la clasicul diplomat, în varianta mea, reinterpretată. A fost fresh, lejer,… Continue reading Tort buturugă cu cafea, portocale confiate și alune de pădure