Aperitive sau fingerfood

Salată din legume coapte cu sos tahini

Această salată poate fi savurată în orice anotimp, dar parcă vara, din legume proaspăt coapte, este mai gustoasă, mai aromată, mai plină de vise și dor de concediu. Am descoperit recent această salată aperitiv, în timpul unei petreci în aer liber, în care gospodinele se întreceau în măestria preparatelor. Și m-am îndrăgostit iremediabil de ea,… Continue reading Salată din legume coapte cu sos tahini

Dulciuri (raw) vegane

Trufe vegane cu morcov, cocos, nuci pecan și mirodenii

Dacă ar fi iarnă acum, aceste trufe ar purta în ele însăși esența Crăciunului olfactiv, dar ne aflăm în postul Paștelui, așa că trebuie să revin cu gândul înapoi în acest sezon. Îmi place scoțișoara la nebunie, fac ce fac și îi găsesc întrebuințări multiple. Mi-era poftă zilele trecute de ceva dulce, dar trebuia să… Continue reading Trufe vegane cu morcov, cocos, nuci pecan și mirodenii

Ispite dulci de toate felurile

Oznei Haman cu cremă de ciocolată și nucă – rețetă de post

Am promis pe Facebook că voi scrie rețeta de oznei haman de post. Am pe blog alte două rețete clasice, una este cu umplutură de mac, iar alta cu nuci și portocale, cu detalii despre acest fursec versatil și foarte gustos. În acest an, sărbătoarea de Purim s-a suprapus cu postul Paștelui, motiv pentru care… Continue reading Oznei Haman cu cremă de ciocolată și nucă – rețetă de post

Aperitive sau fingerfood

Salată de morcovi în stil coreean

Am întâlnit salata aceasta demențială pentru prima dată aici, în Israel, acum câțiva ani, crezând că este un bun gastronomic autohton. Am aflat, între timp, că ea a fost creată de etnicii coreeni din spațiul post-sovietic, devenind faimoasă într-un număr mare de țări și nelipsită printre sumedeniile de aperitive care îmbogățesc mese deja îmbelșugate. Se… Continue reading Salată de morcovi în stil coreean

Feluri principale

Masoor Dal – tocană indiană din linte roșie

”Sănătatea este adevărata bogație”. (Mahatma Ghandi) Produs de post/ vegan Cum suntem în perioada postului Paștelui, îmi reinventez imaginația constant și gătesc diverse preparate care îmi oglindesc, pe alocuri, și starea de spirit. Mâncarea indiană se numără printre favoritele mele, mă atrage pentru că nu este ancestrală ținutului genetic din care provin, mă ispitește cu… Continue reading Masoor Dal – tocană indiană din linte roșie

Ispite dulci de toate felurile

Tort de ciocolată cu vișine

Am fost invitați recent la o masă de Shabbat și am hotărât să le dăruiesc gazdelor un tort de ciocolată cu vișine, un desert infailibil în materie de gust și textură. Rețeta acestui tort nu este una complicată, așadar poate fi încercată și de persoane cu mai puțină experiență în cofetărie. Un preambul prea lung… Continue reading Tort de ciocolată cu vișine

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie

M-am întors recent din concediul petrecut acasă, la Satu Mare, locul de care mă leagă foarte multe amintiri frumoase și tare dragi mie. Cum amintirile sunt de mai multe tipuri, printre ele își vor face mereu loc și unele culinare, așa este viața. Cred că acesta este cazul și celor mai puțin gurmanzi, de cei… Continue reading Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de ciocolată cu cafea, nuci pecan și vișine

Înainte de orice trebuie să vă mărturisesc că acesta este unul dintre cele mai bune deserturi tip semifreddo pe care l-am făcut până în prezent. Însuși numele lui, i.e. ”parfait”, poartă în sine esența a ceea ce este acesta: un tot perfect. Am pornit de la o rețetă de bază adorată, ce acoperă și reflectă… Continue reading Parfait de ciocolată cu cafea, nuci pecan și vișine

Feluri principale

Creveți Saganaki

Dacă există o bucătărie pe care o ador după cea românească, atunci cu siguranță este cea mediteraneeană. Este plină de arome, condimente la îndemână, plină de savoare și folosește o materie primă care nu are nevoie de prea multe artificii pentru a da preparatelor supremația și notorietatea de care se bucură la nivel mondial. Unul… Continue reading Creveți Saganaki

Feluri principale

Butter chicken – Murg Makhani

”Satisfacția stă în efort nu în reușită; efortul deplin înseamnă reușita deplină”. (M. Ghandi) Am mâncat multe preparate indiene sau în stil indian, iar printre preferatele mele se numără, fără doar și poate, acest pui, numit ”Murg Makhani” sau, așa cum este cunoscut la nivel internațional ”Butter chicken” (similar altei vedete - Tikka Masala). Acest… Continue reading Butter chicken – Murg Makhani