Smoothies. Fresh stuff și alte licori

Socată cu miere – o băutură cu gust de copilărie

”The plants have enough spirit to transform our limited vision” - ”Plantele au spirit suficient pentru a transforma viziunea noastră limitată” (Rosemary Gladstar) Tot așa și florile de soc, care pot transforma viziunea limitată a omului matur asupra necesității acestei maturități și posibilitatea creării în suflet a unui refugiu al copilăriei, al copilului din fiecare dintre noi.… Continue reading Socată cu miere – o băutură cu gust de copilărie

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de fistic cu halva

În apropierea verii și pentru a o întâmpina așa cum se cuvine, am creat această rețetă nouă și puțin non-conformistă de parfait de fistic cu fistic prăjit și sărat și halva cu fistic. Am vrut să fie ceva ieșit din comun, un gust care să caracterizeze nebunia actului creator din colecția personală. În ultima vreme… Continue reading Parfait de fistic cu halva

Pui Tandoori Tikka cu naan și raita
Feluri principale

Pui Tandoori Tikka cu naan și raita

Dragi iubitori de gastronomie internațională și bucătărie indiană, astăzi vreau să vă prezint un preparat tare gustos și faimos - Pui Tandoori Tikka, provenit din subcontinentul indian. Rețeta de astăzi este destul de lungă, având în vedere că este compusă din mai multe elemente, așc că vă rog să nu vă speriați :). Nu vreau… Continue reading Pui Tandoori Tikka cu naan și raita

Paste și alte cereale

Pad Thai cu pui și creveți

Deși cunosc bine acest preparat și l-am mâncat în fiecare țară pe care am vizitat-o, am aflat de-abia de curând că faimosul preparat thailandez ”Pad Thai” se numără pe locul 5 în topul celor mai delicioase 50 de preparate la nivel mondial. Sincer, nu mă miră totuși acest clasament, având în vedere că te cucerește… Continue reading Pad Thai cu pui și creveți

Supe&Ciorbe

Supă de cocoș de țară

Cui nu-i place supa mea, hai șai diridirida, Dumnezeu să nu i-o dea, hai șai și diriridida! S-ar putea crede că am luat-o ușor razna și poate nici n-ar fi prea departe de adevăr, dar minunățiile acestea autentice chiar te fac să înnebunești: de plăcere și de ciudă că nu le ai mereu la dispoziție,… Continue reading Supă de cocoș de țară

Aperitive sau fingerfood

Salată de vinete în stil levantin – Moutabal

Dragi cititori, după o nepermisă pauză, revin în forță cu o nouă rețetă de aperitiv. Noroc cu prietenii mei care m-au vizitat, fapt care a dat naștere acestei prezentări mai puțin obișnuite, născute, de altfel, din dorința de a oferi vizualului o prezentare distinctă față de ceea ce este servit în restaurantele cu specific oriental.… Continue reading Salată de vinete în stil levantin – Moutabal

Supe&Ciorbe

Ciorbă de berbecuţ

Dacă la prăjituri am sărit peste tradiţii, la felurile sărate am păstrat nu doar tradiţiile locale străvechi, ci şi pe cele ale familiei mele din moşi strămoşi, aşa că bunica şi străbunica mea au fost şi ele prezente la masa de sărbătoare chiar dacă doar în sufletele noastre. Lor le datorăm aceste reţete de preparate… Continue reading Ciorbă de berbecuţ

Aluaturi dulci

Biscuiţi fragezi cu fructe uscate şi fistic

Dragii mei, cu ocazia sărbătorii Paştelui am creat un meniu deloc tradiţional regiunii de unde îmi trag sorgintea, mândrul Ardeal. Dacă meniul sărat a fost conform cu tradiţiile pe care le ador, meniul dulce a cuprins noi creaţii, care şi-au făcut intrarea pe scena repertoriului meu de cofetar amator, urmând să facă parte din el… Continue reading Biscuiţi fragezi cu fructe uscate şi fistic

Aperitive sau fingerfood

Muffins cu lămâie, mac și afine

Zise și brioșe pe la noi, muffins sunt una dintre cele mai bune invenții dulci, după părerea mea. De la versatilitatea lor caracteristică până la desfrâul imaginației, trec prin toate procesele ușoare ale cofetăriei/ patiseriei și ajung în farfuria noastră sub forma unui răsfăț dulce căruia doar cu greu îi putem rezista - îndeosebi atunci… Continue reading Muffins cu lămâie, mac și afine

Garnituri și alte însoțitoare

Cartofi picanți orientali – batata harra

Așa cum am promis acum vreo două săptămâni (dacă nu mă înșeală memoria), am revenit cu rețeta pentru ”batata harra”, o garnitură tare dragă mie, pe care am cunoscut-o în escapadele mele prin Orientul Mijlociu. ”Batata harra” în limba arabă înseamnă fix ceea ce este, și anume cartofi picanți și, fiind un preparat libanez, se… Continue reading Cartofi picanți orientali – batata harra