Aperitive sau fingerfood

Vinete coapte în stil oriental

Vinetele nu se numără printre legumele mele preferate, dar nici nu-mi displac. Salata de vinete pe care o face mama mea este cea mai bună din univers, musacaua bunicii mele bătea și ea orice record intergalactic, iar vinetele acestea - ale mele, sunt și ele un motiv de a nu refuza a priori această legume,… Continue reading Vinete coapte în stil oriental

Feluri principale

Cotlete de miel pe pat de tabbouleh

Că îmi place mâncarea orientală sau că am specializare în acest gen de bucătărie nu mai este un novum, acesta fiind și motivul amprentei fusion din stilul meu de bucătăreală și gătit. De la noi și până în India, un spațiu ce excede cu mult zona orientală stricto sensu, mă extind cât cuprinde în materie… Continue reading Cotlete de miel pe pat de tabbouleh

Feluri principale

Tocăniță de iepure cu gălbiori

Sunt multe preparate delicioase care îmi amintesc de copilărie, știți deja ce gospodină extraordinară este mama mea, iar unul dintre acestea este stufatul de iepure. La fel ca pe cel de miel, mama obișnuia să-l pregătească de sărbătorile pascale. Acum, nu ne mai dăm peste cap să mâncăm de sărbători până nu mai știm de… Continue reading Tocăniță de iepure cu gălbiori

Ispite dulci de toate felurile

Cremă de zahăr ars cu Cointreau

”Timpul nu se măsoară decât după emoțiile cu care îl străbatem”. (E. Estaunie) Disputat între englezi, francezi și spanioli, celebrul desert care comportă, totuși, unele diferențe între versiunile sale străine, reprezintă și pentru noi, românii, o bună alegere în materie de dulciuri. Nu știu dacă există persoane care să nu fi încercat măcar o dată… Continue reading Cremă de zahăr ars cu Cointreau

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu fructe seci și piersici

Tartele îmi plac mult, sub orice formă și cu majoritatea umpluturilor. Tartele cu nuci îmi plac cu atât mai mult și îmi aduc aminte de un fursec al copilăriei: coșulețele cu nucă și magiun. Pentru că am avut un succes răsunător cu varianta ”tablou” a acestei tarte, cea decorată cu fructe seci (alune, nuci, pecane,… Continue reading Tartă cu fructe seci și piersici

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Ne-am întors recent de la Satu Mare cu desaga plină de chestii delicioase, în mare parte bio, provenite de la animale vesele de prin ogrăzile cunoscuților. Și, pentru că tot aveam brânză proaspătă de vaci, smântână de separator, ouă de la găini fericite, și un dor nespus pentru timpul petrecut acasă, am zis că fac… Continue reading Plăcintă cu brânză – rețetă tradițională

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

”Fericirea omenească nu se naște atât din marile evenimente ale soartei, care se întâmplă rareori, cât din micile foloase care se întâmplă în fiecare zi.” B. Franklin Fursecurile cu stafide au marcat multe copilării. Infinit. Pufoase și gustoase rău, cu potențial de dependență, aceste fursecuri pot fi aromatizate în fel și chip. Pot fi adăugate,… Continue reading Fursecuri cu stafide – amintiri din copilărie

Ispite dulci de toate felurile

Panna cotta cu lemongrass și cocos

”Oamenii se împart în două categorii: cei care caută sensul vieții fără să-l găsească și cei care l-au găsit fără să-l caute” (E. Cioran)  Zilele trecute am primit de la https://fruitful.ro/ un coș super mișto cu tot felul de fructe proaspete și savuroase, legume, ierburi aromatice, dar și câteva fire absolut superbe de lemongrass. Rar… Continue reading Panna cotta cu lemongrass și cocos

Aperitive sau fingerfood, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Prăjitură cu căpșune

Voi ce vedeți în aceste poze? Niște bucăți apetisante de prăjitură cu căpșune cumva? Dacă răspunsul vostru este DA, atunci sunteți foarte aproape de adevăr. Asta vede ochiul la prima strigare, daaaaaar...ceea ce vede ochiul sufletului este un cufăr plin cu amintiri frumoase din copilărie, atunci când cea mai bună prăjitură era un pandișpan cu… Continue reading Prăjitură cu căpșune

Ispite dulci de toate felurile

Karidopita – un dulce grecesc

Mi-am amintit zilele trecute de escapada noastră ultra faină din Grecia de anul trecut, unde ne-am simțit absolut extraordinar. Atena este un oraș interesant care ne-a atras de prima dată. De gastronomia elenă nici nu cred că este cazul să vă povestesc – o perlă! Tavernele și muzica grecească au un farmec aparte cu valențe… Continue reading Karidopita – un dulce grecesc