Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel. Culinary diplomacy
Una dintre rețetele mele favorite din copilărie sunt crochetele de cașcaval pe care le făcea vecina noastră, dar și mama unei bune prietene și care erau nelipsite pe mesele de sărbătoare. Pe atunci număratul caloriilor făcea parte din existența mea la fel de mult precum monitorizarea proporției de glucide și lipide ingerate, adică deloc, așadar… Continue reading Crochete de cașcaval cu Jamón Ibérico
Știți acele momente când există în frigider un pui de pe care s-a mâncat totul, dar al cărui piept a fost abandonat din motive obiective? Nouă cam așa ni se întâmplă atunci când facem friptură dintr-un pui întreg. Astăzi am vrut să evit orice alt gând legat de bietul piept de pui rămas singur pe… Continue reading Quesadilla eleno-orientală cu pui și feta
Așa cum v-am promis, nu a trecut nici măcar o zi de la precedenta rețetă de tortilla și am lovit din nou. De data aceasta, într-o variantă mai light, cu reducerea cantității de ulei și a cartofului și înlocuirea acestora cu apă și zarzavaturi: morcovi și păstârnac. Gustul este evident unul dulceag, dar surprinde tocmai… Continue reading Tortilla de legume
Am revenit cu forțe proaspete și multe idei savuroase din concediul petrecut în Barcelona, un oraș frumos, cu piese arhitecturale unice și preparate savuroase. De la cea mai mare varietate de tapas (aperitive/ picca-picca/ fingerfood), tortilla, paella, jamón serrano, diferite alte șunci și brânzeturi, la sangria și flan, orice gurmand își găsește un loc potrivit… Continue reading Tortilla española de patatas cu chorizo, ardei și manchego de capră
De fiecare dată când plecăm la drum, oriunde, nu contează distanța, nu sunt eu dacă nu pun mâncare la pachet. Nu știu de ce am o temere constantă că m-aș întâlni cu foametea pe drum, că mi-ar ieși intempestiv în cale, fără să pot s-o ocolesc. Deși sunt nenumărate locații din care se poate lua… Continue reading Brioșe cu bacon, mozzarella și porumb
Cred că v-am mai povestit într-un articol că tare-mi doresc să văd o prezentare mai nouă a unor minunate și îndrăgite preparate românești. Avem o gastronomie românească delicioasă care merită pusă mai mult în valoare. La mine în bloc, de câteva weekend-uri încoace, ori se coc vinete, ori ardei. Miroase pe scară de mă ia… Continue reading Cremă de vinete
Știam demult de această salată, dar am avut ocazia s-o încerc de-abia în acest an și am comandat-o în 3 restaurante diferite în Bulgaria. De fiecare dată a fost servită sub altă prezentare și altfel alcătuită. Mi-a plăcut mult, așa că am decis să creez o variantă proprie și îmi place tare mult cum a… Continue reading Katak – salată bulgărească de brânză cu ardei copți
Doamne! Nu vă puteți imagina cât gust și ce arome poate cuprinde această tartă! Crostata este un preparat italienesc ce datează de prin secolul al XV-lea, dar care a suferit o serie de modificări de-a lungul timpului în ceea ce privește aluatul. Astăzi, se folosește un aluat de tartă clasic, iar, în funcție de umplutura… Continue reading Crostata cu roșii, ierburi de Provence și parmezan de capră
Tot din categoria ”în Bulgaria am fost de câteva ori până acum și voi mai merge pentru că îmi place tot ce am vizitat. De la concediul de vară la Nisipurile de Aur, până la concediul de iarnă (schi la Bansko) sau o ieșire de weekend în frumosul Veliko Tarnovo, am rămas cu impresii și… Continue reading Salată bulgărească Snezhanka
Stăteam eu așa și cugetam și mi s-a făcut brusc o poftă de cheesecake. Ochii (minții) văd, inima cere, însă mintea nu acceptă. Ce? Zahărul! Au trecut deja câțiva ani de când nu mai pot mânca deserturi. Așa că mi-am propus să transform un clasic dulce într-un nou clasic sărat, folosind exact ce aveam prin… Continue reading Trio cheesecake sărat cu verdețuri
