Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Originar din Peru, ceviche se numără printre preparatele pe care le-am descoperit destul de târziu în parcursul meu culinar, dar care m-a fascinat de la primele degustări. Deloc greu de preparat și având la bază doar câteva ingrediente, este un aperitiv de excepție îndeosebi în momentele în care aveți musafiri și doriți să impresionați. Poate… Continue reading Ceviche din lup de mare
Nu există vizită la vreun restaurant indian fără o comandă de samosa. Aceste pachețele umplute cu legume sau carne tocată sunt absolut delicioase, iar dacă nu le-ați încercat până acum, cred că a venit momentul. Absolut de reprodus și acasă, samosas pot servi drept un aperitiv minunat atunci când aveți oaspeți sau pentru răsfățul vostru.… Continue reading Samosa cu legume și sos de roșii
Vinetele nu se numără printre legumele mele preferate, dar nici nu-mi displac. Salata de vinete pe care o face mama mea este cea mai bună din univers, musacaua bunicii mele bătea și ea orice record intergalactic, iar vinetele acestea - ale mele, sunt și ele un motiv de a nu refuza a priori această legume,… Continue reading Vinete coapte în stil oriental
Voi ce vedeți în aceste poze? Niște bucăți apetisante de prăjitură cu căpșune cumva? Dacă răspunsul vostru este DA, atunci sunteți foarte aproape de adevăr. Asta vede ochiul la prima strigare, daaaaaar...ceea ce vede ochiul sufletului este un cufăr plin cu amintiri frumoase din copilărie, atunci când cea mai bună prăjitură era un pandișpan cu… Continue reading Prăjitură cu căpșune
Cum este vremea lui acum, a sparanghelului, nu pot să nu îl pun în valoare în diferite preparate simple sau mai elaborate, luând în considerare cât îmi este el de drag. Pe vremea când locuiam în Germania nu am știut să îl apreciez, dar recuperez acum tot acel timp pierdut. De tortilla m-am îndrăgostit cu… Continue reading Tortilla de sparanghel
Eu nu sunt un mare fan al cărnii crude, nepreparate termic, iar când văd că vaca muge în farfurie mă cuprinde o milă incredibilă pentru bietul animal care nu numai că e mort, dar îmi mai și bântuie farfuria. Cumva, nu pot spune același lucru despre tartarul de somon sau ton. Mi se pare o… Continue reading Tartar de ton roșu cu mousse de avocado în stil asiatic
Vă plac cartofii gratinați? Dacă da, atunci v-am nimerit cu această rețetă delicioasă. Este ușor de făcut, nu conține ingrediente multe sau dificil de procurat și este extrem de iubită. Pe blog, mai am o rețetă similară care conține și alte legume pe lângă cartofi - este delicioasă și această variantă! Cum nu am multe… Continue reading Gratin dauphinoise
Această rețetă am învățat-o tot la cursurile de cooking cu Patrizia și mi se pare unul dintre cele mai mișto aperitive. Are o savoare aparte, de mare, de vacanță, iar cartoful face ca totul să fie și sățios. Aș repeta rețeta iar și iar. Până să o prezint, vreau doar să fac o recomandare: căutați… Continue reading Calamari ligurezi
Tot din proiectul de suflet intitulat ”Rețete a la doamna Angela” face parte și această pastă de pește care mi se pare că se potrivește de minune pe orice masă festivă. Sunt cam rebelă și, deși iubesc tradițiile, de câțiva ani încoace aleg să înfrumusețez mesele de sărbătoare și cu alte preparate pe lângă cele… Continue reading Vol-au-vent cu pastă de pește
Tzatziki, acest sos de iaurt dens, cu o cremozitate aparte, compus din castraveți proaspeți, sare bună, usturoi, mărar, oțet și ulei de măsline extravirgin, îmi place de nu mai pot! Întâlnit la mai multe popoare și țări sub diferite denumiri și, pe alocuri, ajustări ale rețetei de bază, constituie, pentru mine, o bună și delicioasă… Continue reading Tzatziki
