Aperitive sau fingerfood, Paste și alte cereale

Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone

Dacă este să fiu sinceră și nu aleg nicio altă variantă oricum, atunci vă mărturisesc cum a luat naștere aceste paste. Aveam în frigider de 3 zile o cutie cu mascarpone pe care o deschisesem să iau 50 gr pentru un desert. M-am tot gândit ce să fac cu ea ca să nu devină aruncată… Continue reading Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone

Aperitive sau fingerfood, Feluri principale, Pește și fructe de mare

File de macrou, piure de mazăre și mentă și crisp de parmezan

M-a apucat fine diningul și am început să mă joc și cu farfurii sărate, nu doar cu cele dulci. Am un scop și câteva proiecte în minte, evident, dar despre acestea propun să discutăm cât de curând. În farfuria de azi vă prezint un file de macrou tras la tigaie în ulei de măsline, unt,… Continue reading File de macrou, piure de mazăre și mentă și crisp de parmezan

Aperitive sau fingerfood

Biscuiți cu parmezan, cremă de brânză cu verdețuri și somon sălbatic afumat

Vreau să vă mărturisesc că rețeta de astăzi este o piesă de rezistență pe masa festivă și merită făcută atunci când doriți să aveți un bufet de aperitive delicat și impresionant. Deși nu este dificil de realizat și nu presupune vreo tehnică complicată, are o delicatețe greu de explicat în cuvinte. Eu am servit acest… Continue reading Biscuiți cu parmezan, cremă de brânză cu verdețuri și somon sălbatic afumat

Aperitive sau fingerfood

Feta pane cu sos de roșii în stil grecesc

Acum o lună, la marcarea a 32 de ani de viață, am fugit cu soțul meu în lume, mai exact la poalele stâncii sacre a Atenei, măreața Acropole, pentru a ne desfăta cu preparate delcioase și pentru a păși pe urmele unei istorii mult prea fascinante. Planul ne-a ieșit de minune, așa că am petrecut… Continue reading Feta pane cu sos de roșii în stil grecesc

Aperitive sau fingerfood

Burrata, flori de zucchini în panadă și sos de brânză, pe pat de salată

În ultimele trei săptămâni m-am ”plimbat” cu munca prin Italia, apoi am fost turistă prin Atena, ca pe urmă să revin cu munca în Italia. Am avut un program intens, cu responsabilități, dar și cu mici plăceri culinare. Partea asta mi-a plăcut enorm. D.p.d.v. gastronomic, Italia este țara în care mă simt cel mai bine… Continue reading Burrata, flori de zucchini în panadă și sos de brânză, pe pat de salată

Aperitive sau fingerfood

Crochete de cașcaval cu Jamón Ibérico

Una dintre rețetele mele favorite din copilărie sunt crochetele de cașcaval pe care le făcea vecina noastră, dar și mama unei bune prietene și care erau nelipsite pe mesele de sărbătoare. Pe atunci număratul caloriilor făcea parte din existența mea la fel de mult precum monitorizarea proporției de glucide și lipide ingerate, adică deloc, așadar… Continue reading Crochete de cașcaval cu Jamón Ibérico

Aperitive sau fingerfood, Feluri principale

Quesadilla eleno-orientală cu pui și feta

Știți acele momente când există în frigider un pui de pe care s-a mâncat totul, dar al cărui piept a fost abandonat din motive obiective? Nouă cam așa ni se întâmplă atunci când facem friptură dintr-un pui întreg. Astăzi am vrut să evit orice alt gând legat de bietul piept de pui rămas singur pe… Continue reading Quesadilla eleno-orientală cu pui și feta

Aperitive sau fingerfood

Tortilla de legume

Așa cum v-am promis, nu a trecut nici măcar o zi de la precedenta rețetă de tortilla și am lovit din nou. De data aceasta, într-o variantă mai light, cu reducerea cantității de ulei și a cartofului și înlocuirea acestora cu apă și zarzavaturi: morcovi și păstârnac. Gustul este evident unul dulceag, dar surprinde tocmai… Continue reading Tortilla de legume

Aperitive sau fingerfood

Tortilla española de patatas cu chorizo, ardei și manchego de capră

Am revenit cu forțe proaspete și multe idei savuroase din concediul petrecut în Barcelona, un oraș frumos, cu piese arhitecturale unice și preparate savuroase. De la cea mai mare varietate de tapas (aperitive/ picca-picca/ fingerfood), tortilla, paella, jamón serrano, diferite alte șunci și brânzeturi, la sangria și flan, orice gurmand își găsește un loc potrivit… Continue reading Tortilla española de patatas cu chorizo, ardei și manchego de capră

Aperitive sau fingerfood

Brioșe cu bacon, mozzarella și porumb

De fiecare dată când plecăm la drum, oriunde, nu contează distanța, nu sunt eu dacă nu pun mâncare la pachet. Nu știu de ce am o temere constantă că m-aș întâlni cu foametea pe drum, că mi-ar ieși intempestiv în cale, fără să pot s-o ocolesc. Deși sunt nenumărate locații din care se poate lua… Continue reading Brioșe cu bacon, mozzarella și porumb