Dragi cititori, după o nepermisă pauză, revin în forță cu o nouă rețetă de aperitiv. Noroc cu prietenii mei care m-au vizitat, fapt care a dat naștere acestei prezentări mai puțin obișnuite, născute, de altfel, din dorința de a oferi vizualului o prezentare distinctă față de ceea ce este servit în restaurantele cu specific oriental.… Continue reading Salată de vinete în stil levantin – Moutabal
Zise și brioșe pe la noi, muffins sunt una dintre cele mai bune invenții dulci, după părerea mea. De la versatilitatea lor caracteristică până la desfrâul imaginației, trec prin toate procesele ușoare ale cofetăriei/ patiseriei și ajung în farfuria noastră sub forma unui răsfăț dulce căruia doar cu greu îi putem rezista - îndeosebi atunci… Continue reading Muffins cu lămâie, mac și afine
Așa cum am mai mărturisit și în trecut, sunt o mare iubitoare a Italiei și a gastronomiei ei și consum preparate de origine italiană mereu cu drag și poftă. Printre chefii mei preferați din bella Italia se numără și Gino D'Acampo care are niște emisiuni extraordinare în care îmbină arta culinară a ”cucinei” italiene cu… Continue reading Tartă cu anghinare, spanac și feta de capră
Despre această tartă franțuzească s-au scris atât de multe, încât aș fi deplasată dacă aș repeta un text consacrat. Tot ce pot să vă spun este că o felie de Quiche Lorraine aduce Franța în farfurie într-un mod miraculos și vă ajută să serviți un aperitiv gustos, care se pregătește ușor, din câteva ingrediente de… Continue reading Quiche Lorraine
Știți clipele acelea când afară este o vreme mohorâtă, urâtă, care parcă vă face să tânjiți după ceva bun, o delectare culinară gustoasă rău? Ei, asta mi s-a întâmplat și mie recent, dar a venit la pachet cu un pitic lactat. Eu nu prea consum lactate, decât rar și atunci predominant de capră, oaie sau… Continue reading Bruschette cu brânză de capră și roșii coapte
”Like all food, whether you are talking about Persian food, or Chinese food, or Swedish food, it's always a reflection of wars, trading, a bunch of good and a bunch of bad. But what's left is always the food story”. (Marcus Samuelsson) Pe măsură ce se dezvoltă această casă a ideilor și refugiului meu din… Continue reading Kuku sabzi sau omletă persană cu verdețuri proaspete
Sunt convinsă că multă lume a auzit despre baba-ganoush, un preparat clasic al bucătăriei levantine, care în traducere liberă înseamnă ”tatăl răsfățat”. Realizat prin combinarea vinetelor coapte cu tahini (pastă de susan), ulei de măsline și diverse condimente, baba-ganoush este echivalentul oriental al salatei noastre de vinete. Nu aș dori să intru, cu ocazia redactării… Continue reading Zucchini ”baba-ganoush”
Știți clipele acelea în care ați vrea să devorați ceva gustos, dar parcă nu sunteți pregătiți să dați cu piciorul unei săptămâni întregi de mâncat sănătos și orelor de sport intens? Cred că cel puțin o parte din voi vă veți regăsi în această imagine...așa cum am fost și eu când mi-a venit ideea acestui… Continue reading Sticks-uri de vinete aka Eggplant Fries
”Cauliflower is nothing but a cabbage with a college education” (Mark Twain) Tahinov tzaghgagaghamp, nu, nu este o vorbă urâtă la adresa nimănui, dar acesta este numele oficial al preparatului pe care vi-l prezint azi, preparat care provine din Antiohia. Preparatul în sine apare atât în bucătăria tradițională turcă, dar și în Siria, de facto, însă,… Continue reading Salată caldă de conopidă coaptă cu dressing tahini, muguri de pini și rodie
”Spre dobândirea plăcerii se încearcă orice”. (Publilius Syrus) Faptul că sunt îndrăgostită iremediabil de bucătăria orientală nu mai este o surpriză pentru cei care mă cunosc. Când mă refer la Orient, mă refer strict la cel Mijlociu și Apropiat, care oferă gurmanzilor plăceri nebănuite în ceea ce privește spectrul larg de gusturi puse la dispoziție… Continue reading ”Egg-Baba” sau un melange israeliano-levantin
