Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Preparat cu iz de copilărie....Am crescut cu combinația de paste cu brânză, acest preparat fiind un clasic în palmaresul de bunătăți al mamei mele. Fie că era budincă mai sofisticată, la cuptor, fie că învârtea niște lăști cu brânză de vaci și bacon sau slăninuță ușor prăjită sau, și mai și, o budincă de macaroane… Continue reading Budincă de tagliatelle cu brânză și guanciale
Dragii mei, nici nu vă puteți închipui cât de gustoase pot fi niște paste atât de simple, fără carne! Am pornit de la o rețetă de bază învățată la cursurile de bucătar și am dezvoltat-o după imaginația și dorința de moment. Dacă n-ar fi vorba despre usturoiul copt, ar merge în câteva clipe, dar dacă… Continue reading Tagliatelle în sos de roșii, cu busuioc și usturoi copt
Nouă ne plac pastele de nu se poate povesti în cuvinte. Vouă? Am putea mânca de dimineață până seara, iar a doua zi am lua-o de la capăt fără probleme. Nu facem asta, evident, ziceam așa de amorul artei. Dacă ceva este versatil, pastele au acest atribut incontestabil. Mulți dintre voi m-ați rugat să postez… Continue reading Tagliatelle cu somon și broccoli
În ultima vreme, dar mai ales de când fac cursurile de Cooking Italia, m-a lovit o iubire incredibilă pentru risotto. Nu știu cum a fost posibil, pentru că eu mănânc orez de două ori pe an, dar ce să zic? Acum aș mânca risotto zilnic. Îmi place să pun în aplicare tehnici și trucuri învățate,… Continue reading Risotto cu sparanghel și pesto de leurdă
”Orice talent, mai mic sau mai mare, își are o clipă numai a lui, primită în dar din partea naturii, în afara timpului propriu zis”. (G. Vieru) Cred că aceste paste se numără în top 5 preferate ale noastre. M-am îndrăgostit de ele de la prima încercare și mi-au rămas în minte de atunci. Nu… Continue reading Fettucine cu vongole și creveți
Adică, bolognese sau o călătorie în sec. al XVIII-lea, de când este consemnată existența sa. Într-o zi mi s-a făcut poftă de niște spaghette bolognese și, având niște carne de porc în frigider și mulți nervi de peste săptămână, am zis: da, ia să fac eu niște ragu tocat la mână (nebunie, știu!), să adaug… Continue reading Tagliatelle cu ragu de porc
Dragii mei, dacă vă plac pastele și nu sunteți prieteni cu statul prea mult în bucătărie, atunci vă garantez că aceasta este rețeta perfectă pentru voi! De curând, am trecut la nivelul următor în formarea mea ca gastronom și, pe lângă școala de cofetar pe care am absolvit-o acum 2 ani, am hotărât să urmez… Continue reading Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Dacă este să fiu sinceră și nu aleg nicio altă variantă oricum, atunci vă mărturisesc cum a luat naștere aceste paste. Aveam în frigider de 3 zile o cutie cu mascarpone pe care o deschisesem să iau 50 gr pentru un desert. M-am tot gândit ce să fac cu ea ca să nu devină aruncată… Continue reading Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone
Alla carbonara mai în dulcele stil clasic mioritic așa, adică cu smântână, dar și cu alte nebunii. M-am tot gândit dacă pot să intitulez acest preparat ”alla carbonara”, dar în lipsa altei idei și, luând în considerare asemănările, am mers mai departe în speranța că mă vor ierta italienii. Ascultam prin bucătărie Albano și Romina… Continue reading Paccheri alla carbonara
”Două lucruri îmi mișcă inima, cu admirație și uimire, cu cât reflectez la ele mai des și mai temeinic: cerul înstelat de deasupra mea și legea morală din mine”. (I. Kant) Am ales acest citat pentru că este ziua de Crăciun, iar eu, cu maxim devotament și dragoste pentru acest pui al meu, cartea mea… Continue reading Pilaf cu bureți, morcovi și cașcaval
La Gourmandise MousseAdina 