Paste și alte cereale

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Dragii mei, dacă vă plac pastele și nu sunteți prieteni cu statul prea mult în bucătărie, atunci vă garantez că aceasta este rețeta perfectă pentru voi! De curând, am trecut la nivelul următor în formarea mea ca gastronom și, pe lângă școala de cofetar pe care am absolvit-o acum 2 ani, am hotărât să urmez… Continue reading Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Aperitive sau fingerfood, Paste și alte cereale

Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone

Dacă este să fiu sinceră și nu aleg nicio altă variantă oricum, atunci vă mărturisesc cum a luat naștere aceste paste. Aveam în frigider de 3 zile o cutie cu mascarpone pe care o deschisesem să iau 50 gr pentru un desert. M-am tot gândit ce să fac cu ea ca să nu devină aruncată… Continue reading Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone

Paste și alte cereale

Paccheri alla carbonara

Alla carbonara mai în dulcele stil clasic mioritic așa, adică cu smântână, dar și cu alte nebunii. M-am tot gândit dacă pot să intitulez acest preparat ”alla carbonara”, dar în lipsa altei idei și, luând în considerare asemănările, am mers mai departe în speranța că mă vor ierta italienii. Ascultam prin bucătărie Albano și Romina… Continue reading Paccheri alla carbonara

Feluri principale, Paste și alte cereale

Pilaf cu bureți, morcovi și cașcaval

”Două lucruri îmi mișcă inima, cu admirație și uimire, cu cât reflectez la ele mai des și mai temeinic: cerul înstelat de deasupra mea și legea morală din mine”. (I. Kant) Am ales acest citat pentru că este ziua de Crăciun, iar eu, cu maxim devotament și dragoste pentru acest pui al meu, cartea mea… Continue reading Pilaf cu bureți, morcovi și cașcaval

Paste și alte cereale

Tagliatelle cu capocollo, stracciatella și lămâie

Vă ziceam într-un alt articol, recent, că ador burrata. Eh, dacă ador burrata nu am cum să nu manifest aceleași sentimente și față de stracciatella, o verișoară a burratei*. În Italia am fost de multe ori, dar până de curând nu am încercat-o și parcă, parcă mă prinde regretul pentru că am avut doar de… Continue reading Tagliatelle cu capocollo, stracciatella și lămâie

Paste și alte cereale

Fettucine cu trufe și funghi porcini

În concediul din 2017 am țopăit pe ici pe colo prin Italia, cutreierând Coasta Amalfitană, bătând la picior Roma și Napoli, trei locuri care ne-au plăcut la disperare și unde vom reveni cu drag sper, cât de curând. Nici nu are rost să intru în iterațiile iubirii mele pentru gastronomia acestor meleaguri, fiindcă aș scrie… Continue reading Fettucine cu trufe și funghi porcini

Paste și alte cereale

Tagliatelle quatro stagioni cu ciuperci, pui și parmezan de capră

”Ocazia e iute la fugă și leneșă la întors” (Mihai Eminescu) Că bine zice bunul meu prieten care a plecat dintre noi înainte să-l pot întâlni și eu. Pornind de la maxima sa, am pus repede de-o porție sănătoasă de paste delicioase, având în vedere că ocazia bătea insistent la poarta poftelor și nu am… Continue reading Tagliatelle quatro stagioni cu ciuperci, pui și parmezan de capră

Paste și alte cereale

Pilaf de soriz cu morcovi, ciuperci și vlăstari

”Hrana să vă fie medicament, nu medicamentul hrană!” (Hipocrate) Preparat de post. Fără gluten. Ieri am fost în vizită la http://www.eldorplant.ro/ și mi-am umplut traista cu multe bunătăți. Dacă știți bucuria unui copil când vede înghețata, vă puteți imagina că starea prin care am trecut eu în acele momente era similară. Să iau și vlăstari… Continue reading Pilaf de soriz cu morcovi, ciuperci și vlăstari

Paste și alte cereale, Sosuri și alte asemenea

Tagliatelle cu pesto de leurdă și trufe

M-am grăbit cu postarea aceasta, deși nu era programată pentru blog decât mai târziu, însă natura nu ține prea mult cu noi, respectiv cu leurda, așa că poate vă interesează cât încă se mai găsește pe piață. Pesto îmi place în fel și chip, mi se pare genial, simplu și gustos, iar alături de o… Continue reading Tagliatelle cu pesto de leurdă și trufe

Paste și alte cereale

Greek sausage carbonara cu trufe

”Dacă am face toate lucrurile de care suntem capabili, ne-am uimi și pe noi înșine”. (Thomas Edison) N-am făcut o combinație mai ciudată și improvizată până acum, așa că, pornind de la ingrediente ce mi s-au lipit de degete literalmente căutând prin frigider și de la ideea că voi face niște cârnați prăjiți cu paste… Continue reading Greek sausage carbonara cu trufe