Chifle pentru burgeri

Aluatul din care este plămădit sufletul meu ar arăta cam așa: pufos, dar dens, aerat, dar dificil de accesat.

Zilele trecute mi se făcuse o poftă nebună de niște chifle de burgeri, dar și de un burger serios, știți, genul acela de chiflă pufoasă, dar densă, care nu se înmoaie sub imperiul sosurilor, care nu cedează fizic în fața unor straturi generoase de tot ce urma să ne treacă prin minte să îndesăm între cele două părți ale infinitului plăcerii. Așa că, în cele din urmă, a câștigat pofta și, în câteva minute, am mobilizat ”batalionul” de ingrediente și am dat drumul la treabă. Fără să-mi forțez prea mult elocința, căci nu e locul ei aici, las mai jos rețeta de chifle, în cazul în care vă încearcă vreo poftă similară.

Ingrediente (6 chifle):

• 5oo gr făină puternică (pentru pâine)
• 4 gr drojdie uscată
• 20 gr zahăr tos
• 40 gr unt moale
• 20 gr ulei măsline
• 300 ml lapte călduț
• 1 ou
• Semințe de susan

Mod de preparare chifle pentru burgeri:

Se pun în bolul mixerului (cu cârligul atașat): făina, zahărul, sarea, drojdia uscată dizolvată în lapte, untul moale. Se frământă 10-15 minute. Se acoperă cu folie alimentară bolul mixerului și se lasă la dospit cca 45 minute într-un loc cald (eu dospesc mereu în cuptorul preîncălzit la 30°C). După ce a dospit, se cântărește coca, se împarte în 6 părți egale și se formează 6 chifle. Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, cu distanță între ele. Se acoperă și se mai lasă la dospit 30 minute.

Coacere și servire chifle pentru burgeri:

Fiecare chiflă se unge cu ou bătut și se presară susan. Se coc în cuptorul preîncălzit la 190°C cca 20 minute. Se lasă la răcit pe un grătar de răcire, apoi se consumă ca atare (sunt delicioase!) sau se creează burgeri după creativitatea fiecăruia. Ai noștri au fost clasici, cu vită angus, cheddar, bacon, coleslaw, maioneză, sos bbq, castraveți murați, ceapă prăjită, salată și felii de roșii. Un fast-food preparat cu drag și pasiune acasă. Este un exercițiu culinar de încercat și cu copiii, s-ar amuza teribil.

Tips&tricks: Vă las aici rețeta unui sos fain de tot pentru burgeri: 3 linguri de maioneză, 1 lingură de muștar, 1 lgț tabasco, 1 praf de sare, boia afumată după gust. Le amestecați și basta!

Șiiiii, încă un tip: Înainte să purcedeți la desăvârșirea burgerului suprem, vă spun cum procedez eu: tai chifla pe jumătate, o ung cu unt pe ambele părți și le rumenesc pe grill/ tigaie. Credeți-mă, e fix ce trebuie!

Poftă bună să aveți și vă aștept cu mare drag cu un feedback după ce încercați rețeta!

La Gourmandise MousseAdina