Pește și fructe de mare

Supă aromată de pește, viața și Thoreau

Mousseadina

”Mulţi oameni se duc la pescuit toată viaţa fără să ştie că nu caută peştele” (Henry D. Thoreau) Am ales acest citat deoarece mi se pare mai mult decât semnificativ atât pentru drumul pe care am ales eu să merg în viață, cât și pentru drumul lui Uri Buri, un chef israelian specializat în preparate… Continue reading Supă aromată de pește, viața și Thoreau

Supe&Ciorbe

Supă cremă de dovleac hokaido cu morcovi, ghimbir, chili și șofran

Mousseadina

Îmi place să-mi planific meniul în avans, dar trebuie să recunosc că nu reușesc acest lucru decât extrem de rar. Așa că decid deseori ad-hoc ceea ce voi găti. Fie îmi vine subit o idee, fie văd un ingredient pe care vreau să-l pun în valoare numaidecât. Exact asta s-a întâmplat cu acest hokaido căruia îi… Continue reading Supă cremă de dovleac hokaido cu morcovi, ghimbir, chili și șofran

Pește și fructe de mare

Somonul cucerit de za’atar

Mousseadina

A fost odată ca niciodată o bucată de somon ce ședea printre alți pești frumoși la rândul lor, în așteptarea unui magician care avea să o transforme într-un preparat savuros. Rozaliu și proaspăt, somonul a ajuns în bucătăria MousseAdinei care a decis să-l împrietenească cu o salată crocantă și să devină, astfel, un prânz -… Continue reading Somonul cucerit de za’atar