”Happiness is a mango tree” – definitiv!
Opinia mea despre mango am exprimat-o deja în articolul legat de mango curd, așa că aici mă voi rezuma la a spune că această băutură este absolut divină! Nu degeaba sunt indienii specialiști în atâtea domenii, dintre care cel mai important este amorul, sămânța vieții. Au o mistică extraordinară, au ridicat iubirea pe un piedestal, respectă legile universale, gătesc demențial și au creat și această licoare de o aromă ce nu poate fi transpusă prin intermediul unei modeste fotografii. Vă recomand să vă delectați cu un mango lassi doar dacă aveți un fruct bine copt, aromat și gustos la îndemână, altfel nu veți putea da Cezarului ce este al lui.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 500 gr. pulpă de mango (cca. 3-4 bucăți de mango de dimensiune medie)
- 500 ml. iaurt gras
- 1/2 lgț pudră de cardamom (eu am una din Cașmir, absolut demențială)
- 125 ml lapte integral sau lapte/ cremă de cocos (opțional, dacă iese prea gros și nu vă place)
- Miere sau zahăr după gust, dacă mango nu este suficient de dulce
- Decor: 1 praf și 1 baton de scorțișoară
Sfat: În mango lassi din imagine am adăugat 125 ml lapte/ cremă de cocos de 17% grăsime, îi dă o savoare de vis. Îi conferă o notă discretă care nu poate fi identificată ca atare, dar care ceva atrăgător în materie de gust. Menționez că iaurtul pe care îl folosesc pentru această băutură este iaurt de capră de 2,8 % grăsime. Și el vine cu o aromă aparte.
Metoda de preparare:
- Mango se curăță de coajă și se scoate pulpa de pe sâmbure.
- Se mixează în blender pulpa de mango cu celelalte ingrediente, fără lapte. Mierea sau zahărul se adaugă doar la final, dacă vi se pare necesar. În funcție de consistența rezultată și dorită de voi, puteți opta pentru adăugarea laptelui integral sau a celui de cocos.
- Se decorează după gust și imaginație. Eu am optat de data aceasta pentru scorțișoară. Frunze de mentă proaspete s-ar potrivi perfect, de asemenea.
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 