Știți clipele acelea în care ați vrea să devorați ceva gustos, dar parcă nu sunteți pregătiți să dați cu piciorul unei săptămâni întregi de mâncat sănătos și orelor de sport intens? Cred că cel puțin o parte din voi vă veți regăsi în această imagine…așa cum am fost și eu când mi-a venit ideea acestui fingerfood….versatil, de altfel.
Cred că unul dintre cele mai mari avantaje ale călătoriilor este faptul că, vrând nevrând, facem inevitabil cunoștință cu bucătăria locală. Ieșind într-o seară cu niște colegi, unul dintre ei și-a comandat ”eggplant fries”. Am ridicat suspicioasă din sprânceană când am văzut acest aperitiv în meniu, așa că mi-am comandat o salată de avocado. Ei, spre surprinderea mea și a comesenilor noștri, alegerea colegului nostru a fost atât de inspirată și delicioasă încât nici nu-mi amintesc dacă a reușit să se atingă de preparat…ca vandalii s-au năpustit cu toții asupra acestor sticks-uri de vinete…toți, mai puțin eu (nu-mi place să mănânc din ce își comandă alții). De atunci, am rămas cu gândul la vinetele acelea, așa că, surprinsă fiind de pofte nesănătoase, am hotărât să reproduc acea imagine ce nu-mi dădea pace. Și cred că mi-a reușit. Aici, în Israel, găsești orice trăsnaie în materie culinară, mai ceva ca în New York.
Bun, deci, dacă sunteți cât pe ce să o comiteți grav dând iama într-un hamburger cu cartofi prăjiți, fugiți rapid la vinete și faceți acest preparat, nu o să regretați. PROMIT! 😉
Ingrediente pentru 2 porții:
- 1 vânătă mare
- 2 ouă medii bătute ușor
- 75 gr pesmet măcinat grosier sau panko
- 60 gr făină albă
- 50 gr parmezan ras
- 1 lgț amestec italian de condimente sau oregano uscat
- sare&piper negru
Sosul de iaurt:
- 250 gr iaurt grecesc sau iaurt gras de capră/ oaie
- 1 cățel de usturoi dat pe răzătoarea fină
- 1/2 lgț oregano uscat
- sare&piper
Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și sosul este gata de servit.
Mod de preparare:
- Se încinge cuptorul la 200 de grade și se pregătește o tavă mare în care se pune hârtie de copt.
- Vânata se spală bine, i se taie capetele, se taie în două pe lung, apoi fiecare jumătate se taie în felii mai groase. Eu le-am tăiat pe fiecare dintre aceste felii în două, erau prea babane altfel. Dacă vânata este foarte lungă puteți să o tăiați în bucăți mai mici. Depinde de ce formă și grosime doriți să aibă sticks-urile voastre.
- Se sărează bucățile și se lasă cca 20 de minute după care se tamponează cu șervet de bucătărie pentru a înlătura substanța amară conținută de vinete.
- Ouăle se bat ușor cu puțină sare și piper. Pesmetul se amestecă cu condimentul ales (oregano sau mixul italian) și cu parmezanul ras.
- Se trece fiecare bucată prin făină, ou și pesmet și se așează în tavă.
- Se introduce tava în cuptorul fierbinte și se lasă la copt 15-20 de minute, până devin aurii bucățile de vinete.
Se poate servi cu sosul preferat. Eu am optat pentru puțin ketchup de casă și un sos de iaurt grecesc. DELICIOS!
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 