Pentru acele momente în care ești în pană de idei cu privire la masa de prânz sau cină, vin eu cu o propunere genială. Simplu. Gustos. Promit!
Tot din pană de idei și lipsă de ingrediente s-a născut acest preparat delicios. Am deschis frigiderul și tot ce am găsit a fost piept de pui, o bucățică de Emmentaler abandonat printre verdețuri și spanac din belșug că deh! cine bea smoothieuri sănătoase are mereu spanac la îndemână. În fond, dacă nu dobândesc puterea lui Popeye, cum să fac față provocărilor de zi cu zi? Mai ales celor la care mă supune mintea mea…în care se dau bătălii crunte între fel și fel de rețete care se cer testate. Bucătăria mea nu este doar un laborator în care iau naștere rețete clare, deja încercate etc., nu!, uneori este un front de luptă în care pot zbura lucruri la propriu. Imboldul de a arunca ceva pe ferestră când mă enervez există, noroc totuși că sunt un om educat și nu se ajunge la asemenea episoade ”eroice”. Cert este că nu abandonez nicio luptă. Hotărârea este un atribut caracteristic mie și tot ce nu mă omoară, mă face mai puternică. Sunt scorpion, deci Phoenix. Și dacă nu iese din prima, atât îi trebuie să nu iasă nici din a doua :). Of! Iar m-am abătut de la calea pe care am pornit, ajungând să vă povestesc vrute și nevrute. Mă scuzați! 🙂
Bun, revenind la rețetă, vă pot spune că se pregătește ușor și relativ rapid, necesitând cca 30 de minute. Sunteți curioși ce se poate crea post vorbă ”Of! Eu ce fac acum de mâncare”? Dacă da, atunci vă invit să dați o citire celor ce urmează.
Ingrediente (4 porții):
Pentru pui:
- 4 jumătăți de piept de pui
- 8 căței de usturoi
- 4 felii de Emmentaler sau alt cașcaval sau Mozarella
- 12 frunze de spanac
- sare, piper, boia afumată – după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lgț unt
Pentru garnitură:
- 500 gr morcovi baby (produs congelat)
- 300 gr varză de Bruxelles (produs congelat)
- 4 căței de usturoi
- 8 roșii cherry
- sare, piper, condiment aglio e peperoncino (opțional)
- ulei de măsline
- o bucățică de unt
- 100 ml apă
Mod de preparare:
- Începem cu puiul. Fiecare bucată se taie pe mijloc, realizând astfel un ”portofel”. Se desface ușor și se bate puțin bucata de carne. Se condimentează cu sare, piper și boia afumată.
- Usturoiul se strivește cu un cuțit; cașcavalul se taie în felii subțiri, frunzele de spanac se spală.
- Pe fiecare jumătate de pui se pun câte 2 căței de usturoi, o felie de cașcaval și câte 3 frunze de spanac. Se închide și se prinde cu o scobitoare. Se condimentează cu sare, piper și boia, după gust.
- Într-o tigaie (preferabil de fontă) se încălzește uleiul de măsline și untul și se așază pachețelele de pui, la foc mic spre mediu. Se lasă la prăjit până sunt bine pătrunse și se mai ung cu sosul din tigaie. Se întorc pe ambele părți pentru a fi uniform prăjite. *Când sunt aproape gata, opțional, puteți să le introduceți și în cuptor, la 190C pentru 10 minute. Atenție să nu uscați carnea, ar fi păcat. Eu le-am pregătit la prânz pentru cină, așa că nu le-am lăsat să se pătrundă complet, optând pentru varianta cuptor, pentru a finaliza gătirea și pentru a le servi calde.
- Între timp, se ocupăm de garnitură. Într-o tigaie adâncă, gen wok, se pun: uleiul de măsline și untul și când acesta din urmă se topește, se călește puțin usturoiul zdrobit cu cuțitul, apoi se adaugă morcovii baby și varza de Bruxelles congelate, apa și condimentele și se lasă la gătit cca 7 minute, la foc mediu.
- Apoi se adaugă roșiile cherry tăiate în două și se mai lasă la gătit până se evaporă apa, acum la foc iute.
- Când sunt gata puiul și legumele, se montează în farfurie și se savurează alături de un pahar de vin alb.
Sfat: În locul garniturii de legume, puteți opta pentru pireu de cartofi sau pireu de țelină. La fel de bun!
Cu drag și un weekend cât mai plăcut,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 