Așa cum am mai mărturisit și în trecut, sunt o mare iubitoare a Italiei și a gastronomiei ei și consum preparate de origine italiană mereu cu drag și poftă. Printre chefii mei preferați din bella Italia se numără și Gino D’Acampo care are niște emisiuni extraordinare în care îmbină arta culinară a ”cucinei” italiene cu expediții reușite în părțile însorite ale meleagurilor sale de baștină.
Din Roma am achiziționat una dintre cărțile sale de bucate intitulată ”Buonissimo” care mi-a servit, în cele din urmă, drept sursă de inspirație pentru produsul pe care vi-l prezint astăzi…o tartă simplă, ușor de preparat și foarte gustoasă.
Evident, nu aș fi fost eu – La Gourmandise – dacă nu aș fi modificat rețeta, dar bunul simț, etica și corectitudinea mă obligă să menționez sursa de inspirație.
Ingrediente (6-8 porții, formă de 24 cm):
Pentru aluatul de tartă:
- 1 porție aluat tartă preparat ca la Quiche Lorraine, urmărind și procedura de coacere ”blind baking”;
Pentru umplutură:
- 2 lg ulei de măsline
- 1/2 bucată de praz tăiată rondele
- 2-3 fire de usturoi verde tocat rondele
- 1 borcan mic (200 gr) de anghinare conservată în ulei
- 300 gr spanac congelat
- 6 ouă medii
- 100-150 ml apă
- 125 gr feta de capră
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Se coace baza/ aluatul de tartă ca în cazul Quiche Lorraine.
- Se pregătește compoziția astfel: Prazul și usturoiul se călesc la foc mic în uleiul de măsline până acestea se înmoaie bine.
- Se adaugă bucățile de anghinare tăiate în două și scurse de ulei și spanacul congelat, precum și apa. Se lasă să se gătească totul cca 10 minute, amestecând des.
- Ouăle se bat cu o furculiță într-un bol, se adaugă sarea și piperul și se rupe feta în bucăți asimetrice.
- În amestecul de ouă se încorporează compoziția de spanac și anghinare.
- Se toarnă totul în coaja de tartă și se coace 30 de minute la 180C.
- Tarta se servește caldă. Este un deliciu.
Sfat: Dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente în compoziție, ca de pildă bucăți de prosciutto crudo, merg de minune.
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 