“Nu există iubire mai sinceră decât iubirea pentru mâncare”, zicea George Bernard Shaw și nu știu dacă să mă încumet a-l contrazice :).
Astăzi, vă prezint un preparat delicios, cu care puteți impresiona facil un gurmand. Pare mai pretențios de realizat decât este în realitate, așa că nu vă speriați anticipat! Leg gustul nemaipomenit al acestui preparat de citatul lui Shaw și vă las pe voi să îl contraziceți ;).
Ingrediente:
- 600 gr file de cod sau șalău
- 200 gr creveți
- 300 gr smântână pentru gătit
- 200 ml supă clară de legume sau apă
- 500 gr cartofi roșii
- 4 bucăți mici de ciuperci pleurotus
- 100 gr unt gras 82%
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 50 gr făină
- 2 căței de usturoi
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 15 gr pătrunjel tocat mărunt
- 10 gr mărar tocat mărunt
- Sare și piper negru după gust
Mod de preparare:
- File-ul de pește se taie în bucăți potrivite, se condimentează cu sare și piper, se dă prin făină și se prăjește în unt și ulei de măsline. Se scoate din tigaie și se dă la o parte.
- Cartofii se taie în cubulețe foarte mici și se fierb, la foc mic, în smântâna pentru gătit. Dacă au absorbit smântâna, dar nu sunt încă fierți, se mai adaugă treptat supă sau apă. Când sunt aproape fierți, se condimentează cu sare și piper.
- Creveții se taie în cubulețe mici și se călesc cu usturoiul în uleiul rămas de la pește, apoi se adaugă peste cartofi împreună cu zeama de lămâie și se fierb împreună cu aceștia până când cartofii se înmoaie și absorb tot lichidul.
- La final, se adaugă pătrunjelul și mărarul. Ciupercile se călesc și ele în ulei de măsline până se înmoaie. Într-un inel de inox, se montează compoziția de cartofi și creveți, deasupra se pun 1-2 bucăți de pește, 1 bucată de pleurotus și se decorează după gust.
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 