Sütlaç

Sütlaçul este un desert extrem de cunoscut și iubit în toată Turcia și nelipsit din fiecare meniu cu specific turcesc din lume. În fond, este o budincă de orez mult mai cremoasă decât cea pe care o cunoaștem noi și are un gust aparte prin procesul de granitare. Am încercat și varianta simplă, negratinată, însă nu are același gust, așa cum este de așteptat.

Vă aștept, mai jos, cu rețeta și vă invit să o pregătiți atunci când doriți un desert simplu, gustos, dar și relativ rapid.

Ingrediente (6-8 porții):

• 110 gr orez cu bob rotund (spălat bine în prealabil)
• 450 ml apă
• 800+60 ml lapte
• 60 ml frișcă lichidă
• 150 gr zahăr
• 25 g amidon de porumb
• Un praf de sare
• Esență de vanilie/ pastă de vanilie
• (Opțional) scorțișoară

Mod de preparare:

1. Într-o oală, se pune orezul cu apa la fiert, la foc mic, cca 20-25 de minute (până când orezul absoarbe lichidul).
2. Se adaugă apoi 800 ml lapte, frișca lichidă și zahărul. Se aduce amestecul la punctual de fierbere.
3. Între timp, se dizolvă amidonul în cei 60 ml lapte rece și se adaugă în oală. Se amestecă des cu o lingură de lemn.
4. Se reduce focul, se adaugă praful de sare, vanilia și se lasă la fiert, la foc mic cca 10 minute.
5. Între timp se pregătesc 6-8 forme de ceramic (de tip ramekin), care se așază într-o tavă adâncă.
6. Cuptorul se preîncălzește la 190°C, funcția grill. După cele 10 minute de fiert, se închide focul și, cu ajutorul unui polonic, se toarnă sütlaçul în fiecare formă până aproape de marginea de sus (este destul de lichid, așa trebuie să fie!).
7. În tavă, se toarnă apă până la jumătatea formelor de ceramică. Se introduce tava în cuptor și se lasă câteva minute până când suprafața desertului se rumenește și se formează o crustă demențială.
8. Se servește rece. Opțional, înainte de servire, se poate pudra fiecare desert cu scorțișoară.

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina