Supe&Ciorbe

Supă cremă de legume cu lapte de cocos

Dragi prieteni, despre această supă nu am foarte multe de povestit dat fiind faptul că nu este decât o altă variantă a acestei rețete: Supă cremă de legume în stil indian 

Vreau, totuși, să vă dau și rețeta acesteia fiindcă a ieșit demențial, iar laptele de cocos îi dă o altă savoare.

sc1

Ingrediente (6 porții):

  • 6 morcovi medii
  • 2 rădăcini de păstârnac medii
  • 1/2 țelină mare
  • 3 cartofi medii
  • 1 ceapă mare
  • 5 căței de usturoi
  • 1 conservă de lapte de cocos
  • 50 ml ulei de cocos bio MARINA
  • 2 lgț garam masala întreg
  • ghimbir proaspăt după gust
  • 1 1/2 lgț de curry madras de la Fuchs (extraordinar!)
  • 1 lgț chimen măcinat
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Legumele se taie cuburi mari. Ceapa se toacă grosier, usturoiul se curăță și se zdrobește cu o lovitură de cuțit :).
  2. Într-o tigaie, se încălzește uleiul de cocos și se călesc în el: garam masala, chimenul, usturoiul, ghimbirul dat pe răzătoarea fină, curry madras, timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
  3. Se adaugă legumele și se călesc cca 5-8 minute. Se adaugă apa caldă atât cât să depășească legumele cu 1/2-1 palmă și se lasă la fiert. După 20 de minute se adaugă și laptele de cocos și se lasă la fiert până când sunt moi toate legumele.
  4. Se realizează o (supă) cremă cu ajutorul Thermomix-ului dacă aveți. Dacă nu, atunci puteți folosi un blender puternic sau un mixer vertical. Diferența o va face, însă, Thermomixul, cu ajutorul căruia se poate obține o consistență de vis, o cremozitate care atinge perfecțiunea.
  5. Am servit supa cu ulei aromatizat cu garam masala și crutoane din lipii.

Sfat: Eu prefer mereu când fac supe cremă să pun de la început mai multă apă sau supă de legume și să mă joc la final cu consistența. Dacă iese prea groasă supa și adăugați la final apă, se va pierde din savoare și este păcat. Așadar, eu vă recomand să puneți din start mai multă apă sau supă de legume și la final să dozați atât cât este necesar pentru a obține consitența dorită. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s