Pește și fructe de mare

Fructe de mare – o tigaie picantă

Mereu m-a amuzat ideea de ”tigaie picantă”, cum o dai, cum o-ntorci, tot haios sună. Îmi imaginez mereu că vine cineva la restaurant și îmi servește o tigaie de fontă, grea de de-abia o pot ține, unsă cu chili sau cine știe ce alți ardei mexicani, din care eu trebuie să mușc. Noroc că realitatea este diferită și vorbim despre un preparat picant, tras la tigaie. În cazul de azi, protagonistele sunt nișe cochete fructe de mare asupra cărora m-am năpustit cu bestialitate în hipermarket. Prea multe nu-s de spus, așa că vă invit să facem un paaaaas mare mare și să trecem direct la rețetă.

01Ingrediente (2 porții serioase):

  • 200 gr creveți prefierți (întregi)
  • 200 gr scoici (carne)
  • 200 gr calamari (lamele)
  • 8 căței de usturoi
  • 8 roșii cherry (prunișoare-mai mari)
  • 1 ardei kapia mare
  • 1 legătură de pătrunjel tocată mărunt
  • 120 ml vin alb demisec
  • Fulgi de chili, sare și piper după gust
  • 30 gr unt gras
  • 30 ml ulei de măsline extravirgin IONIS cu ardei iute
  • 1 baghetă (preferată)
  • Lămâie (pentru servit)

Mod de preparare:

  1. Într-o tigaie de fontă se încing uleiul și untul, apoi se aruncă cățeii de usturoi zdrobiți cu cuțitul și se călesc 1 minut.
  2. Se adaugă ardeiul tăiat rondele, roșiile, 1/2 din legătura de pătrunjel (mai ales codițele), se călește totul 3-4 minute.
  3. Se adaugă fructele de mare, fulgii de chili, sarea, piperul și vinul și se lasă la înăbușit cca 10-15 minute.
  4. La final, se stinge focul și se adaugă restul pătrunjelului.
  5. Se servește cu o pâine/ baghetă proaspătă și lămâie. Este o nebunie curată!

02.JPG

 

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s