Am vrut să simt marea și am reușit să o aduc aproape cu acest preparat delicios și foarte aromat. Cu ce? Cu ulei de măsline, usturoi și un mix de ierburi și ardei iute. Se pregătește extrem de ușor, fără efort sau prea multă știință. La Piața Obor, în hala veche, am găsit tentacule de calamar (mda, de calamar, nu de caracatiță), prefierte. Absolut perfect, mi-am spus! Am ajuns acasă, le-am pus la marinat până a doua zi, iar apoi am servit un prânz de-a dreptul de restaurant. Mi se pare că merg de minune alături de o salată de orzo în stil grecesc (urmează să scriu și rețeta acesteia în curând).
Ingrediente (2 porții):
- 400 gr tentacule de calamar prefierte (spălate bine)
- 4 căței de usturoi (felii)
- 50 ml ulei de măsline cu lămâie
- Sucul de la 1 lime/ lămâie
- 1 lgț mix de condimente italian (cu fulgi de chili)
- 50 ml vin alb
- piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
- Din toate ingredientele, mai puțin calamarul, se pregătește o marinată care se toarnă peste tentacule și se amestecă bine totul. Se lasă la frigider până a doua zi.
- Se încinge tigaia grill, se unge cu puțin ulei de măsline IONIS clasic și se prăjesc tentaculele pe ambele părți. Se sărează la final, opțional. Mie îmi plac fără sare, vin ele deja cu un aport.
- Se servesc imediat alături de garnitura preferată sau de o salată grecească bună de tot, cu măsline kalamata și feta.
- Se decorează cu roșii cherry, pătrunjel tocat mărunt și vlăstari de mazăre și se stropesc cu ulei de măsline.
Cu drag,
La Gourmandise MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 