Aperitive sau fingerfood, Feluri principale

Quesadilla eleno-orientală cu pui și feta

Știți acele momente când există în frigider un pui de pe care s-a mâncat totul, dar al cărui piept a fost abandonat din motive obiective? Nouă cam așa ni se întâmplă atunci când facem friptură dintr-un pui întreg. Astăzi am vrut să evit orice alt gând legat de bietul piept de pui rămas singur pe carcasă și am decis să-i fac soțului meu un prânz diferit. Și pentru că mai aveam și alte ingrediente abandonate prin frigider, am făcut o quesadilla cu nuanțe eleno-orientale. Am condimentat carnea în stil oriental, dar am adăugat feta și am servit-o cu un tzatziki delicios, fapt care a convertit această quesadilla într-un fusion de București :). Ceea ce vă prezint astăzi este un preparat ”from scratch” cum zice americanul.

Haideți să vedem ce am făcut.

02Ingrediente (4 porții):

Pentru tzatziki:

  • 500 gr iaurt grecesc (am folosit de la Kolios)
  • 2 castraveți cornișon (decojiți, dați pe răzătoarea mare și scurși se apa lăsată)
  • 1 lg mărar tocat mărunt
  • Sare și piper după gust
  • 1 lgț piper cu usturoi
  • 1 lg ulei de măsline extravirgin IONIS

Se pregătește cu câteva ore înainte de servire. Se amestecă toate ingredientele și se dă sosul la rece până la servire.

Pentru Quesadilla:

  • 4 lipii tortilla
  • pieptul de la un pui (gata gătit)
  • 1 ardei kapia (julienne)
  • 1 ceapă roșie medie (tăiată solzi)
  • Cașcaval din belșug
  • Feta după gust
  • 1 lgț boia afumată
  • 1 lgț condiment oriental (ras el-hanout)
  • Ulei de măsline (pentru uns lipiile) + 50 ml pentru prăjit
  • Sare și piper după gust
  • 1 lg zaatar
  1. Se călește în uleiul încins ceapa tăiată și ardeiul până se înmoaie. Se adaugă puiul tăiat fâșii, se condimentează și se rumenește pe toate părțile. Se dă la o parte.
  2. Pe fiecare lipie se așază, doar pe jumătate din suprafață, cașcaval ras, apoi amestecul de carne, iar cașcaval și feta la final. Se ”închide” lipia/ tortilla, se presează, se unge cu ulei de măsline uniform și se rumenește pe ambele părți într-o tigaie de grill încinsă bine.
  3. Se taie fiecare quesadilla în 3 părți și se servește pe loc cu tzatziki. Se presară cu zaatar.

03.JPG

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s