Știți acele momente când există în frigider un pui de pe care s-a mâncat totul, dar al cărui piept a fost abandonat din motive obiective? Nouă cam așa ni se întâmplă atunci când facem friptură dintr-un pui întreg. Astăzi am vrut să evit orice alt gând legat de bietul piept de pui rămas singur pe carcasă și am decis să-i fac soțului meu un prânz diferit. Și pentru că mai aveam și alte ingrediente abandonate prin frigider, am făcut o quesadilla cu nuanțe eleno-orientale. Am condimentat carnea în stil oriental, dar am adăugat feta și am servit-o cu un tzatziki delicios, fapt care a convertit această quesadilla într-un fusion de București :). Ceea ce vă prezint astăzi este un preparat ”from scratch” cum zice americanul.
Haideți să vedem ce am făcut.
Ingrediente (4 porții):
Pentru tzatziki:
- 500 gr iaurt grecesc
- 2 castraveți cornișon (decojiți, dați pe răzătoarea mare și scurși se apa lăsată)
- 1 lg mărar tocat mărunt
- Sare și piper după gust
- 1 lgț piper cu usturoi
- 1 lg ulei de măsline extravirgin
Se pregătește cu câteva ore înainte de servire. Se amestecă toate ingredientele și se dă sosul la rece până la servire.
Pentru Quesadilla:
- 4 lipii tortilla
- pieptul de la un pui (gata gătit)
- 1 ardei kapia (julienne)
- 1 ceapă roșie medie (tăiată solzi)
- Cașcaval din belșug
- Feta după gust
- 1 lgț boia afumată
- 1 lgț condiment oriental (ras el-hanout)
- Ulei de măsline (pentru uns lipiile) + 50 ml pentru prăjit
- Sare și piper după gust
- 1 lg zaatar
- Se călește în uleiul încins ceapa tăiată și ardeiul până se înmoaie. Se adaugă puiul tăiat fâșii, se condimentează și se rumenește pe toate părțile. Se dă la o parte.
- Pe fiecare lipie se așază, doar pe jumătate din suprafață, cașcaval ras, apoi amestecul de carne, iar cașcaval și feta la final. Se ”închide” lipia/ tortilla, se presează, se unge cu ulei de măsline uniform și se rumenește pe ambele părți într-o tigaie de grill încinsă bine.
- Se taie fiecare quesadilla în 3 părți și se servește pe loc cu tzatziki. Se presară cu zaatar.
Cu drag,
La Gourmandise MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 