Aperitive sau fingerfood

Dauphinois de rădăcinoase

Într-o zi mi s-a făcut poftă de niște cartofi dauphinois și am trecut la treabă. Dar, pentru că aveam în casă și câțiva morcovi și 1 rădăcină zdravănă de păstârnac, m-am gândit să le combin și să fac un dauphinois mai cu moț. Bucățelele de cârnați ardelenești au întregit acest basm, iar preparatul a fost savurat în cel mai plăcut mod la o cină delicioasă.

02Ingrediente (10 porții):

  • 800 gr cartofi albi
  • 200 gr morcov
  • 200 gr păstârnac
  • 60 gr cârnați (cubulețe)
  • 1 cățel mare de usturoi (dat pe răzătoarea fină)
  • 50 gr unt gras
  • 400 gr smântână dulce
  • 200 gr lapte
  • 2 ouă medii
  • 150 gr cașcaval Gruyere (dat pe răzătoare)
  • Sare și piper
  • Câteva frunze de cimbru proaspăt
  • 1 praf de nucșoară

Mod de preparare:

  1. Cuptorul se preîncălzește la 200 °C, funcția ventilație (dacă aveți). Se freacă cu usturoi și se unge cu unt un vas de ceramică potrivit pentru cantitatea de legume.
  2. Legumele se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
  3. Ouăle se bat, apoi se adaugă laptele, smântâna, cimbrul, 100 gr cașcaval și cubulețele de cârnați. Se toarnă peste cartofi și se amestecă bine.
  4. Se pun în strat uniform în vasul pregătit și se presară cu restul de cașcaval. Deasupra se distribuie ici și colo bucățele de unt.
  5. Se coace timp de 40-50 de minute, până se rumenesc. Se scoate și se lasă la răcorit, apoi se porționează. Pentru un efect special, se pot decupa rondele de dauphinois cu un cerc de inox de 8 cm. Se servește cald sau rece.
  6. Am servit cu o salată de frunze cu dressing din ulei de măsline IONIS și rondele de brânză de capră în crustă de piper. A fost delicios!

04

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s