Fettucine cu vongole și creveți

”Orice talent, mai mic sau mai mare, își are o clipă numai a lui, primită în dar din partea naturii, în afara timpului propriu zis”. (G. Vieru)

Cred că aceste paste se numără în top 5 preferate ale noastre. M-am îndrăgostit de ele de la prima încercare și mi-au rămas în minte de atunci. Nu vă pot spune cât de ușor se fac, așa că timpul petrecut în bucătărie poate fi folosit pentru altceva. Laudele însă, tot vouă vă vor aparține.

M-a întrebat o prietenă unde anume găsește pe blog o rețetă de paste cu fructe de mare, moment în care am realizat că nu am scris niciuna. Cum este posibil așa ceva, pe cuvânt că nu știu, având în vedere că am făcut foarte multe rețete/ încercări de acest gen.

Astăzi, vă prezint o super rețetă care nădăjduiesc că vă va cuceri pentru totdeauna!

Ingrediente (2 porții):

• 250 gr fettucine integrale
• 150 ml conservă de roșii pasate + 30 ml ulei de măsline
• 40 ml ulei de măsline + 20 ml ulei de măsline cu ardei iute
• 1 ceapă mică roșie de apă
• 2 căței de usturoi
• 1/2 legătură pătrunjel
• 50 ml vin alb
• 200 gr creveți decorticați și tăiați bucăți (2 păstrați întregi pentru decor)
• 16 vongole (câte 8/ persoană)
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță amestec alio olio e peperoncino AOP (opțional) sau fulgi de chili (tot opțional)
• Parmezan q.s.

Mod de preparare:

1. Fettucinele se fierb al dente în apă cu sare.
2. Conserva de roșii și uleiul se reduc prin fierbere cca 10 minute, la foc mic-mediu.
3. Ceapa se călește la foc mic, apoi se adaugă usturoiul și pătrunjelul tocate foarte mărunt. Se călesc și ele bine.
4. Se adaugă roșiile cherry, sarea, piperul și amestecul de condimente AOP și se lasă pe foc 5 minute.
5. Se adaugă vinul și se lasă la evaporat la foc mare.
6. Se pun vongolele și creveții și se lasă totul pe foc 3 minute.
7. Se adaugă și pastele scurse de apă și se amestecă totul bine, se mai ține pe foc 1 minut.
8. Se servesc fierbinți, cu parmezan proaspăt ras fâșii.

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina