Prăjitură inteligentă cu fructe de pădure

”Viaţa unui om bun nu se sfârşeşte niciodată; ceva rămâne întotdeauna să atingă şi să lumineze alte vieţi.” – Edward Higgins White

Această prăjitură face parte dintr-un proiect pur, de suflet, despre care veți afla mai multe detalii în numărul de aprilie al revistei ”Practic în bucătărie”, însă este prea bună pentru a o ține doar pentru mine până la acel moment.

Până să primesc această rețetă (care nu îmi aparține), la care am adăugat doar fructele de pădure și partea de decor ca aport personal, am fost cam sceptică în legătură cu felul în care se separă de una singură în timpul coacerii, metamorfozându-se într-o prăjitură pe bune: cu blat și cremă. Este pur și simplu genială și, ca să citez o colegă dragă: ”aduce a ceva bun de casă, a grija mamei pentru copil său”.

Dacă v-am trezit interesul, atunci vă îndemn să încercați și voi această minune dulce și foarte ușor de făcut!

Ingrediente (20 bucăți):

• 400 ml lapte gras
• 200 ml apă
• 4 ouă medii
• 200 gr zahăr
• 20 gr zahăr vanilat
• 1 plic de vanilie Finesse
• 125 gr unt (topit și răcorit)
• 115 gr făină 000
• 100 gr fructe de pădure

Decor: 100 gr mascarpone (rece)+150 ml frișcă lichidă (rece)+zahăr pudră vanilat după gust: Se bat toate cu mixerul până rezultă o cremă densă care se pune în poșul cu dui stelat; flori comestibile, fructe roșii.

Mod de preparare:

1. Cuptorul se preîncălzește la 170°C. Se tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20×30 cm.
2. Albușurile se separă de gălbenușuri. Laptele se amestecă cu apa și se încălzesc puțin.
3. Gălbenușurile se bat cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase, apoi se adaugă amestecul de lapte și apă, vanilia și untul.
4. Se încorporează făina, iar la final albușurile bătute spumă. Se adaugă fructele de pădure și se amestecă cu grijă pentru a nu colora compoziția.
5. Se toarnă, în forma pregătită, toată compoziția care este lichidă și se coace timp de 40 minute. Se lasă la răcit în cuptor, apoi se dă la rece.
6. Se porționează și se decorează cu aveline de cremă, fructe și flori comestibile.

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina