Tzatziki, acest sos de iaurt dens, cu o cremozitate aparte, compus din castraveți proaspeți, sare bună, usturoi, mărar, oțet și ulei de măsline extravirgin, îmi place de nu mai pot! Întâlnit la mai multe popoare și țări sub diferite denumiri și, pe alocuri, ajustări ale rețetei de bază, constituie, pentru mine, o bună și delicioasă asociere cu aproape orice bucată de carne sau cu legume, de ce nu?! De-a lungul timpului am testat diferite rețete, cu diferite proporții, însă aceasta îmi place cel și cel mai mult, cu ingredientele pe care le specific.
Ingrediente (4 porții):
- 500 gr iaurt grecesc 10%
- 200 gr castraveți cornișon (musai proaspeți și fragezi)
- Sare + piper proaspăt negru măcinat – după gust
- 1 linguriță oțet
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță mix pentru tzatziki (conține pudră de usturoi+mărar uscat) sau 1 cățel de usturoi zdrobit + 1 lingură de mărar proaspăt tocat mărunt
Mod de preparare:
- Castraveții se dau pe răzătoarea cu găuri mari, se sărează și se lasă să stea așa 10 minute, după care se storc de apa lăsată.
- Se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine. Se dă la rece minim 2 ore înainte de servire.
Kali orexi!
Cu drag,
La Gourmandise MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 