Desert cu mere coapte, iaurt și fulgi de ovăz

Salutare, tuturor! Acest desert/ mic dejun/ gustare este vedeta primului meu live de pe Facebook care sper să vă fi plăcut. Pentru că nu am furnizat și rețeta propriu-zisă în timpul live-ului, m-am gândit să o scriu aici pentru cei care vor dori să încerce acest preparat absolut delicios și foarte ușor de realizat.

Ingrediente (4 porții):

• 4 mere golden delicious (potrivite ca mărime)
• 50 gr stafide aurii
• 2-3 smochine uscate
• Rom Stroh 40% q.s.
• 2-3 linguri nuci pecan (rumenite și tocane grosier)
• 15 gr unt 82% grăsime + 10 gr pentru sos/ reducție
• Scorțișoară q.s.
• 1 pahar cu apă
• Miere (am folosit miere crudă de zmeură)
• 1 linguriță amidon + apă rece
• 30 ml Calvados
• 300 gr iaurt 5%
• 8 linguri fulgi mici de ovăz
• Decor: frunze de mentă și barot de fistic

Mod de preparare:

1. Stafidele se stropesc cu rom cât să le acopere și se lasă la hidratat peste noapte sau câteva ore până absorb tot romul.
2. Merele se spală bine, se tamponează cu un șervet.
3. Se decupează un căpăcel, se dă la o parte, apoi se scobește fiecare măr în interior pentru a îndepărta căsuța cu sâmburi.
4. Smochinele se taie cubulețe mici și se amestecă cu stafidele.
5. În fiecare măr se pune din amestecul de stafide și smochine, nuci pecan, iar deasupra acestora câte o bucățică de unt. Se presară scorțișoară. Se acoperă cu căpăcelul decupat la pasul 3.
6. Merele se pun într-o tavă, în care se toarnă apa amestecată cu 1 linguriță de scorțișoară.
7. Se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru cca 40-45 minute sau până când sunt moi.
8. Se scot din tavă, iar zeama rămasă se pune într-o crăticioară, se amestecă cu 1 lingură de miere și se lasă să scadă mai mult de jumătate, la foc mediu.
9. Se strecoară. Se adaugă 1 linguriță de amidon dizolvat în foarte puțină apă rece și se lasă la fiert 5 minute. Se adaugă 10 gr unt și Calvados și se mai lasă pe foc cca 3 minute.
10. Iaurtul se amestecă cu 2 linguri de miere.

Montare:

1. La baza fiecărui pahar sau cupă se pun câte 2 linguri de fulgi mici de ovăz.
2. Se toarnă sos/ reducție de scorțișoară (cca 1 lingură).
3. Se pun câte 2 linguri pline de iaurt amestecat cu miere și se inserează câte 1 măr copt în mijloc. Se mai pune puțin iaurt deasupra, dacă se dorește.
4. Se presară nuci pecan și se decorează cu frunze de mentă și barot de fistic.
5. Se servește rece.
6. Este delicios, aromat și parfumat :).

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina