Aperitive sau fingerfood

Gratin dauphinoise

Vă plac cartofii gratinați? Dacă da, atunci v-am nimerit cu această rețetă delicioasă. Este ușor de făcut, nu conține ingrediente multe sau dificil de procurat și este extrem de iubită. Pe blog, mai am o rețetă similară care conține și alte legume pe lângă cartofi – este delicioasă și această variantă! Cum nu am multe de spus, în afara îndemnului de a reproduce și voi acest preparat, vă invit să vedeți lista de ingrediente și modul de preparare:).

05Ingrediente (8 porții; formă de ceramică de 27 cm diametru/ 5 cm h):

  • 1 kg cartofi noi
  • 300 gr smântână grasă (am folosit smântână dolofană Lăptăria cu Caimac)
  • 200 ml lapte gras (am folosit lapte Lăptăria cu Caimac)
  • 100 gr cașcaval (am folosit miez de brânză Lăptăria cu Caimac (dat pe răzătoarea cu găuri mari)
  • 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • Sare, piper negru după gust
  • 1 praf de nucșoară
  • 25 gr unt 82%
  • 2 căței de usturoi pisați

Mod de preparare:

  1. Cuptorul se încălzește la 160°C, funcția de coacere: căldură sus+jos.
  2. Smântâna se amestecă bine cu laptele, cu un tel. Se adaugă sare, piper, nucșoară și usturoiul pisat și se încălzesc la foc mic. Se ia de pe foc și se lasă la infuzat până la pregătirea cartofilor.
  3. Cartofii se spală bine (fiind noi, nu trebuie curățați decât dacă doriți). Se feliază cu o mandolină (felii foarte subțiri).
  4. Forma de copt se unge foarte bine cu jumătate din cantitatea de unt.
  5. La bază, se pune un polonic din amestecul de smântână și lapte.
  6. Se așază cartofii circular, felie cu felie, suprapuse. Se pun 2 polonice mici din compoziția de smântână și lapte. Se continuă în acest fel până la epuizarea ingredientelor (cartofi și amestec de lapte și smântână). Se încheie cu acest amestec.
  7. Untul rămas se taie bucățele mici și se pune deasupra ici și colo. Se pune și cimbrul tot ici și colo.
  8. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la cuptor pentru 40 minute.
  9. După acest timp, se scoate din cuptor, se îndepărtează folia de aluminiu, se presară cașcaval și se introduce din nou la cuptor pentru 20 minute. Apoi, se schimbă cuptorul pe funcția grill, se crește temperatura la 170°C și se mai lasă 10 minute. Dacă nu aveți cuptor cu funcția grill, atunci lăsați în cuptor până se rumenește deasupra, dar creșteți temperatura la 170-180°C, după înlăturarea foliei de aluminiu.
  10. Se servește cald sau rece; este mai bun cald, evident, dar și mai greu de porționat.

07

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s