Vită bulgogi – rețetă koreeană

Am văzut la o emisiune această rețetă și mi s-a părut tare interesantă, așa că am încercat-o și eu. Chiar este foarte gustoasă și ușor de preparat. La origini, pentru marinată se folosește para asiatică, dar cum la noi se găsește greu, am înlocuit-o cu măr verde. A ieșit minunat! În materie de garnitură, aveam prin casă niște paste asiatice, ca niște tagliatelle mai scurte și mi s-a părut că se potrivesc de minune. Așa a și fost. Iar pentru o atingere fresh, am servit alături și o salată de castraveți în stil asiatic, cu un dressing din oțet de orez, miere, ulei de susan prăjit, susan prăjit, coriandru proaspăt, ardei roșu, sare și piper. A fost o cină bună tare pe care aș repeta-o oricând. Ar merge perfect și câteva bucăți de kimchi, dar n-am avut în casă.

Ingrediente (2 porții):

• 400 gr file de vită (tăiat felii subțiri)
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1 bucată cât 1 deget de praz/ șalotă (tocat mărunt)
• 1 măr mic verde (dat pe răzătoarea mică)
• 60 ml sos de soia
• 30 ml ulei de arahide sau rapiță
• 1 lingură zahăr brun
• 1 ceapă albă mare (tăiată solzi)
• Piper negru după gust
• 1 lingură cozi de ceapă verde (rondele)
• 1 lingură semințe de susan prăjite (opțional)

Mod de preparare:

1. Se pregătește marinata, astfel: se amestecă sosul de soia, usturoiul, prazul, mărul, zahărul brun, piperul. Se toarnă peste carne și se amestecă bine de tot. Se lasă la marinat cca 3 ore, la temperatura camerei.
2. Se încinge, într-un wok, uleiul de arahide/ rapiță, se călește ceapa 1 minut, apoi se adaugă carnea și se prăjește bine pe toate părțile.
3. Se montează în farfurie peste pastele fierte, se presară cu ceapă verde și semințel de susan dacă doriți. Am presărat și niște fulgi chili, dar este absolut opțional (nici nu i-am trecut pe lista de ingrediente).

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina