Prăjitură cu mere și nuci

Vine iarna încet dar sigur și, deși aici, în Israel, temperatura este încă prietenoasă, gândul la Crăciunul de acasă și la miresmele care învăluie casele noastre mă face să fiu și eu acolo, în plină sărbătoare. Am început să creionez meniul de Crăciun și, bineînțeles, un desert cu mere și scorțișoară nu poate lipsi de pe masa noastră. Una dintre variante ar fi chiar această prăjitură care îmi este foarte dragă din simplul motiv că este extraordinar de gustoasă. Vă las să o încercați și voi și să-mi spuneți dacă am sau nu dreptate :).

Ingrediente (8 porții):

• 125 gr unt moale
• 3 ouă M
• 100 gr zahăr demerara
• 225 gr făină albă 000
• 1 lgț praf de copt
• 2 linguri rom
• 1 linguriță pastă de vanilie
• 100 ml frișcă lichidă
• 50 gr nucă prăjită tocată grosier
• 1 praf de sare
• Zahăr pudră vanilat pentru decor

Amestecul de mere

• 3 1/2 mere golden delicious
• Scorțișoară după gust + 3 linguri zahăr brun + 2 linguri rom
• Stafide după gust
• ½ lămâie
• Câteva nuci tocate grosier

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 175°C. Se tapetează la bază cu hârtie de copt o formă rotundă cu diametrul de 23 cm, se unge cu unt pe margini și se tapetează cu făină.

Amestecul de mere: Merele se curăță, li se îndepărtează căsuța cu sâmburi și se taie în 8 fiecare măr. Se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a împiedica oxidarea. Se amestecă cu romul, 2 linguri  de zahăr, scorțișoara și stafidele. Se lasă să stea 1 oră.

Blatul: Untul se spumează cu zahărul și pasta de vanilie până devine cremos, apoi se adaugă ouăle, pe rând, și se spumează până la omogenizare. Se adaugă făina și praful de copt cernute în prealabil, apoi sarea, frișca și romul. Se amestecă bine. Se încorporează nuca.

În tava pregătită se toarnă blatul (este o compoziție densă) și se întinde uniform cu o lingură sau o spatulă unghiulară mică. Deasupra, se pun feliile de măr și se presară 1 lingură de zahăr brun/ demerara și nucile tocate grosier.

Se coace 40-45 minute, se face testul cu scobitoarea, când aceasta iese curată, fără urme de aluat necopt, prăjitura este gata.

Se lasă la răcit, apoi se pudrează cu zahăr pudră vanilat.

Se poate servi cu înghețată de vanilie, creme fraiche, frișcă și/sau sos de caramel sărat.

Cu drag,

La Gourmandise MousseAdina