Pește și fructe de mare

Curry de pește, fructe de mare și sparanghel în stil thailandez

A fost odată ca niciodată povestea unui file de novac ce își aștepta rândul printre nenumăratele idei ce-mi străbăteau imaginația mai repede și mai des decât o fac ochii la păcănele. Pește la cuptor în crustă de fistic, pește la cuptor în zeamă de lămâie, mai simplu: pește la grătar și saramură și încă vreo… Continue reading Curry de pește, fructe de mare și sparanghel în stil thailandez

Ispite dulci de toate felurile

Parfait de vanilie cu căpșune macerate

”Ideile nu se pot păstra. Trebuie făcut ceva cu ele.” (A. N. Whitehead) ....În cazul meu....un parfait! Vine vara, bine-mi pare, să ieșim și noi la soare! Mă rog, vremea asta nu prea ne dă speranțe că ar veni cu adevărat, însă o înghețată bună schimbă parcă o leacă așa ecuația. Înghețată/ parfait fac de… Continue reading Parfait de vanilie cu căpșune macerate

Ispite dulci de toate felurile

Tort tiramisu ”Monica”

”Nu există în largul lumii un drum mai plin de emoții, de neprevăzut, de lucruri uimitoare și de zigzaguri mai năzdrăvane decât sufletul unei femei”. Camil Petrescu De ce ”Monica”? Este cât se poate de simplu, pentru că ea m-a inspirat. Monica este o dragă prietenă și colegă de muncă, acel gen de om de… Continue reading Tort tiramisu ”Monica”

Aperitive sau fingerfood

Trio cheesecake sărat cu verdețuri

Stăteam eu așa și cugetam și mi s-a făcut brusc o poftă de cheesecake. Ochii (minții) văd, inima cere, însă mintea nu acceptă. Ce? Zahărul! Au trecut deja câțiva ani de când nu mai pot mânca deserturi. Așa că mi-am propus să transform un clasic dulce într-un nou clasic sărat, folosind exact ce aveam prin… Continue reading Trio cheesecake sărat cu verdețuri

Dulciuri dietetice

Brownie ketogenic cu înghețată de vanilie

Fiță sau nu, în ultimii ani lumea dietelor a fost cucerită și la noi de dieta ketogenică. Rea sau nu, controversată și foarte controversată, ea dă roade în multe cazuri. Nu sunt medic, așa că nu voi emite judecăți de opinie legate de dieta în sine, însă m-a incitat și pe mine și o țin… Continue reading Brownie ketogenic cu înghețată de vanilie

Feluri principale

Tocăniță de porc cu legume, în sos de vin alb

Dragii mei, astăzi vă prezint, în premieră, o rețetă care nu îmi aparține și un preparat pe care nu l-am făcut eu, ci mama mea. O adevărată maestră a artei culinare. De undeva trebuie să fi moștenit eu o fărâmă de talent ;). Paradoxal sau nu, mama mea gătește extraordinar, însă detestă această îndeletinicire. Poate… Continue reading Tocăniță de porc cu legume, în sos de vin alb

Paste și alte cereale, Sosuri și alte asemenea

Tagliatelle cu pesto de leurdă și trufe

M-am grăbit cu postarea aceasta, deși nu era programată pentru blog decât mai târziu, însă natura nu ține prea mult cu noi, respectiv cu leurda, așa că poate vă interesează cât încă se mai găsește pe piață. Pesto îmi place în fel și chip, mi se pare genial, simplu și gustos, iar alături de o… Continue reading Tagliatelle cu pesto de leurdă și trufe

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu frangipane, cremeux de lămâie cu mentă și fructe

”Atât de fragedă, Cât poți cu-a farmecului noapte  Să-ntuneci ochii mei pe veci,  Cu-a gurii tale calde șoapte,  Cu-mbrățișări de brațe reci!”. (Mihai Eminescu - the one and only!) Revenită de curând de la Paris, oaza de inspirația a oricărui cofetar-patiser care iubește acest gen de cofetărie, supremația ei, adevărata cofetărie, după părerea mea și,… Continue reading Tartă cu frangipane, cremeux de lămâie cu mentă și fructe

Delicii orientale

 Zereshk Polo – pui cu agrișe, rețetă persană

Am bucuria să vă prezint astăzi unul dintre preparatele minunate ale bucătăriei persane, un preparat pe care îl ador pur și simplu. Cunoscut drept ”orez cu bijuterii”, zereskh polo este un preparat gătit adesea cu ocazia sărbătorilor sau a nunților. În România, micile ”bijuterii” roșii se găsesc sub denumirea de agrișe (fructe roșii uscate, i.e. berberize),… Continue reading  Zereshk Polo – pui cu agrișe, rețetă persană

Supe&Ciorbe

Ciorbă de lobodă roșie cu costiță afumată

”Ne place să uităm că, de fapt, totul în viața noastră este rodul întâmplării...(Sigmund Freud) ....nu am citat și continuarea ideii, fiindcă nu este tocmai poetică 😉 Astăzi m-am hotărât să fac ciorbă de lobodă absolut întâmplător, chiar plină de nervi pentru că sunt un fel de Gică zis și Gigi contra. De regulă, merg… Continue reading Ciorbă de lobodă roșie cu costiță afumată