Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Felie vieneză

”Când îți faci un nou prieten, nu-i uita pe cei vechi!” (D. Erasmus) Nu știu ce s-a întâmplat săptămâna aceasta de m-au năpădit toate dorurile de casă, de Satu Mare, de locurile atât de cunoscute și iubite, de zilele și serile petrecute cu prietenii sau prin vecini, de poveștile ”oamenilor mari” și lecțiile învățate. De… Continue reading Felie vieneză

Feluri principale

Osso Buco și alte bucăți de vită cu piure de păstârnac

”Adevărurile cele mai înalte și cele mai curate nu se ating prin gândire și prin inteligență, ci prin puterea simțirii”. (Anatole France) Doar aceste idei mi-au trecut prin minte atunci când m-am așezat la masă, plină de speranță că munca mea de câteva ore se va traduce prin gemete de plăcere culinară. Cam asta s-a… Continue reading Osso Buco și alte bucăți de vită cu piure de păstârnac

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci, Ispite dulci de toate felurile

Cuburi Kati mai altfel – cu norișori de bezea

”Copilăria este inima tuturor vârstelor.” (Lucian Blaga) Una dintre prăjiturile de bază din aproape orice gospodărie ardelenească este bine-cunoscuta prăjitură Kati. Mi-am amintit de ea răsfoind tezaurul care mi-a fost încredințat de mătușa mea de la Satu Mare atunci când mi-a dat voie să copiez caietul ei cu rețete, rețete care datează de mai bine de… Continue reading Cuburi Kati mai altfel – cu norișori de bezea

Supă cremă de ciuperci
Supe&Ciorbe

Cremă de ciuperci

Zilele trecute m-a apucat o poftă absolut nebună de o supă cremă. Din orice. Legume nu prea aveam prin casă, chef să merg să cumpăr zero, așa că am studiat situația din frigider, cămară și congelator și am găsit următoarele: în frigider o cutie cu champignon brune, în congelator o pungă cu bureți de la… Continue reading Cremă de ciuperci

Ispite dulci de toate felurile

Red velvet cupcakes cu dulceață de căpșuni

„Uneori mi se pare ca nu ești femeie, ci lumina care cade pe flori.” (Virginia Woolf) Invit toți domnii să cugete asupra acestor inestimabile vorbe! 😉 O zi frumoasă ca aceste creații ale divinității, înzestrare cu gingășie, tandrețe și foarte multă iubire - FEMEILE - tot așa am încercat să iasă și micile bijuterii în… Continue reading Red velvet cupcakes cu dulceață de căpșuni

Veggies

Salată de fenicul cu mere și rodii

Cu feniculul treaba stă în felul următor: fie îți place, fie îl detești, fie încerci să-l iubești, dar numai după mai multe încercări și poate la câțiva ani distanță, când oricum gustul suferă o modificare. Chestia asta este chiar adevărată, eu însămi experimentând-o cu un număr de ingrediente care îmi displăceau odinioară (printre care și feniculul,… Continue reading Salată de fenicul cu mere și rodii

Ispite dulci de toate felurile

Banana French Toast și cremă de mascarpone cu Baileys

Acest desert este inspirat din călătoriile mele prin lume și testele restaurantelor fără de care nu părăsesc nicio locație pe care o vizitez. În Israel nu am fost tocmai în vacanță, am stat ceva mai mult acolo, așa că am avut ocazia să umblu în lung și-n lat și să descopăr câteva dintre restaurantele bune,… Continue reading Banana French Toast și cremă de mascarpone cu Baileys

Delicii orientale, Garnituri și alte însoțitoare

Pilaf de bulgur cu roșii și ardei

Știu că dacă ați fost în Turcia sau ați mâncat la un restaurant turcesc, nu ați avut cum să ocoliți pilaful de bulgur, o garnitură excelentă, după părerea mea. Îmi place orezul în fel și chip, dar prefer oricând un pilaf de bulgur oricărei garnituri de orez. Îl puteți prepara și voi acasă și merge… Continue reading Pilaf de bulgur cu roșii și ardei

Ispite dulci de toate felurile

Mini pavlove cu cremă de mascarpone și fructe de pădure

“Existăm nu pentru a pălăvrăgi despre absurditatea lumii, ci pentru a ne da o justificare. Și uneori este de ajuns duioșia unui cer de primăvară ca să ne reaminteasca acest lucru”.  (Octavian Paler) “Ziua în care Dumnezeu a creat speranța a fost probabil și cea în care a zămislit primăvara” (Bern Williams) Sunt multe citate… Continue reading Mini pavlove cu cremă de mascarpone și fructe de pădure

Ispite dulci de toate felurile

Sütlaç

Sütlaçul este un desert extrem de cunoscut și iubit în toată Turcia și nelipsit din fiecare meniu cu specific turcesc din lume. În fond, este o budincă de orez mult mai cremoasă decât cea pe care o cunoaștem noi și are un gust aparte prin procesul de granitare. Am încercat și varianta simplă, negratinată, însă… Continue reading Sütlaç