Feluri principale

File de cod pe pat de cartofi și creveți

"Nu există iubire mai sinceră decât iubirea pentru mâncare", zicea George Bernard Shaw și nu știu dacă să mă încumet a-l contrazice :). Astăzi, vă prezint un preparat delicios, cu care puteți impresiona facil un gurmand. Pare mai pretențios de realizat decât este în realitate, așa că nu vă speriați anticipat! Leg gustul nemaipomenit al… Continue reading File de cod pe pat de cartofi și creveți

Garnituri și alte însoțitoare

Cartofi roșii și dulci la cuptor

Ce aș putea să vă povestesc despre această garnitură în afară de faptul că este ridicol se simplu de preparat, că este al naibii de gustoasă și că vă face să dați instantaneu uitării caloriile?! Aceleași principii guvernează și sosul alăturat, realizat din smântână grasă și usturoi. Ce foie gras, ce vită sous-vide, ce mistreț… Continue reading Cartofi roșii și dulci la cuptor

Ispite dulci de toate felurile

Blondies cu zmeură

Așa cum există minunatul brownie, tot așa geniul creator al unui pasionat de cofetărie i-a oferit și o parteneră acestui brunet deocheat, respectiv o blondă senzuală, savuroasă, moale și aromată care poate fi dichisită cu orice ne trece prin minte. Eu am avut în frigider o cutie cu zmeură perfectă, de o culoare impecabilă și… Continue reading Blondies cu zmeură

Ispite dulci de toate felurile

Biscuiți fragezi Yin și Yang

De ce fragezi? Pentru că se topesc în gură. De ce yin și yang? Pentru că balansul aromelor și coloristica trimit degustătorul cu gândul către cele două extremități ale lumii. De ce delicioși? Ei, vă las să vă convingeți.... Cum totul are un început în lume, așa au și biscuiții mei de astăzi o origine… Continue reading Biscuiți fragezi Yin și Yang

Delicii orientale, Veggies

Salată Fattoush

Ne aflăm în ultima săptămână de post și m-am gândit să vă întâmpin cu o nouă și delicioasă rețetă din bucătăria libaneză: salata Fattoush, care încântă prin savoare și aroma ușor acrișoară ce îi dă autenticitate și o face memorabilă. Am încercat-o în diferite variante, atât la restaurantele cu specific oriental, cât și acasă și,… Continue reading Salată Fattoush

Aluaturi dulci

Cozonac ardelenesc cu nucă, stafide și portocală confiată

Larg deschideți poarta sufletelor voastre! N-am venit să cerem, am venit să dăm! Primiți cu colindul? Wow! Vine Crăciunul, sărbătoarea mea favorită, care creează magie prin însăși simbolistica sa, dar și prin prezența tuturor celor dragi. Nu prea înțeleg persoanele care detestă această perioadă, dar nici nu este treaba mea să judec, așa că-mi ocup… Continue reading Cozonac ardelenesc cu nucă, stafide și portocală confiată

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Papanași fierți ardelenești

Papanașii fierți sunt desertul copilăriei mele, făcuți la noi în familie cu o recurență surprinzătoare. Pentru mine a fost un șoc primul contact cu papanașii prăjiți pe care nu i-am înțeles atunci, la 14 ani, și pe care nu-i înțeleg nici acum, ca ardeleancă. Nu spun că nu-mi plac, dar nu se compară cu varianta… Continue reading Papanași fierți ardelenești

Supe&Ciorbe

Supă de cartofi cu afumătură – ardelenească

La noi în familie există două supe bombastice caloric și excepționale ca gust, extrem de simple d.p.d.v. tehnologic, dar de mare efect ”artistic”: supa de fasole și supa de cartofi. Da, supă, nu ciorbă, nu borș! În Ardeal, supele sunt baza și cam orice zamă poartă această denumire. Noi nu prea mâncăm ciorbe acre de-ți… Continue reading Supă de cartofi cu afumătură – ardelenească

Aluaturi dulci, Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Cornulețe cu nucă și magiun ca-n Ardeal

”Și eu eram vesel ca vremea cea mai bună și șturlubatic și copilăros ca vântul în tulburarea sa”. (Ion Creangă) Dragi gurmanzi și iubitori de tradiții, cu riscul de a vă exaspera în ceea ce privește copilăria mea și tradițiile culinare din Ardeal, locul originii mele, nu pot să nu vă prezint una dintre cele… Continue reading Cornulețe cu nucă și magiun ca-n Ardeal

Gustul copilăriei. Amintiri culinare dulci

Mere coapte în sos aromatizat

Când mă gândesc la mere coapte, nu-mi vine nimic altceva în minte decât magia Crăciunului, iar când spun Crăciun, nu-mi vine altceva în minte decât aroma merelor coapte care împânzește cu miresme euforice întreaga locuință. Acesta este un desert specific iernii care evocă cele mai blânde și frumoase amintiri din copilărie pentru mulți dintre noi.… Continue reading Mere coapte în sos aromatizat