Biscuiți cu gouda și parmezan

Am pregătit acești biscuiți pentru un moment foarte drag nouă, ca acompaniament (nu muzical :)) pentru un platou cu brânzeturi și o degustare de vinuri. Sunt pur și simplu ideali și am fost plăcut surprinsă să văd că oaspeții i-au apreciat.

Ador textura lor moale, delicată, onctuoasă care te face să-ți dorești să-i devorezi într-o clipită, dar trebuie să recunosc că, din punct de vedere caloric, sunt un real motiv de îngrijorare: atunci când se întâlnesc untul, făina și cașcavalul nu se alcătuiește o echipă prietenoasă pentru siluetă. Ei, trecem peste acest mic amănunt și propun să vedem cum se pregătesc, adică rapid, simplu și cu puține ingrediente ;).

Ingrediente (35 de bucăți):

• 150 gr unt gras
• 185 gr făină albă
• 100 gr brânză gouda (dată pe răzătoarea cu găuri mici)
• 35 gr parmezan (dat pe răzătoarea cu găuri mici)
• 25 gr gouda extra (rasă fin)
• 1/2 lgț paprika dulce sau afumată (după gust)
• semințe de susan

Mod de preparare:

1. Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Se așează hârtie de copt în două tăvi mari.
2. Untul se bate cu un mixer static sau de mână până devine pal și cremos.
3. Se adaugă gouda (100 gr) și parmezanul (cele 35 de gr) și se amestecă bine.
4. Se adaugă făina și se frământă ușor și scurt tot cu ajutorul mixerului (se atașează cârligul de frământat).
5. Aluatul format se răstoarnă pe suprafața de lucru și se formează o bilă din el.
6. Se întinde apoi într-o foaie groasă de 5 mm. Se decupează cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde de 4 cm. Restul de aluat se întinde din nou și se continuă cu decuparea biscuiților.
7. Biscuiții decupați se așază în tava de copt lăsând puțin spațiu între ei.
8. Se presară cu parmezan (cele 25 de gr) și semințe de susan și se introduc la cuptor pentru 12 minute.
9. După ce se scot din cuptor, se lasă la răcit complet în tavă.
10. Se savurează, căci sunt absolut delicioși! 🙂

Sfat: Biscuiții pot fi păstrați chiar și o săptămână într-un recipient închis ermetic. 

Cu drag,

MousseAdina