Cunoașteți zilele acelea friguroase de iarnă, de weekend, în care tot ce ne dorim este să stăm prin casă, să mâncăm ceva bun și să ne delectăm care cu ce i se pare interesant (în cazul meu: citit, scris, gătit etc.)? Exact în asemenea zile merge de minune o supă cremă delicioasă, plină de vitamine și arome dezlănțuite, care mai are un element important: inducerea unei stări de ”acasă”. În acest scop, am creat o supă ușor de preparat care a devenit, între timp, una dintre favoritele noastre. Dacă doriți să vedeți cum se pregătește, vă invit să citiți continuarea articolului.
Ingrediente:
- 1 kg morcovi
- 500 gr rădăcini de păstârnac (2 bucăți mari)
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 ceapă roșie medie tocată mărunt
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- puțin ghimbir proaspăt ras (în funcție de preferințe, eu am folosit cam 1 lgț)
- sucul de la 2 portocale mari
- 1 lg ulei de măsline
- 20 gr unt gras
- sare și piper după gust
- 1/2 lgț pudră de curry masala sau curry simplu
- 1/2 lgț curcuma
- 1 foaie de dafin
- 100 gr smântână de casă (eu am folosit de capră)
- apă/ supă de legume cât acoperă (vedeți mai jos)
Mod de preparare:
- Se taie legumele în bucăți medii. Se decojește ghimbirul și se dă pe răzătoare.
- Ceapa, usturoiul și ghimbirul se călesc în uleiul de măsline și unt 2-3 minute, cu atenție să nu se ardă.
- Se adaugă toate legumele și condimentele și se călesc cca 8-10 minute.
- Se adaugă apă sau supă de legume cât să acopere legumele cu 1 palmă*.
- Se fierb la foc mediu până sunt bine fierte bine de tot toate legumele.
- Se îndepărtează foaia de dafin și se ia de pe foc. Se lasă la răcorit 10 minute.
- Se pregătește smântâna astfel: într-un bol se amestecă smântâna cu 1 polonic din zeamă. Se dă la o parte.
- Cu un mixer vertical se pasează supa și legumele. În funcție de cât a scăzut lichidul (apa sau supa de legume) s-ar putea să mai trebuiască să adăugați puțin lichid, depinde de consistența pe care doriți să i-o dați supei. Mie imi place să fie bine cremoasă.
- La final, se adaugă smântâna pregătită la punctul 7 și sucul de portocale și se mai dă o dată în clocot.
- Supa este gata de servit. Merge de minune alături de crutoane de pâine prăjite în ulei de măsline.
*Sfat: Dacă nu sunteți siguri cu privire la cantitatea de lichid pe care să o folosiți, puteți pune mai multă apă și doar înainte de pasare rețineți într-un recipient o cantitate de apă pe care o puteți folosi pentru a ”lungi” supa, dându-i astfel consistența dorită. Eu fac asta ochiometric, cu experiența vastă (lol) pe care o am în prepararea supelor (nu există săptămână, fie că e iarnă sau vară, să nu am o oală de supă sau ciorbă în frigider. Ne scoate mereu din impas dacă nu este altceva pregătit de mâncare :).
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 