Supe&Ciorbe

Supă cremă de rădăcinoase cu ghimbir și portocale

Cunoașteți zilele acelea friguroase de iarnă, de weekend, în care tot ce ne dorim este să stăm prin casă, să mâncăm ceva bun și să ne delectăm care cu ce i se pare interesant (în cazul meu: citit, scris, gătit etc.)? Exact în asemenea zile merge de minune o supă cremă delicioasă, plină de vitamine și arome dezlănțuite, care mai are un element important: inducerea unei stări de ”acasă”. În acest scop, am creat o supă ușor de preparat care a devenit, între timp, una dintre favoritele noastre. Dacă doriți să vedeți cum se pregătește, vă invit să citiți continuarea articolului.

S3.jpgIngrediente:

  • 1 kg morcovi
  • 500 gr rădăcini de păstârnac (2 bucăți mari)
  • 1 rădăcină mică de țelină
  • 1 ceapă roșie medie tocată mărunt
  • 4 căței de usturoi zdrobiți
  • puțin ghimbir proaspăt ras (în funcție de preferințe, eu am folosit cam 1 lgț)
  • sucul de la 2 portocale mari
  • 1 lg ulei de măsline
  • 20 gr unt gras
  • sare și piper după gust
  • 1/2 lgț pudră de curry masala sau curry simplu
  • 1/2 lgț curcuma
  • 1 foaie de dafin
  • 100 gr smântână de casă (eu am folosit de capră)
  • apă/ supă de legume cât acoperă (vedeți mai jos)

Mod de preparare:

  1. Se taie legumele în bucăți medii. Se decojește ghimbirul și se dă pe răzătoare.
  2. Ceapa, usturoiul și ghimbirul se călesc în uleiul de măsline și unt 2-3 minute, cu atenție să nu se ardă.
  3. Se adaugă toate legumele și condimentele și se călesc cca 8-10 minute.
  4. Se adaugă apă sau supă de legume cât să acopere legumele cu 1 palmă*.
  5. Se fierb la foc mediu până sunt bine fierte bine de tot toate legumele.
  6. Se îndepărtează foaia de dafin și se ia de pe foc. Se lasă la răcorit 10 minute.
  7. Se pregătește smântâna astfel: într-un bol se amestecă smântâna cu 1 polonic din zeamă. Se dă la o parte.
  8. Cu un mixer vertical se pasează supa și legumele. În funcție de cât a scăzut lichidul (apa sau supa de legume) s-ar putea să mai trebuiască să adăugați puțin lichid, depinde de consistența pe care doriți să i-o dați supei. Mie imi place să fie bine cremoasă.
  9. La final, se adaugă smântâna pregătită la punctul 7 și sucul de portocale și se mai dă o dată în clocot.
  10. Supa este gata de servit. Merge de minune alături de crutoane de pâine prăjite în ulei de măsline.

S2.jpg*Sfat: Dacă nu sunteți siguri cu privire la cantitatea de lichid pe care să o folosiți, puteți pune mai multă apă și doar înainte de pasare rețineți într-un recipient o cantitate de apă pe care o puteți folosi pentru a ”lungi” supa, dându-i astfel consistența dorită. Eu fac asta ochiometric, cu experiența vastă (lol) pe care o am în prepararea supelor (nu există săptămână, fie că e iarnă sau vară, să nu am o oală de supă sau ciorbă în frigider. Ne scoate mereu din impas dacă nu este altceva pregătit de mâncare :). 

Cu drag,

MousseAdina

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s