Ispite dulci de toate felurile

Brownie cu dulce de leche și alune de pădure

Ar fi multe de povestit despre aceste brownies și sunt sigură că, dacă le veți încerca, veți fi foarte plăcut impresionați de felul în care se combină gustul ciocolatei cu lapte și caramel cu cel al minunatului dulce de leche. Este un desert potrivit acestui sezon și celui ce urmează și merge de minune și pe masa de sărbătoare. O avelină de ganache bătut deasupra îi va oferi și nota elegantă necesară, așa că imaginația poate zburda veselă în cofetărie.

Eu am creat această rețetă din dragoste și pasiune pentru brownie, caramel și dulce de leche, combinație care mi se pare grozavă. Gradul de dificultate este aproape inexistent, așadar nu pot decât să vă încurajez să încercați și voi acest desert, care a luat naștere în SUA și a ajuns și la noi….Doamne, cât de recunoscători putem fi! Nu cred că necesită o prezentare deosebită d.p.d.v. al genezei sale, al texturii sau combinațiilor de ciocolată și nuci care dau naștere, prin procesul tehnologic facil, unei plăceri atât de nevinovate!

Brownie 1

Ingrediente (16 bucăți):

  • 225 gr unt gras 82%
  • 225 ciocolată cu lapte și caramel
  • 100 gr alune de pădure prăjite în prealabil
  • 100 gr zahăr brun
  • 30 gr cacao
  • 3 ouă mari
  • 50 gr pudră de migdale
  • 100 gr făină albă
  • 250 gr dulce de leche
  • 3 linguri fulgi de migdale

Mod de preparare:

  1. Cuptorul se preîncălzește la 180 C.
  2. Ciocolata, untul și zahărul se topesc la bain-marie; apoi se dau la o parte timp de 5 minute.
  3. Ouăle se bat ușor cu un tel, apoi se încorporează amestecul de ciocolată, unt și zahăr.
  4. Se încorporează pudra de migdale, făina și pudra de cacao cernute, apoi se adaugă și alunele de pădure.
  5. Se toarnă compoziția într-o tavă pătrată de 20 x 20 cm și se nivelează cu o spatulă.
  6. Dulce de leche se toarnă într-un poș și se umple pe alocuri compoziția de brownie (în 9 puncte). Deasupra, se presară fulgii de migdale.
  7. Se coace timp de 35-40 de minute, în funcție de textura pe care o doriți la final, însă nu trebuie să coaceți integral acest produs. Brownie-ul este un produs cu un interior moale, iar coacerea nu se produce până la final.

Brownie2

Sfat: Dacă nu găsiți dulce de leche la magazinele de unde vă aprovizionați, aveți două opțiuni: fie să-l pregătiți voi prin fierberea îndelungată a unei conserve de lapte condensat, fie să cumpărați o variantă similară de la magazinele rusești unde se găsește într-o cutie metalică de culoare brun-roșcată. 

Mult spor!

Cu drag,

MousseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s