Când mă gândesc la mere coapte, nu-mi vine nimic altceva în minte decât magia Crăciunului, iar când spun Crăciun, nu-mi vine altceva în minte decât aroma merelor coapte care împânzește cu miresme euforice întreaga locuință. Acesta este un desert specific iernii care evocă cele mai blânde și frumoase amintiri din copilărie pentru mulți dintre noi. Mereu la îndemână, mereu fără pretenții, mărul este la datorie atunci când vrem să transformăm o idee într-un desert ușor, cu iz de familie, cu sentimente de fericire.
Mama făcea aproape săptămânal mere coapte pe durata iernii, iar parfumul lor mă urmărește și acum când le văd în coșul nostru cu fructe. Evident, din tot acest tablou delicios și îmbietor, nu poate lipsi aroma scorțișoarei, condiment indispensabil și bun companion al mărului. Cel mai bun, aș zice.
Astăzi, vă prezint variantă mea a acestui desert care sper să vă cucerească și pe voi.
Ingrediente (6 porții):
- 6 mere golden delicious mari și parfumate
- 60 gr alune de pădure coapte
- 60 gr stafide brune sau aurii
- 50 gr unt tăiat cubulețe
- 130 gr zahăr brun
- 150 ml apă
- 1 lgț rasă de scorțișoară
- 1/2 lgț nucșoară
- 1 stea de anason
- 1/2 lgț coajă rasă de portocale
- rom brun sau esență de rom după gust
Mod de preparare:
- Cuptorul se preîncălzește la 190 C.
- Apa, zahărul, toate condimentele și coaja de portocale se fierb pentru cca 5-6 minute.
- Merele se spală bine și se scobesc la suprafață pentru crearea locului în care se pune umplutura. Se așază într-o formă de copt. Se stropesc cu rom sau esență de rom.
- Se toacă grosier alunele de pădure și stafidele și se folosesc pentru a umple merele.
- Deasupra merelor umplute se pun cubulețe de unt. Se toarnă peste mere siropul de zahăr și condimente și se pun la copt pentru cca 45-50 de minute.
- Se servesc fierbinți sau reci, după preferințe.
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 