Acum o lună, la marcarea a 32 de ani de viață, am fugit cu soțul meu în lume, mai exact la poalele stâncii sacre a Atenei, măreața Acropole, pentru a ne desfăta cu preparate delcioase și pentru a păși pe urmele unei istorii mult prea fascinante. Planul ne-a ieșit de minune, așa că am petrecut câteva zile binecuvântate în leagănul civilizației occidentale, iar de ziua mea, la 32 de ani de la înscrierea acestui titan pe lista patrimoniului UNESCO, am făcut o călătorie în timp, atingând pietre călcate în picioare de filozofi care aveau să marcheze posteritatea.
Cum era de așteptat, m-am întors cu traista plină de minunății, una dintre acestea fiind și nelipsita brânză feta. Și am adus, nenică, de zici că nu mai este rost de mers în Grecia, de parcă urma să vină peste noi apocalipsa fetei. Ilogic total, având în vedere că se găsește și la noi și e bună, dar nah, nu e luată de acolo! 🙂
Luptându-mă cu ea de colo colo prin frigider, mi-a venit ideea de a o face pane și de a o servi cu un sos de roșii, făcut din niște roșii cherry foarte gustoase, dar cam trecute pentru a putea da onoare salatelor. Cum nu îmi place să prăpădesc mâncare, folosesc ingredientele uitate prin frigider la diverse preparate, salvându-le astfel de aruncarea în eter. Pe scurt, cam așa a luat naștere preparatul pe care vi-l prezint astăzi, dar care este absolut delicios!
Ingrediente (4 porții):
Pentru sosul de roșii:
- 1 kg roșii cherry tăiate în două sau patru (în funcție de mărimea lor)
- 60-80 ml ulei de măsline cu busuioc
- 1 ceapă medie roșie tocată mărunt
- 3 căței de usturoi – felii
- 1 lgț zahăr muscovado
- Sare și piper după gust
- 2 lgț mix grecesc – am folosit un mix pentru salată grecească
Pentru feta pane:
- 2 blocuri a câte 200 gr feta (scursă bine)
- 1 lingură cu vârf de făină albă
- 2 ouă mici
- 100-150 gr pesmet
- Piper proaspăt măcinat
- 1/2 lgț amestec grecesc
- Ulei de rapiță q.s.
Mod de preparare:
Sosul de roșii:
- Se călesc, în uleiul încins, ceapa și usturoiul.
- Se adaugă roșiile, zahărul, condimentele și se lasă la fiert/ înăbușit până când sosul scade și ajunge la consistența dorită.
Feta pane:
- Fiecare bloc/ bucată de feta se trece prin făină, oul bătut cu piper și mix grecesc, și pesmet și se prăjește în uleiul încins.
- Se scoate pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt.
- Fiecare bloc se taie, după ce s-a răcorit puțin, în diagonală, obținând, astfel, două triunghiuri.
Asamblare:
Am gândit acest preparat ca pentru o masă cu prietenii și am decis să montez două farfurii, astfel încât două persoane să împartă o farfurie. În fiecare farfurie se pune sos de roșii, se așază bucățile de feta, se presară piper negru proaspăt măcinat, vlăstari de care doriți și câteva măsline kalamata.
Cu drag,
La Gourmandise MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 