Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel. Culinary diplomacy
M-am grăbit cu postarea aceasta, deși nu era programată pentru blog decât mai târziu, însă natura nu ține prea mult cu noi, respectiv cu leurda, așa că poate vă interesează cât încă se mai găsește pe piață. Pesto îmi place în fel și chip, mi se pare genial, simplu și gustos, iar alături de o… Continue reading Tagliatelle cu pesto de leurdă și trufe
”Atât de fragedă, Cât poți cu-a farmecului noapte Să-ntuneci ochii mei pe veci, Cu-a gurii tale calde șoapte, Cu-mbrățișări de brațe reci!”. (Mihai Eminescu - the one and only!) Revenită de curând de la Paris, oaza de inspirația a oricărui cofetar-patiser care iubește acest gen de cofetărie, supremația ei, adevărata cofetărie, după părerea mea și,… Continue reading Tartă cu frangipane, cremeux de lămâie cu mentă și fructe
Am bucuria să vă prezint astăzi unul dintre preparatele minunate ale bucătăriei persane, un preparat pe care îl ador pur și simplu. Cunoscut drept ”orez cu bijuterii”, zereskh polo este un preparat gătit adesea cu ocazia sărbătorilor sau a nunților. În România, micile ”bijuterii” roșii se găsesc sub denumirea de agrișe (fructe roșii uscate, i.e. berberize),… Continue reading Zereshk Polo – pui cu agrișe, rețetă persană
”Ne place să uităm că, de fapt, totul în viața noastră este rodul întâmplării...(Sigmund Freud) ....nu am citat și continuarea ideii, fiindcă nu este tocmai poetică 😉 Astăzi m-am hotărât să fac ciorbă de lobodă absolut întâmplător, chiar plină de nervi pentru că sunt un fel de Gică zis și Gigi contra. De regulă, merg… Continue reading Ciorbă de lobodă roșie cu costiță afumată
Buric topit? Hă?! Say what?! Ok, ok....știu că nu sună bine, ca să nu zic chiar hilar, dar așa se numește minunata brânză înrudită cu cașcavalul, pe care ne-o trimite socrii mei. De la prima degustare m-am îndrăgostit de ea pentru totdeauna, așa că o consumăm cu grijă și atenție și multă poftă. Rețeta de… Continue reading Șnițel în crustă de panko cu buric topit și piure de broccoli cu mentă
”Nu contează atât de mult ceea ce faci, ci câtă dragoste pui în ceea ce faci” (Maica Tereza) Un motto perfect pentru un desert simplu, ușor de realizat și de mare efect! Un dulce bun nu trebuie să fie cel mai pompos desert, simplitatea are uneori gusturi nebănuit de surprinzătoare. Undeva la granița gusturilor turco-iraniene… Continue reading Florentini orientali cu fistic, rahat și petale de trandafiri
Rețeta de astăzi vă aduce în atenție un preparat care poartă în sine însăși tradiția bucătăriei turcești, reunind ingrediente și metode de preparare specifice acesteia. Kebab-ul este un produs extrem de iubit și apreciat, nu doar la el acasă ci și prin toate colțurile lumii. Delicios și suculent, poate fi servit la prânz și la… Continue reading Kebab de oaie cu sos de roșii și iaurt
Acest sos de iaurt cu spanac și usturoi este ideal având în vedere că poate fi consumat ca atare, cu o lipie delicioasă, alături de un preparat vegetarian sau unul pe bază de carne. Este răcoritor și foarte gustos. A făcut parte din articolul despre bucătăria turcească, publicat în numărul 2/ 2019 al revistei ”Cărticica… Continue reading Sos de iaurt cu spanac și usturoi
Sau tocană de vită în stil provençal. Căci asta ar fi Beef Daube-ul în traducere liberă. Daubièră n-am avut, așa că l-am făcut în oala mea de piatră preferată, l-am lăsat pe foc pân-a crescut bine factura la gaz, iar apoi l-am savurat în doi timpi și trei mișcări. Nu aș avea prea multe completări de… Continue reading Beef Daube
”De ce-am crezut de-atâte ori Că-mi place o floare numai dintre-atâtea flori, De ce-am crezut că o iubesc și-apoi Găseam o floare cu foile mai moi?” (Francis Bacon) Cine nu a auzit de amandine? Cine nu a mâncat amandine? Suntem puțini români eligibili pentru aceste categorii, motiv pentru care sper că desertul de astăzi va… Continue reading Amandinele secolului XXI
