Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel. Culinary diplomacy
De fiecare dată când plecăm la drum, oriunde, nu contează distanța, nu sunt eu dacă nu pun mâncare la pachet. Nu știu de ce am o temere constantă că m-aș întâlni cu foametea pe drum, că mi-ar ieși intempestiv în cale, fără să pot s-o ocolesc. Deși sunt nenumărate locații din care se poate lua… Continue reading Brioșe cu bacon, mozzarella și porumb
”Viața noastră este ceea ce fac din ea gândurile noastre” (Marc Aureliu) - veți vedea mai jos de ce am ales acest citat... Atunci când mi se face dor de Amalfi, unul dintre cele mai frumoase locuri pe care le-am vizitat în viața mea (și am umblat ceva prin lume), gândul mă duce la lămâi...lămâile… Continue reading Tartă cu cremă de lămâie, zmeură și bezea afumată
Vițelul cu legume în sos de bere se numără printre felurile noastre principale favorite. Este moale, aromat și foarte consistent. Nu vă mai spun cât de bine îi șade în farfurie alături de un piure bun, adevărat, cu mult unt și alături de niște castraveciori murați (făcuți de socrii mei). La noi în casă nu… Continue reading Vițel cu legume în sos de bere
Cum suntem noi oamenii, am ajuns să-i mâncăm vițelului până și coada! Nu știu ce aș mai putea să spun la așa o treabă, dar v-aș asigura, totuși, că este tare bună. Coada, da, căci despre ea vorbim. Evoc, din nou, amintiri gurmande din copilărie, dar numai mama este de vină, ea, care m-a răsfățat… Continue reading Ciorbă din codițe de vițel
Doamne! Cât am așteptat să-mi vină pofta de supă ca să-mi pun amintirile în aplicare. Am crescut cu această supă pe care mama o făcea cu o recurență pentru care-i sunt tare recunoscătoare. Am apreciat-o atunci, o apreciez și acum la fel de mult, deorece evocă momente fericite din viața mea de copil, un copil… Continue reading Supă de păstăi ca-n Ardeal
Încă este post, iar o mâncărică demențială făcută din fasole galbenă (păstăi), morcovi, dovlecei și mult mărar cred că ar pica bine oricui și sper să nu mă înșel. Mie îmi amintește de copilărie, deși mama nu punea și dovlecei, dar acest preparat este, fără doar și poate, una dintre semnăturile ei. PS: nu i-ar… Continue reading Mâncărică de păstăi, morcovi și dovlecei
Originar din Andaluzia, gazpacho rămâne pentru mine cea mai bună variantă de supă răcoritoare și aromată pentru zilele toride de vară în care apariția unei ciorbe fierbinți ar fi cel puțin bizară. Am mâncat prima dată acest preparat undeva înaintea erei noastre, într-un concediu în Palma de Mallorca și am rămas cu gustul ei amprentat… Continue reading Gazpacho
De Sacher blond n-am mai auzit, așa că m-am gândit să denumesc această prăjitură după clasicul tort austriac. Cum mi-a venit această idee? Simplu: pornind de la ingredientele ce o alcătuiesc, consistența și textura am ajuns să fac această analogie. Cum prunele sunt la putere acum, i-am alăturat și un sos făcut din aceste fructe… Continue reading Sacher blond cu sos de prune
Cred că v-am mai povestit într-un articol că tare-mi doresc să văd o prezentare mai nouă a unor minunate și îndrăgite preparate românești. Avem o gastronomie românească delicioasă care merită pusă mai mult în valoare. La mine în bloc, de câteva weekend-uri încoace, ori se coc vinete, ori ardei. Miroase pe scară de mă ia… Continue reading Cremă de vinete
”Florile sunt poezia reproducerii, exemplul eternei seducții a vieții.” (Jean Giradoux) Carrot cake-ul sau prăjitura cu morcovi se numără printre deserturile mele preferate. De la prima încercare, în New York-ul anului 2011, a fost dragoste la prime vedere, ăăă, pardon, îmbucătură. Am stat 3 luni în faimosul și frumosul NYC și cred că, cel puțin… Continue reading Drip carrot cake cu cremă de mascarpone, zmeură și flori comestibile
