Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Am întâlnit salata aceasta demențială pentru prima dată aici, în Israel, acum câțiva ani, crezând că este un bun gastronomic autohton. Am aflat, între timp, că ea a fost creată de etnicii coreeni din spațiul post-sovietic, devenind faimoasă într-un număr mare de țări și nelipsită printre sumedeniile de aperitive care îmbogățesc mese deja îmbelșugate. Se… Continue reading Salată de morcovi în stil coreean
”Sănătatea este adevărata bogație”. (Mahatma Ghandi) Produs de post/ vegan Cum suntem în perioada postului Paștelui, îmi reinventez imaginația constant și gătesc diverse preparate care îmi oglindesc, pe alocuri, și starea de spirit. Mâncarea indiană se numără printre favoritele mele, mă atrage pentru că nu este ancestrală ținutului genetic din care provin, mă ispitește cu… Continue reading Masoor Dal – tocană indiană din linte roșie
Am fost invitați recent la o masă de Shabbat și am hotărât să le dăruiesc gazdelor un tort de ciocolată cu vișine, un desert infailibil în materie de gust și textură. Rețeta acestui tort nu este una complicată, așadar poate fi încercată și de persoane cu mai puțină experiență în cofetărie. Un preambul prea lung… Continue reading Tort de ciocolată cu vișine
M-am întors recent din concediul petrecut acasă, la Satu Mare, locul de care mă leagă foarte multe amintiri frumoase și tare dragi mie. Cum amintirile sunt de mai multe tipuri, printre ele își vor face mereu loc și unele culinare, așa este viața. Cred că acesta este cazul și celor mai puțin gurmanzi, de cei… Continue reading Clătite cu brânză de vaci și stafide, scăldate în sos de vanilie
Înainte de orice trebuie să vă mărturisesc că acesta este unul dintre cele mai bune deserturi tip semifreddo pe care l-am făcut până în prezent. Însuși numele lui, i.e. ”parfait”, poartă în sine esența a ceea ce este acesta: un tot perfect. Am pornit de la o rețetă de bază adorată, ce acoperă și reflectă… Continue reading Parfait de ciocolată cu cafea, nuci pecan și vișine
Dacă există o bucătărie pe care o ador după cea românească, atunci cu siguranță este cea mediteraneeană. Este plină de arome, condimente la îndemână, plină de savoare și folosește o materie primă care nu are nevoie de prea multe artificii pentru a da preparatelor supremația și notorietatea de care se bucură la nivel mondial. Unul… Continue reading Creveți Saganaki
”Satisfacția stă în efort nu în reușită; efortul deplin înseamnă reușita deplină”. (M. Ghandi) Am mâncat multe preparate indiene sau în stil indian, iar printre preferatele mele se numără, fără doar și poate, acest pui, numit ”Murg Makhani” sau, așa cum este cunoscut la nivel internațional ”Butter chicken” (similar altei vedete - Tikka Masala). Acest… Continue reading Butter chicken – Murg Makhani
Sau exotică sau visul unei nopți de vară, cred că ar merge și așa :). Aici este sezonul acestui fruct parfumat și gustos (pentru cei care îl agreează) și merge de minune în foarte multe preparate și băuturi. De la chutney la deserturi cu mango sau cocktailuri, versatilitatea lui este năucitoare. Ieri am realizat că… Continue reading Prăjitură cu mango și mascarpone
Știți deja că alter ego al meu culinar are rădăcini în Orientul Mijlociu. După ce părăsesc teritoriul gastronomic mioritic, preferatul meu pentru totdeauna, din toate timpurile și spațiile, ajung și poposesc aici, pe plaiuri bătătorite de Drumul Mătăsii, de caravane pline de condimente, de ceaiuri felurite și cafeaua care a ajuns, deși relativ târziu, și… Continue reading Salată caprese altfel – cu dressing de za’atar
”O rețetă nu are suflet; tu, ca bucătar, trebuie să pui suflet în rețetă” - ”A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe” (Thomas Keller) Știu că v-am mai spus și chiar repetat, dar nu pot să nu subliniez încă o dată cât este de minunată bucătăria grecească.… Continue reading Cotlete de berbecuț cu cartofi – în stil grecesc
La Gourmandise MousseAdina 