Hm, voi ce ați face dacă ați trebălui prin bucătărie și brusc, așa de-a dreptul hodoronc tronc, v-ați aminti că undeva, pe balcon, se găsesc nerăbdătoare niște mere galbene de poveste, golden mega delicious, să le vină rândul printre atâtea priorități care mai de care mai prioritare? Nu vi s-ar face milă de ele? Mie mi s-a făcut, așa că m-am dus într-un suflet să le salvez. Nu în ultimul rând, îmi răsuna în minte celebra zicală ”an apple a day keeps the doctor away”, ei….vă dați seama la ce cote nebănuite a putut să crească motivația mea, mai ales în perioada asta, în care suntem asaltați de gripe și viruși care mai de care mai perverși! Unde mai punem că și scorțișoara vine cu un aport considerabil de proprietăți benefice sănătății, nu degeaba alcătuiește cu mărul un duo imbatabil!
Ingrediente (12 porții):
- 125 gr unt gras 82% la temperatura camerei (moale)
- 120 gr zahăr brun Billington’s
- 3 ouă mari (mărimea L)
- 230 gr făină albă 000
- 1 lgț rasă de bicarbonat/ praf de copt
- 15 ml zeamă de lămâie
- 30 ml frișcă lichidă
- Esență de vanilie după gust
- 1 praf de sare
- 1-2 lgț de scorțișoară – după gust
- 3-4 mere golden delicious (depinde de mărime, ale mele au fost mici-medii)
- Câteva nuci pecane
Mod de preparare:
- Cuptorul se preîncălzește la 175°C (căldură sus+jos, fără ventilație). Se tapetează o formă de 20 cm cu hârtie de copt, iar marginile se dau cu unt și se pudrează cu făină.
- Untul se spumează împreună cu zahărul cca 3 minute la viteză medie până la obținerea unei mase lejere.
- Se adaugă pe rând câte un ou și se continuă mixarea.
- Se adaugă apoi esența de vanilie, praful de sare, scorțișoara și zeama de lămâie, se omogenizează, iar la final se adaugă făina amestecată cu bicarbonatul/ praful de copt, cernute în prealabil, și frișca lichidă. Se mixează scurt. Este important să nu supramixăm compoziția.
- Merele se curăță de coajă, se îndepărtează cotorul, se taie în două și fiecare jumătate de măr se crestează în felii subțiri. Se toarnă aluatul în formă și se așază merele cu partea tăiată în sus apăsând ușor. Se pun colo și colo și nucile pecane.
- Se coace prăjitura cca 50-55 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
- Se scoate din cuptor, se lasă la răcorit 5 minute, apoi se scoate din formă și se lasă la răcit complet pe un grătar. Se servește ca atare, pudrată cu zahăr pudră vanilat. Merge de minune și cu o cupă de înghețată de caramel sau cu sos de caramel sărat, preferatul meu 🙂
Cu drag,
MousseAdina
La Gourmandise MousseAdina 