Ispite dulci de toate felurile

Red velvet cupcakes cu dulceață de căpșuni

„Uneori mi se pare ca nu ești femeie, ci lumina care cade pe flori.” (Virginia Woolf)

Invit toți domnii să cugete asupra acestor inestimabile vorbe! 😉

O zi frumoasă ca aceste creații ale divinității, înzestrare cu gingășie, tandrețe și foarte multă iubire – FEMEILE – tot așa am încercat să iasă și micile bijuterii în straie de sărbătoare…pentru toți apropiații mei, deopotriva doamne și domni, pentru că, nu-i așa?!….mâine se sărbătorește și ziua bărbatului. Știu, doar în anumite zone, dar este frumos să nu facem diferențe. Just saying…(că tot sunt cupcake-urile de origine americană și datează de prin secolul al XVIII-lea).

Ingrediente (24 mini cupcakes):

Pentru brioșe:

  • 150 gr făină albă de patiserie cernută 
  • 10 gr cacao (normală, nu neagră)
  • 1/2 lgț praf de copt 
  • 1 praf de sare
  • 60 gr unt de 82% grăsime (la temperatura camerei)
  • 60 ml ulei de rapiță Esterman
  • 180 gr zahăr tos + 20 gr zahăr vanilat 
  • 2 ouă medii (la temperatura camerei)
  • 140 ml lapte bătut (la temperatura camerei)
  • 1 lgț oțet
  • esență de vanilie după gust
  • colorant roșu q.s. (în funcție de calitatea și intensitatea dorită; eu am combinat colorant gel roșu Fodekor + colorant pudră vișiniu)

Pentru cremă – bezea elvețiană – vă rog să accesați rețeta de aici:Cupcakes brownie cu cireșe și Swiss meringue buttercream, dar eliminați partea de colorant, vom avea nevoie de o cremă albă.

Decorul este realizat din flori de pastă de zahăr și glitter auriu comestibil.

red velvet 2.jpg

Mod de preparare:

  1. Cuptorul se preîncălzește la 175°C. Se pregătește o tavă de 24 de mini brioșe și se pune câte o chesă în fiecare cavitate.
  2. Se cerne făina cu praful de copt și cacaua. Se amestecă și sarea.
  3. Se bate untul cu zahărul 3 minute. Se adaugă ouăle și se continuă mixarea până la încorporarea completă. Se adaugă uleiul, esența de vanilie, colorantul și oțetul și se continuă spumarea.
  4. Se încorporează și ingredientele uscate și laptele bătut.
  5. Cu ajutorul unei linguri pentru înghețată (este mai simplu așa) se distribuie aluatul în fiecare chesă până aproape de marginea superioară, fără a se umple complet, brioșele vor crește la copt.
  6. Se coc 20 de minute, se face testul cu scobitoarea.
  7. Se scot pe un grătar de răcire și, când sunt complet răcite, se decupează în mijloc câte un căpăcel care se umple cu dulceață de căpșuni. Se sprițează crema de bezea și se decorează cu firimituri de brioșă (din căpăcelele decupate) și câte o floare din pastă de zahăr + sclipici auriu comestibil sau după imaginația fiecăruia.
  8. Se păstrează la rece și se aduc la temperatura camerei cu cca 30 de minute înainte de servire.

Acesta este cadoul meu virtual pentru toate doamnele, cărora le doresc o zi splendidă, binecuvântată și o viață cu multă iubire și bucurii, în care să se simtă dive în fiecare zi. Să nu uităm că ”Femeia este un trandafir ceresc în viața pământeană” (a spus Schiller și câtă dreptate are!)

red velvet

Cu drag,

La Gourmandise MouseAdina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s