Prăjitură cu migdale, nuci și ciocolată

Dragi prieteni, astăzi vă prezint una dintre acele rețete rușinos de simplu de executat, care nu necesită nici dotare tehnică prea mare, nici foarte multe ingrediente. O prăjitură lejeră, fără prea multe pretenții, dar cu un gust atrăgător și ispititor. Atenție! Iubitorii de migdale și nuci sunt primii vizați! 😉 Având în vedere că nu sunt foarte multe de povestit despre această îmbinare perfectă de nucă cu ciocolată, vă propun să trecem direct la treabă:

Ingrediente (10 porții):

• 185 gr unt gras 82% grăsime
• 185 gr zahăr brun (am folosit dark brown sugar de la Billington’s)
• 3 ouă medii
• 185 migdale prăjite și măcinate fin
• 100 gr nuci prăjite și tocate grosier
• 60 gr făină albă de patiserie
• ½ lgț praf de copt
• Esență de vanilie după gust

Mod de preparare:

1. Cuptorul se preîncălzește la 180 °C, căldură sus+jos. Se pregătește o tavă cu diametru de 23 cm; se unge cu unt și se pudrează cu făină.
2. La mixer, cu paleta, se bate untul cu zahărul și esența de vanilie până la obținerea unei consistențe lejere, cremoase.
3. Ouăle se adaugă pe rând și se continuă baterea (la Kitchen Aid, viteza 4-6).
4. Într-un vas separat, se amestecă migdalele măcinate fin, praful de copt și făina albă.
5. Se încorporează în amestecul de mai sus ușor. Se adaugă și nucile tocate grosier.
6. Se toarnă în forma pregătită și se coace 40-45 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
7. Se scoate și se lasă la răcorit în formă. După cca 10 minute, se răstoarnă pe un grătar și se lasă la răcit complet înainte de glazurare.

Glazura de ciocolată:

Ingrediente:

• 75 ml lapte gras 3,5%
• 130 gr ciocolată neagră de 50-60% cacao (am folosit Callebaut de 54%)
• 20 gr unt gras 82% grăsime
• 10 ml ulei de rapiță Estermann
• 2 lg lichior de cafea
• Esență de cafea q.s.

Mod de preparare:

1. Se încălzesc la foc mic toate ingredientele, până la punctul de fierbere.
2. Se amestecă energic. Se toarnă peste prăjitura ajunsă la temperatura camerei.
3. Se ornează după preferințe. Eu am optat pentru răzătură de ciocolată și nuci.

Cu drag,

MousseAdina