Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Știți clipele acelea când afară este o vreme mohorâtă, urâtă, care parcă vă face să tânjiți după ceva bun, o delectare culinară gustoasă rău? Ei, asta mi s-a întâmplat și mie recent, dar a venit la pachet cu un pitic lactat. Eu nu prea consum lactate, decât rar și atunci predominant de capră, oaie sau… Continue reading Bruschette cu brânză de capră și roșii coapte
Cred că nu există persoană în lumea aceasta care să nu fie cuprinsă de anumite remușcări ce se instalează în psihic la o zi după comiterea unor păcate culinare. Din rațiuni de dietă sau, pur și simplu, de disconfort. Eu mă număr cu siguranță printre acestea și sunt ”high on the list” să zic așa.… Continue reading Smoothie cu ananas, aloe vera, kaki și ghimbir
“Persimmons are not born soft," "But they are valued for their softness." "Their ripeness.” (Yiyun Li) Aflându-mă în Israel și având în această perioadă fructul kaki/ sharon/ persimmon la discreție, m-am tot gândit ce desert aș putea realiza cu el. M-am gândit atât de mult încât desertul meu a devenit o salată și sunt mulțumită… Continue reading Salată colorată cu kaki, kumquat și sfeclă roșie
"Roast beef, medium, is not only a food. It's a philosophy." (Edna Ferber) Unul dintre cele mai gustoase preparate care pot fi devorate la cinele din timpul iernii este cu siguranța friptura, indiferent pentru ce tip de carne optăm. Eu nu aleg prea des vita, deoarece nu găsesc mereu o carne în regulă, pe placul… Continue reading Roast Beef cu rădăcinoase
Așa cum v-am promis, revin cu idei de rețete persane care pot fi făcute de fiecare dintre noi cu ușurință, fără liste interminabile de ingrediente sau nervi ce vin la pachet. Vedeta de astăzi este un sos descris de unele persoane drept salată, rămâne la latitudinea fiecăruia să decidă în ce categorie integrează această minunăție… Continue reading Mast-o-khiar sau sos cu iaurt și castraveți proaspeți (rețetă persană)
”Like all food, whether you are talking about Persian food, or Chinese food, or Swedish food, it's always a reflection of wars, trading, a bunch of good and a bunch of bad. But what's left is always the food story”. (Marcus Samuelsson) Pe măsură ce se dezvoltă această casă a ideilor și refugiului meu din… Continue reading Kuku sabzi sau omletă persană cu verdețuri proaspete
”The only people who see the whole picture are the ones who step out of the frame” (Salman Rushdie) Namaste, dragi prieteni! Astăzi, vă propun să pășim împreună în afara ramei și să ne familiarizăm puțințel cu această minunată gastronomie, a unei lumi diferite, a unei lumi deosebite, pe care prea puțini o cunosc în… Continue reading Chicken Korma sau magia indiană
Bucătăria vegană sau raw nu reprezintă o opțiune pentru mine și nu știu în ce măsură aș putea și aș dori să renunț la stilul meu alimentar, unul echilibrat, de altfel, însă, am momente uneori în care îmi doresc să fug de carne și caut refugiu în natură. Atunci ia naștere o salată imensă în… Continue reading ”Cheesecake” vegan cu afine de pădure și lavandă
"Anul nou începe în furtuna de zăpadă a albelor promisiuni." (George William Curtis) Îmi place foarte mult acest citat, deoarece cuprinde esența unei dorințe colective atât de specifice anului nou, unui început în care noi, oamenii, ne aventurăm parcă în noi călătorii ale vieții, promițându-ne o schimbare a destinului. Și eu procedez la fel, dar… Continue reading Cheesecake exotic cu mango, ananas și condimente
Dragii mei, în preajma sărbătorilor de iarnă, la noi, în Ardeal, gospodinele se întrec care mai de care să facă cele mai multe și, mai ales, cele mai gustoase prăjituri. Este o regulă nescrisă ca fiecare familie să-și servească colindătorii cu câteva feluri de prăjituri, cozonacul nefiind inclus aici - el are parte de un… Continue reading Sarah Bernhardt sau butoiașe cu cremă de ciocolată și nucă
La Gourmandise MousseAdina 