Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Nu mai este un secret că sunt o mare iubitoare a bucătăriei orientale fie că vorbim despre cea levantină, palestiniană, mesopotamiană, egipteană sau iraniană, toate având o influență comună și tot atât de multe diferențe. Evident, orezul, bulgurul și celelalte cereale care servesc drept garnitură reprezintă, pe lângă ospățul carnivor, similitudini ale acestor gastronomii atât… Continue reading Șalău de Nil cu șofran și orez basmati
Cum se apropie sărbătorile de iarnă, preferatele mele, perioada aceea a anului în care caut bunătatea în oameni, sperând să o găsesc, în care magia, calmul, colindul românesc și tot ceea ce înseamnă tradiție revin în casa noastră diferit în fiecare an, dar cu o amprentă similară. Mereu am asociat această perioadă cu mirosul de… Continue reading Prăjitură cu portocale și lavandă
”Puritatea inimii înseamnă să îți dorești un singur lucru” (Soren Kierkegaard) Acest ceva este mereu gustul dulcelui. Cred că mulți dintre noi se înscriu în rândurile celor care aspiră deserori la gustul alimentelor dulci, al preparatelor aromate, în care zahărul, acest necurat omniprezent, se află în cantitate cât mai mare. Desigur, există o conexiune inexorabilă… Continue reading Prăjitură cu căpșuni și bezea
Am descoperit dulceața de ardei iute absolut întâmplător, în urmă cu niște ani la un târg de produse tradiționale. Inițial, mi s-a părut exotico-dubioasă (din categoria: nu știe țăranu' ce-i ăla șofranu' 🙂 ), dar i-am dat o șansă și nu am regretat deloc. De atunci, dulceața aceasta a fost nelipsită în cămara noastră și,… Continue reading Dulceață de ardei iute
Am pregătit acești biscuiți pentru un moment foarte drag nouă, ca acompaniament (nu muzical :)) pentru un platou cu brânzeturi și o degustare de vinuri. Sunt pur și simplu ideali și am fost plăcut surprinsă să văd că oaspeții i-au apreciat. Ador textura lor moale, delicată, onctuoasă care te face să-ți dorești să-i devorezi într-o… Continue reading Biscuiți cu gouda și parmezan
”Tradiţiile sunt indicatoare care conduc adânc în subconştientul nostru.” (Ellen Goodman) Tot acolo, adânc în subconștientul meu, am ajuns și eu zilele trecute, analizându-mi evoluția din ultimii 15 ani. De ce acum? Probabil pentru că simt cum îmi bate în suflet ceasul ce vestește o schimbare a prefixului și care mi-a semnalat că ar fi… Continue reading Supă ardeleneasă de fasole albă cu ceapă dreasă
"Life is a combination of magic and pasta". (Federico Fellini) Stau și-l ascult pe Gianni Morandi, unicul Gianni, îmi amintesc de zilele petrecute în La Bella Italia și simt cum papilele amintirilor sunt inundate de aroma și gustul unor paste deosebite mâncate într-un restaurant de familie de la periferia Romei (La Bufala Allegra, vă recomand să-l… Continue reading Pappardelle al tartufo nero e mozzarella di bufala
”Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree” (Martin Luther) Citatul de mai sus este cea mai potrivită redare a aprecierii pe care o are sărbătoritul, căruia i-am pregătit această tartă, față de mere. Un fruct simplu, dar care poartă în sine însăși ancestralitatea… Continue reading Tartă cu mere, stafide aurii și nucă
”Nu m-aș putea imagina simțindu-mă cu adevărat vie dacă nu aș găti” (Judith Jones) ”Arta de a amesteca și a potrivi gusturile și aromele este ceea ce îi distinge pe marii maeștri bucătari (inclusiv pe cei de acasă) de bucătarii obișnuiți, supuși” (Inteligența culinară - Peter Kaminsky) Mă regăsesc în citatul lui Jones cum nu… Continue reading Supă de roșii cu busuioc, parmezan de capră și crutoane
”Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside.” (Mark Twain) Cred că v-am înnebunit deja cu iubirea mea față de bucătăria orientală, așa că am hotărât să schimb puțin registrul și să aduc în prim-plan o altă bucătărie pe care o… Continue reading Pui în stil mediteranean cu sparanghel și roșii uscate
La Gourmandise MousseAdina 