Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
"Traveling - it gives you home in thousand strange places, then leaves you a stranger in your own land." Ibn Battuta (cel mai mare călător al tuturor timpurilor) Traducere: ”Călătoritul te face să te simți acasă în mii de locuri străine, apoi te face să fii străin pe propriul tău pământ”. M-a lovit chef Hadad… Continue reading Tocăniță de pui în stil marocan cu couscous – o dragoste adevărată
Cred că v-am mai povestit cât de mult îmi place bucătăria Indiei...mi se pare un colos greu de atins, nu întotdeauna ușor de înțeles, dar o gastronomie incontestabil de savuroasă. Atâtea miresme și condimente te vrăjesc atunci când îi treci pragul încât te lași purtat de simțuri dincolo de ceea ce este pământesc. Prima data… Continue reading Curry de conopidă, morcovi și năut
Vă zic sincer că punctul de pornire al acestui desert a fost ”sticky rice with mango”, dar pentru că nu am găsit pe niciunde în aceste zile orezul potrivit pentru acest minunat desert thailandez, am modifcat toată chestiunea și am creat o nouă rețetă tare gustoasă și vă zic, este cu totul altă treabă această… Continue reading Budincă de orez exotică
Mi-a plăcut acest preparat din prima clipă când am făcut cunoștință cu el în Akko, Israel, un orășel rupt parcă dintr-o realitate paralelă...în care cruciații au lăsat amprenta ce nu a fost ștearsă de vremuri. Acolo, în pragul valurilor ce-și sparg soarta de stâncile prea bătrâne și cugetătoare, acolo, un bărbos autentic și tare haios,… Continue reading Creveți și tentacule de calamar în sos de curcuma și lămâie
Tot din proiectul de suflet intitulat ”Rețete a la doamna Angela” face parte și această pastă de pește care mi se pare că se potrivește de minune pe orice masă festivă. Sunt cam rebelă și, deși iubesc tradițiile, de câțiva ani încoace aleg să înfrumusețez mesele de sărbătoare și cu alte preparate pe lângă cele… Continue reading Vol-au-vent cu pastă de pește
Tzatziki, acest sos de iaurt dens, cu o cremozitate aparte, compus din castraveți proaspeți, sare bună, usturoi, mărar, oțet și ulei de măsline extravirgin, îmi place de nu mai pot! Întâlnit la mai multe popoare și țări sub diferite denumiri și, pe alocuri, ajustări ale rețetei de bază, constituie, pentru mine, o bună și delicioasă… Continue reading Tzatziki
”Viaţa unui om bun nu se sfârşeşte niciodată; ceva rămâne întotdeauna să atingă şi să lumineze alte vieţi.” – Edward Higgins White Această prăjitură face parte dintr-un proiect pur, de suflet, despre care veți afla mai multe detalii în numărul de aprilie al revistei ”Practic în bucătărie”, însă este prea bună pentru a o ține… Continue reading Prăjitură inteligentă cu fructe de pădure
Mucenicii se pregătesc în fiecare an pentru 9 martie. Creștinii ortodocși celebrează la această dată Ziua Sfinților 40 de Mucenici din Sevasta. ”Indiferent de tehnica de preparare sau modelare (există diferențe), aceștia se împart pentru moși și strămoși în ziua de 9 martie. E una dintre cele mai frumoase, mai bogate și mai generoase ceremonii… Continue reading Mucenici moldovenești
Noah, nu v-am spus eu că am lansat un proiect de suflet? Adică, new plating, same taste...plating diferit, același gust autentic al produselor noastre tradiționale?! Dacă încerc să fac asta cu dulciurile, de ce n-aș face-o și cu felurile principale sau antreurile?! Până la urmă, conceptul se aplică oricărei categorii de preparate. Am trecut recent… Continue reading Pastramă de berbecuț cu rozmarin și usturoi pe cremă de polenta cu ierburi aromatice
”Orice talent, mai mic sau mai mare, își are o clipă numai a lui, primită în dar din partea naturii, în afara timpului propriu zis”. (G. Vieru) Cred că aceste paste se numără în top 5 preferate ale noastre. M-am îndrăgostit de ele de la prima încercare și mi-au rămas în minte de atunci. Nu… Continue reading Fettucine cu vongole și creveți
La Gourmandise MousseAdina 