Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Shakshuka este o specialitate a bucătăriei nord-africane și a celei evreiești, ale cărei ingrediente de bază sunt următoarele: ouă, roșii (sos de roșii), ardei roșu (iute), ceapă, usturoi. De proveniență din Africa de Nord (îndeosebi Tunisia), Shakshuka a devenit un preparat extrem de popular în Israel (introdus de evreii din Tunisia și alți maghrebieni) unde se… Continue reading Shakshuka Garam Masala
Dragi iubitori ai artei culinare, astăzi vreau să vă prezint un desert absolut magnific, mai puțin obișnuit ca aromă, dar care vă va impresiona papilele într-un mod neașteptat: un crème brûlée cu influență asiatică. Aseară am avut oaspeți și, pentru că am ales să organizez o seară thailandeză, nu am avut de ales decât în… Continue reading Crème brûlée infuzat cu lemongrass
Despre această tartă franțuzească s-au scris atât de multe, încât aș fi deplasată dacă aș repeta un text consacrat. Tot ce pot să vă spun este că o felie de Quiche Lorraine aduce Franța în farfurie într-un mod miraculos și vă ajută să serviți un aperitiv gustos, care se pregătește ușor, din câteva ingrediente de… Continue reading Quiche Lorraine
Știți clipele acelea când afară este o vreme mohorâtă, urâtă, care parcă vă face să tânjiți după ceva bun, o delectare culinară gustoasă rău? Ei, asta mi s-a întâmplat și mie recent, dar a venit la pachet cu un pitic lactat. Eu nu prea consum lactate, decât rar și atunci predominant de capră, oaie sau… Continue reading Bruschette cu brânză de capră și roșii coapte
Cred că nu există persoană în lumea aceasta care să nu fie cuprinsă de anumite remușcări ce se instalează în psihic la o zi după comiterea unor păcate culinare. Din rațiuni de dietă sau, pur și simplu, de disconfort. Eu mă număr cu siguranță printre acestea și sunt ”high on the list” să zic așa.… Continue reading Smoothie cu ananas, aloe vera, kaki și ghimbir
“Persimmons are not born soft," "But they are valued for their softness." "Their ripeness.” (Yiyun Li) Aflându-mă în Israel și având în această perioadă fructul kaki/ sharon/ persimmon la discreție, m-am tot gândit ce desert aș putea realiza cu el. M-am gândit atât de mult încât desertul meu a devenit o salată și sunt mulțumită… Continue reading Salată colorată cu kaki, kumquat și sfeclă roșie
"Roast beef, medium, is not only a food. It's a philosophy." (Edna Ferber) Unul dintre cele mai gustoase preparate care pot fi devorate la cinele din timpul iernii este cu siguranța friptura, indiferent pentru ce tip de carne optăm. Eu nu aleg prea des vita, deoarece nu găsesc mereu o carne în regulă, pe placul… Continue reading Roast Beef cu rădăcinoase
Așa cum v-am promis, revin cu idei de rețete persane care pot fi făcute de fiecare dintre noi cu ușurință, fără liste interminabile de ingrediente sau nervi ce vin la pachet. Vedeta de astăzi este un sos descris de unele persoane drept salată, rămâne la latitudinea fiecăruia să decidă în ce categorie integrează această minunăție… Continue reading Mast-o-khiar sau sos cu iaurt și castraveți proaspeți (rețetă persană)
”Like all food, whether you are talking about Persian food, or Chinese food, or Swedish food, it's always a reflection of wars, trading, a bunch of good and a bunch of bad. But what's left is always the food story”. (Marcus Samuelsson) Pe măsură ce se dezvoltă această casă a ideilor și refugiului meu din… Continue reading Kuku sabzi sau omletă persană cu verdețuri proaspete
”The only people who see the whole picture are the ones who step out of the frame” (Salman Rushdie) Namaste, dragi prieteni! Astăzi, vă propun să pășim împreună în afara ramei și să ne familiarizăm puțințel cu această minunată gastronomie, a unei lumi diferite, a unei lumi deosebite, pe care prea puțini o cunosc în… Continue reading Chicken Korma sau magia indiană
La Gourmandise MousseAdina 