Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
”Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree” (Martin Luther) Citatul de mai sus este cea mai potrivită redare a aprecierii pe care o are sărbătoritul, căruia i-am pregătit această tartă, față de mere. Un fruct simplu, dar care poartă în sine însăși ancestralitatea… Continue reading Tartă cu mere, stafide aurii și nucă
”Nu m-aș putea imagina simțindu-mă cu adevărat vie dacă nu aș găti” (Judith Jones) ”Arta de a amesteca și a potrivi gusturile și aromele este ceea ce îi distinge pe marii maeștri bucătari (inclusiv pe cei de acasă) de bucătarii obișnuiți, supuși” (Inteligența culinară - Peter Kaminsky) Mă regăsesc în citatul lui Jones cum nu… Continue reading Supă de roșii cu busuioc, parmezan de capră și crutoane
”Part of the secret of success in life is to eat what you like and let the food fight it out inside.” (Mark Twain) Cred că v-am înnebunit deja cu iubirea mea față de bucătăria orientală, așa că am hotărât să schimb puțin registrul și să aduc în prim-plan o altă bucătărie pe care o… Continue reading Pui în stil mediteranean cu sparanghel și roșii uscate
Nu știu dacă v-am mai spus, dar ador peștele bine gătit. Am câteva soiuri preferate din care aș putea consuma până la refuz și dincolo de el. Dorada și toate rudele sale se numără printre favoritele mele, iar bibanul, tot un înrudit de-al ei, de asemenea. Acești pești au o carne albă, imaculată, cu o… Continue reading Samakeh Harrah – biban de mare în sos picant
În urmă cu câteva săptămâni am vizitat din nou orașul meu preferat din Israel, Akko, unde am luat cina la un restaurant pe care îl ador, cel al chef-ului Uri Buri, aflat chiar pe promenada din oraș. Așezat la masă acolo, se dă o luptă acerbă între spectacolul mării și deliciile care încântă, la rândul… Continue reading Supă cremă de ciuperci
Sunt convinsă că multă lume a auzit despre baba-ganoush, un preparat clasic al bucătăriei levantine, care în traducere liberă înseamnă ”tatăl răsfățat”. Realizat prin combinarea vinetelor coapte cu tahini (pastă de susan), ulei de măsline și diverse condimente, baba-ganoush este echivalentul oriental al salatei noastre de vinete. Nu aș dori să intru, cu ocazia redactării… Continue reading Zucchini ”baba-ganoush”
Dragi cititori și pasionați ai artei culinare, nu-i așa ca a reinventa un preparat este o artă de care poate fi mândru orice bucătar? Eu așa zic. Am văzut zilele trecute o rețetă care prezenta ”paste” de zucchini cu pesto și carne de pui așa că, inspirată fiind de acea rețetă, am adaptat-o la pofta… Continue reading ”Tagliatelle” de zucchini cu pesto Genovese și somon
Știți clipele acelea în care ați vrea să devorați ceva gustos, dar parcă nu sunteți pregătiți să dați cu piciorul unei săptămâni întregi de mâncat sănătos și orelor de sport intens? Cred că cel puțin o parte din voi vă veți regăsi în această imagine...așa cum am fost și eu când mi-a venit ideea acestui… Continue reading Sticks-uri de vinete aka Eggplant Fries
Amandina, dragostea mea! Nici nu știu de unde să încep povestea amandinei care reprezintă, cu siguranță, povestea copilăriei multor români. Poate nu neapărat a tinerelor generații care cresc cu pavlove, cupcakes, cookies, muffins, cheesecake și alte deserturi ajunse pe mesele noastre prin efectul globalizării și a contactului cu diferite culturi gastronomice. Acesta nu este și… Continue reading Tort Amandină
”Happiness is a mango tree” - definitiv! Opinia mea despre mango am exprimat-o deja în articolul legat de mango curd, așa că aici mă voi rezuma la a spune că această băutură este absolut divină! Nu degeaba sunt indienii specialiști în atâtea domenii, dintre care cel mai important este amorul, sămânța vieții. Au o mistică… Continue reading Mango Lassi divin
La Gourmandise MousseAdina 