Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Am câteva preparate care îmi aduc aminte inevitabil de copilărie și adolescență, amintiri culinare la care mama a avut un mare aport. Ea gătește fenomenal, e o moștenire de familie pe linie maternă, cred :), dacă arunc o privire și la generațiile - bunică, străbunică. Una dintre mâncăricile pe care mi le pregătea relativ des… Continue reading Tocăniță din limbă de vită cu măsline, la cuptor
Dragii mei, astăzi vă prezint o nouă rețetă a unui fursec cunoscut și extrem de îndrăgit, celebru în comunitățile evreiești și simbol al sărbătorii de Purim, prilej de mare veselie, de petrecere, de fericire. Sărbătoarea Purim reprezintă un moment aşteptat în an, având în vedere tradiţiile şi obiceiurile specifice care marchează aceste zile de veselie.… Continue reading Oznei Haman ”urechile lui Haman” cu cremă de nuci și portocale
Dacă sărbătoarea de Dragobete are un chip, acela este al tortului de mere. Nu am înțeles nici acum de ce asociez această zi, această sărbătoare, cu merele, dar n-am cum să lupt împotriva simțirilor mele și nu-mi rămâne decât să dau frâu liber imaginației. Cum este o sărbătoare românească și masa specifică în această zi… Continue reading Tort de mere îmbrăcat în cremă de mascarpone și frișcă
”Pasiunile ei sunt alcătuite din nimic altceva decât din cele mai delicate părţi ale iubirii pure” (W. Shakespeare). Când spui Grecia, spui Portokalopita sau orice karydopita, i.e. desert grecesc cu nuci și o mantie alunecoasă de sirop. Acum doi ani, în timpul concediului nostru la Atena, am încercat acest desert aproape în fiecare local pe… Continue reading Portokalopita – un desert din cartea de bucate a Afroditei
”În viitor ca și în trecut, arta culinară va exprima importanța pe care națiunile o acordă traiului bun și propriei lor identități” (Jacques Attali) Cine știe cum a luat naștere această supă, în Spania cel mai probabil (Sopa de Ajo), cert este că diferite versiuni ale sale se regăsesc în multe dintre bucătăriile lumii (mai… Continue reading Supă cremă de usturoi copt
Dragii mei, nici nu vă puteți închipui cât de gustoase pot fi niște paste atât de simple, fără carne! Am pornit de la o rețetă de bază învățată la cursurile de bucătar și am dezvoltat-o după imaginația și dorința de moment. Dacă n-ar fi vorba despre usturoiul copt, ar merge în câteva clipe, dar dacă… Continue reading Tagliatelle în sos de roșii, cu busuioc și usturoi copt
Originar din Peru, ceviche se numără printre preparatele pe care le-am descoperit destul de târziu în parcursul meu culinar, dar care m-a fascinat de la primele degustări. Deloc greu de preparat și având la bază doar câteva ingrediente, este un aperitiv de excepție îndeosebi în momentele în care aveți musafiri și doriți să impresionați. Poate… Continue reading Ceviche din lup de mare
Masa de Crăciun nu ar fi la fel fără acest preparat devenit clasic în familia noastră: coastele de porc la cuptor, servite cu un piure fin. Mama le gătește extraordinar și este sarcina care îi revine ei în fiecare an, eu asumând partea de cofetărie-patiserie a mesei de sărbătoare. Deoarece în acest an nu am… Continue reading Coaste de porc la cuptor cu piure de țelină și pătrunjel
Vine iarna încet dar sigur și, deși aici, în Israel, temperatura este încă prietenoasă, gândul la Crăciunul de acasă și la miresmele care învăluie casele noastre mă face să fiu și eu acolo, în plină sărbătoare. Am început să creionez meniul de Crăciun și, bineînțeles, un desert cu mere și scorțișoară nu poate lipsi de… Continue reading Prăjitură cu mere și nuci
Cu gândul acasă, mi-am amintit că am copt, relativ recent, acest chec marmorat tare gustos, dar că nu am apucat să scriu pe blog rețeta. Dacă sunteți în căutarea unui desert foarte ușor de făcut, fără chestii complicate, atunci această rețetă vă vine în ajutor. Dacă nu aveți la îndemână vreunul dintre ingredientele pe bază… Continue reading Chec marmorat cu ciocolată și portocale
La Gourmandise MousseAdina 