Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Zise și brioșe pe la noi, muffins sunt una dintre cele mai bune invenții dulci, după părerea mea. De la versatilitatea lor caracteristică până la desfrâul imaginației, trec prin toate procesele ușoare ale cofetăriei/ patiseriei și ajung în farfuria noastră sub forma unui răsfăț dulce căruia doar cu greu îi putem rezista - îndeosebi atunci… Continue reading Muffins cu lămâie, mac și afine
Așa cum am promis acum vreo două săptămâni (dacă nu mă înșeală memoria), am revenit cu rețeta pentru ”batata harra”, o garnitură tare dragă mie, pe care am cunoscut-o în escapadele mele prin Orientul Mijlociu. ”Batata harra” în limba arabă înseamnă fix ceea ce este, și anume cartofi picanți și, fiind un preparat libanez, se… Continue reading Cartofi picanți orientali – batata harra
Dragii mei gurmanzi și iubitori de gastronomie, astăzi vă prezint o ciorbă ”brand new” cum ar zice americanu', adică nou-nouță, pe care e musai musai musai să o încercați. E atât de bună încât va servi drept prânz și cină și gustare....și, dacă aveți gradul de zăpăceală necesar, chiar și drept mic-dejun. De ce sătmăreană?… Continue reading Ciorbă de pui cu legume – zisă și sătmăreană
”The subject tonight is Love/ And for tomorrow night as well,/ As a matter of fact I know of no better topic/ For us to discuss/ Until we all die!” (Hafez) ”Naan gherdooee” – biscuiți persani Povestea rețetei Happy Norouz! Sal-e nou moborak bashe, dustane aziz! Astăzi, iranienii de pretutindeni sărbătoresc anul nou persan, o frumoasă sărbătoare care vestește… Continue reading Biscuiți cu nucă iranieni – ”Naan gherdooee”
A venit primăvara (teoretic, căci dacă ne uităm pe geam și la termometru nu suntem chiar atât de siguri) și a apărut mult-așteptata leurdă, planta vedetă a acestui frumos anotimp. Ador să cutreier piețele pline de bunătăți să să-mi umplu coșul cu diverse frunze care mai de care mai pline de clorofilă ce promit elixirul… Continue reading Supă cremă de leurdă, usturoiul sălbatic
Dragii mei, astăzi doresc să vă prezint rapid, adică așa fulger, o rețetă la fel de rapidă cu ciuperci - pleurotus, de data aceasta - care poate servi drept fel principal sau aperitiv, dar mai degrabă drept garnitură, la aproape orice preparat. Se pregătește extrem de ușor și necesită doar câteva ingrediente. Eu am descoperit-o… Continue reading Pleurotus în crustă de mălai și condimente
”All human history attests That happiness for man,—the hungry sinner!— Since Eve ate apples, much depends on dinner” (Byron—Don Juan Canto XIII) Așa cum știți deja, îmi place enorm bucătăria fusion. Cred că aste este, în fond, nișa în care m-am specializat eu. Mi se par geniale combinațiile de materii prime și ingrediente din diferite… Continue reading Biban de mare umplut cu verdețuri și muguri de pin
Originea acestei supe creme de morcovi se află în două țări diferite și totuși în niciuna dintre ele, deoarece a luat naștere în bucătăria mea, printr-o simbioză intempestivă de ingrediente. Concepută inițial cu un puternic accent italienesc, a ajuns în cele din urmă un preparat mai thailandez :)). Și tocmai acesta este farmecul unui bucătar,… Continue reading Supă cremă de morcovi și cartofi dulci cu lemongrass, ghimbir, galangal și lapte de cocos
“It seems the whole works of humankind are backwards. Most are trying to convince, instruct, and purify everyone else - without first purifying themselves. To enlighten others we have to enlighten ourselves.” David Wolfe Cei mai mulți încearcă să-i convingă, să-i instruiască și să-i purifice pe ceilalți - fără să se purifice mai întâi pe… Continue reading Trufe cu chlorella și alte superalimente
Dragii mei, cu rețeta de astăzi inițiez seria preparatelor ”bombe de sănătate”, ca parte a proiectului meu de integrare a unui aport ridicat de superalimente în alimentația noastră. Nici nu-mi mai amintesc de câți ani mă pasionează alimentația sănătoasă și echilibrată, cred că s-au adunat vreo 13 între timp, perioadă în care am acumulat niște… Continue reading Salată asortată cu ”brânză” Rawmazan și dressing de avocado cu chlorella
La Gourmandise MousseAdina 