Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
”Adevărurile cele mai înalte și cele mai curate nu se ating prin gândire și prin inteligență, ci prin puterea simțirii”. (Anatole France) Doar aceste idei mi-au trecut prin minte atunci când m-am așezat la masă, plină de speranță că munca mea de câteva ore se va traduce prin gemete de plăcere culinară. Cam asta s-a… Continue reading Osso Buco și alte bucăți de vită cu piure de păstârnac
Ce aș putea să vă povestesc despre această garnitură în afară de faptul că este ridicol se simplu de preparat, că este al naibii de gustoasă și că vă face să dați instantaneu uitării caloriile?! Aceleași principii guvernează și sosul alăturat, realizat din smântână grasă și usturoi. Ce foie gras, ce vită sous-vide, ce mistreț… Continue reading Cartofi roșii și dulci la cuptor
La noi în familie există două supe bombastice caloric și excepționale ca gust, extrem de simple d.p.d.v. tehnologic, dar de mare efect ”artistic”: supa de fasole și supa de cartofi. Da, supă, nu ciorbă, nu borș! În Ardeal, supele sunt baza și cam orice zamă poartă această denumire. Noi nu prea mâncăm ciorbe acre de-ți… Continue reading Supă de cartofi cu afumătură – ardelenească
La noi în familie s-a gătit mereu mult, foarte bun și extrem de variat. Bunica era o variantă ceva mai modernă a clasicei maitresse de masion, având în vedere că avea o profesie respectată, dar coordona perfect și mesele familiei. Nu știu cum se împărțea între atâtea roluri, dar reușea de minune, se pare. Mama… Continue reading Confit de rață cu piure cu trufe
La Gourmandise MousseAdina 