Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Am văzut la o emisiune această rețetă și mi s-a părut tare interesantă, așa că am încercat-o și eu. Chiar este foarte gustoasă și ușor de preparat. La origini, pentru marinată se folosește para asiatică, dar cum la noi se găsește greu, am înlocuit-o cu măr verde. A ieșit minunat! În materie de garnitură, aveam… Continue reading Vită bulgogi – rețetă koreeană
Un preparat delicios al bucătăriei orientale este ras afour de pui sau vită, mai ales pentru iubitorii de rodii. Cu un gust acrișor, dar plin de arome, ras asfour este acel preparat care vă va diversifica repertoriul de bucate în materie de pui sau vită. Eu îl comand destul de des atunci când mergem în… Continue reading Ras asfour de pui
Că îmi place mâncarea orientală sau că am specializare în acest gen de bucătărie nu mai este un novum, acesta fiind și motivul amprentei fusion din stilul meu de bucătăreală și gătit. De la noi și până în India, un spațiu ce excede cu mult zona orientală stricto sensu, mă extind cât cuprinde în materie… Continue reading Cotlete de miel pe pat de tabbouleh
Sunt multe preparate delicioase care îmi amintesc de copilărie, știți deja ce gospodină extraordinară este mama mea, iar unul dintre acestea este stufatul de iepure. La fel ca pe cel de miel, mama obișnuia să-l pregătească de sărbătorile pascale. Acum, nu ne mai dăm peste cap să mâncăm de sărbători până nu mai știm de… Continue reading Tocăniță de iepure cu gălbiori
Știți senzația aceea a poftei de un fast-food bun? De savurat ceva nepermis și cu potențial imens de regret ulterior? Ceva gen KFC? Dacă da, atunci v-am nimerit de minune cu rețeta de astăzi (sunt convinsă că voi fi iubită de copii cu această propunere). Nouă ni s-a făcut o poftă vulgară zilele trecute de… Continue reading Copănele de pui în crustă panko servite cu dulceață de ardei iute și cartofi la cuptor
"Traveling - it gives you home in thousand strange places, then leaves you a stranger in your own land." Ibn Battuta (cel mai mare călător al tuturor timpurilor) Traducere: ”Călătoritul te face să te simți acasă în mii de locuri străine, apoi te face să fii străin pe propriul tău pământ”. M-a lovit chef Hadad… Continue reading Tocăniță de pui în stil marocan cu couscous – o dragoste adevărată
Cred că v-am mai povestit cât de mult îmi place bucătăria Indiei...mi se pare un colos greu de atins, nu întotdeauna ușor de înțeles, dar o gastronomie incontestabil de savuroasă. Atâtea miresme și condimente te vrăjesc atunci când îi treci pragul încât te lași purtat de simțuri dincolo de ceea ce este pământesc. Prima data… Continue reading Curry de conopidă, morcovi și năut
Noah, nu v-am spus eu că am lansat un proiect de suflet? Adică, new plating, same taste...plating diferit, același gust autentic al produselor noastre tradiționale?! Dacă încerc să fac asta cu dulciurile, de ce n-aș face-o și cu felurile principale sau antreurile?! Până la urmă, conceptul se aplică oricărei categorii de preparate. Am trecut recent… Continue reading Pastramă de berbecuț cu rozmarin și usturoi pe cremă de polenta cu ierburi aromatice
Așa cum v-am promis, pe blog voi pune în valoare părți de rețete și tehnici de preparare pe care le învăț la cursul de bucătar. Îmi place mult să împărtășesc cu voi ceea ce învăț și sper să vă fie utile informațiile pe care vi le prezint în articolele mele. Rața este o pasăre gustoasă,… Continue reading Piept de rață cu piure de cartofi și păstârnac și sos de vișine
”Bucătăria este o artă a timpului. A timpului și a pregătirii alimentului, a substanțelor comestibile, susceptibile de a fi ingerate. Artă a timpului și a culorilor, volumelor și a materialelor, ea se înrudește cu artele frumoase care tratează tocmai acete aspecte: muzica și pictura, arhitectura și sculptura. Durata în timp: fierberile și coacerile; aspect în… Continue reading Mușchiuleț de porc în ierburi aromatice servit cu un piure special
La Gourmandise MousseAdina 