Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
V-am mai povestit că sunt un călător entuziasmat care face expediții culinare cu tot patosul, nu-i așa?! Dacă vine vorba despre bucătăriile lumii, cea grecească se numără, categoric, printre preferatele mele. În Grecia am fost de vreo 4 ori, de fiecare dată în alt loc, toate cu mâncare delicioasă. Nu există să nu mănânce omu'… Continue reading Coaste de porc în stil grecesc servite cu cartofi copți și tzatziki
Dacă este să fiu sinceră și nu aleg nicio altă variantă oricum, atunci vă mărturisesc cum a luat naștere aceste paste. Aveam în frigider de 3 zile o cutie cu mascarpone pe care o deschisesem să iau 50 gr pentru un desert. M-am tot gândit ce să fac cu ea ca să nu devină aruncată… Continue reading Tagliatelle cu hribi, șuncă și mascarpone
Acești cartofi au fost parte intrinsecă din copilăria mea, reprezentând pentru mine cea mai bună garnitură pentru care puteam opta. De fapt, sunt parte din ontogeneza mea și nu exagerez când spun acest lucru. Alături de încă câteva mâncăruri, și aceasta are o proprietate interesantă, și anume aceea de a crea acel grad de fericire… Continue reading Cartofi ”tocăniți”
Doamne, da nici nu vă pot explica cât de bun este acest preparat! Sunt sigură că ardelenii mei sau cei care au trecut prin Ardeal și au încercat așa un fel de mâncare mă înțeleg mai bine decât pot să explic în cuvinte. Carnea suculentă și moale se contopește cu sosul său și aceste mici… Continue reading Tocăniță de porc cu nokedli ca-n Ardeal
”A respira Parisul conservă sufletul.” (V. Hugo) Anul trecut, de ziua soțului meu, am fost la Paris. A fost una dintre cele mai frumoase escapade romantice ale noastre și ne-am întors cu un bagaj imens de amintiri de neuitat, fie că vorbim de amintiri culturale, fie că ne referim la cele culinare. Parisul este genul… Continue reading Tartă cu mere în stil franțuzesc
M-a apucat fine diningul și am început să mă joc și cu farfurii sărate, nu doar cu cele dulci. Am un scop și câteva proiecte în minte, evident, dar despre acestea propun să discutăm cât de curând. În farfuria de azi vă prezint un file de macrou tras la tigaie în ulei de măsline, unt,… Continue reading File de macrou, piure de mazăre și mentă și crisp de parmezan
Alla carbonara mai în dulcele stil clasic mioritic așa, adică cu smântână, dar și cu alte nebunii. M-am tot gândit dacă pot să intitulez acest preparat ”alla carbonara”, dar în lipsa altei idei și, luând în considerare asemănările, am mers mai departe în speranța că mă vor ierta italienii. Ascultam prin bucătărie Albano și Romina… Continue reading Paccheri alla carbonara
Vreau să vă mărturisesc că rețeta de astăzi este o piesă de rezistență pe masa festivă și merită făcută atunci când doriți să aveți un bufet de aperitive delicat și impresionant. Deși nu este dificil de realizat și nu presupune vreo tehnică complicată, are o delicatețe greu de explicat în cuvinte. Eu am servit acest… Continue reading Biscuiți cu parmezan, cremă de brânză cu verdețuri și somon sălbatic afumat
Mi-am imaginat de ceva vreme un desert care să conțină cremă de biscuiți speculoos care îmi place la nebunie. Este perfectă pentru anotimpul rece și nemaipomenită pentru sărbători, având în vedere mirodeniile-i specifice. Am așteptat momentul potrivit, iar revelionul mi s-a părut că este cel mai bun prilej. Idei aveam și am mereu multe, dar… Continue reading Brownie cu alune de pădure și cremă Speculoos
Sărbătorile sunt despre pace și iubire, despre liniște și armonie, despre arome plăcute, despre rugat, mâncat, meditat și citat, iar atunci când vine vorba despre iarnă, nu-mi vin în minte decât două combinații de arome care îmi par cele mai potrivite: de măr și scorțișoară și de ciocolată și portocale. Pentru un desert festiv, elegant… Continue reading Tort de ciocolată și cremeux de portocale
La Gourmandise MousseAdina 