Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu smochine

Revenită de câteva zile din Varna, Bulgaria, mă uitam la desaga plină de smochine cu care m-am întors având în plan această tartă. Ne plac smochinele în fel și chip și mi se pare că o tartă cu aceste fructe este binevenită oricând. Și colegii mei au fost de aceeași părere :). Crema de migdale… Continue reading Tartă cu smochine

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu frangipane, cremeux de lămâie cu mentă și fructe

”Atât de fragedă, Cât poți cu-a farmecului noapte  Să-ntuneci ochii mei pe veci,  Cu-a gurii tale calde șoapte,  Cu-mbrățișări de brațe reci!”. (Mihai Eminescu - the one and only!) Revenită de curând de la Paris, oaza de inspirația a oricărui cofetar-patiser care iubește acest gen de cofetărie, supremația ei, adevărata cofetărie, după părerea mea și,… Continue reading Tartă cu frangipane, cremeux de lămâie cu mentă și fructe

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu caise, tonka și frangipane

”Atât de fragedă, te-asameni Cu floarea albă de cireş,  Şi ca un înger dintre oameni În calea [poftei] vieţii mele ieşi.  Abia atingi [papila] covorul moale,  Mătasa [Aroma] sună sub picior [înduioșător],  Şi de la creştet pân-în poale Pluteşti ca visul de uşor.” (forever, mon amour, Eminescu + câteva propuneri personale adaptate geniului cofetăricesc) Ce… Continue reading Tartă cu caise, tonka și frangipane

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu gutui și mere

”A venit toamna, acopera-mi inima cu ceva, cu gustul unei tarte sau mai bine cu dulceața ta” (adaptarea mea după N. Stănescu)... Dragii mei, a sosit toamna și este de o frumusețe rară! Sper să fie printre noi cât mai mult în stilul ei surprinzător din acest an, când vântul abia dacă ne mângâie obrajii… Continue reading Tartă cu gutui și mere

Ispite dulci de toate felurile

Tartă cu cireșe și condimente

”Viaţa este doar un bol de cireşe. Nu o lua în serios, e prea misterioasă” (Les Brown) Iubesc verile românești și tot ceea ce ne oferă natura. Chiar avem o țară binecuvântată, departe de aspectele politice care fac acest popor să se uite pe sine. Nu cred că se impune o descriere a României în limba… Continue reading Tartă cu cireșe și condimente