Food. Soul. Books. Poems. Quotes. Travel.
Dacă există o bucătărie pe care o ador după cea românească, atunci cu siguranță este cea mediteraneeană. Este plină de arome, condimente la îndemână, plină de savoare și folosește o materie primă care nu are nevoie de prea multe artificii pentru a da preparatelor supremația și notorietatea de care se bucură la nivel mondial. Unul… Continue reading Creveți Saganaki
”Satisfacția stă în efort nu în reușită; efortul deplin înseamnă reușita deplină”. (M. Ghandi) Am mâncat multe preparate indiene sau în stil indian, iar printre preferatele mele se numără, fără doar și poate, acest pui, numit ”Murg Makhani” sau, așa cum este cunoscut la nivel internațional ”Butter chicken” (similar altei vedete - Tikka Masala). Acest… Continue reading Butter chicken – Murg Makhani
Sau exotică sau visul unei nopți de vară, cred că ar merge și așa :). Aici este sezonul acestui fruct parfumat și gustos (pentru cei care îl agreează) și merge de minune în foarte multe preparate și băuturi. De la chutney la deserturi cu mango sau cocktailuri, versatilitatea lui este năucitoare. Ieri am realizat că… Continue reading Prăjitură cu mango și mascarpone
Știți deja că alter ego al meu culinar are rădăcini în Orientul Mijlociu. După ce părăsesc teritoriul gastronomic mioritic, preferatul meu pentru totdeauna, din toate timpurile și spațiile, ajung și poposesc aici, pe plaiuri bătătorite de Drumul Mătăsii, de caravane pline de condimente, de ceaiuri felurite și cafeaua care a ajuns, deși relativ târziu, și… Continue reading Salată caprese altfel – cu dressing de za’atar
”O rețetă nu are suflet; tu, ca bucătar, trebuie să pui suflet în rețetă” - ”A recipe has no soul. You, as the cook, must bring soul to the recipe” (Thomas Keller) Știu că v-am mai spus și chiar repetat, dar nu pot să nu subliniez încă o dată cât este de minunată bucătăria grecească.… Continue reading Cotlete de berbecuț cu cartofi – în stil grecesc
Am ieșit azi cu prietenele mele să luăm o gură de aer și o doză de vitamina D și parcă nu era ieșirea ieșire dacă nu puneam puțin din suflet și pasiune la pachet cu noi. Am vrut să fac ceva ușor digerabil, nu prea dulce, ușor de consumat printre valuri și nisip. Pentru astfel… Continue reading Chec cu lămâie, mac și cocos
În creionarea istoriei eu sunt o mână care ține stiloul... Ieri am fost invitată la o zi de naștere, însă din cauza unui proiect de anvergură nu am reușit să fac un tort, deși tare mi-aș fi dorit. Cum, necum, să mă duc chiar fără nimic dulce nu se poate, ar fi fost ciudat...cel puțin… Continue reading Brownie cu unt de arahide, fructe seci și portocale confiate
Pentru noi, românii, mămăliga/ făina de mălai este parte intrinsecă din cultura noastră culinară aproape ancestrală. Consumăm mămăligă des și la destul de multe preparate, și folosm făina de mălai chiar și în unele rețete dulci, lucru, de altfel, minunat, dar prea puțin explorat, cred cu tărie. Zilele trecute am intrat într-o brutărie tip bistro… Continue reading Prăjitură cu mălai, lămâie și cimbru
Topinamburul este o legumă, rudă cu floarea soarelui, tubercul tare interesant la gust și destul de versatil în rețete. Dacă nu l-ați încercat, chiar vă îndemn! Mie îmi place să îl fac piure sau să fac o supă cremă din el, este plăcut tare la gust, dulceag și consistent. Iar în combinația aceasta cu scoici… Continue reading Supă cremă de topinambur cu Saint-Jacques în sos de usturoi, unt și pătrunjel
”Hrănirea este, din zorii vremilor, mai mult decât o nevoie vitală. Este și o sursă de plăcere, fundamentul limbajului, o dimensiune esențială a erotismului (...) cadrul schimburilor de păreri, un element-cheie al organizării societăților”. (J. Attali) Se apropie sărbătorile de Paști și îmi doresc să vă prezint din timp câteva variante bune de preparate. Încep… Continue reading Babchallah cu castane și nuci pecan
La Gourmandise MousseAdina 